柴田書店オンライン日本料理フォーラム
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日本料理を志す料理人の技術と知識の向上をめざして、「月刊専門料理」誌上で発足したのが「柴田日本料理研鑽会」。
この研鑽会で実際に調理工程を公開しながら日本料理の理解と進化をより深めていただこうという趣旨ではじまったのが、
『日本料理フォーラム』です。
新型コロナ禍で開催中止となった「日本料理フォーラム2020」。
アナウンス後、多くの方から開催希望のお問い合わせをいただきました。
その流れを受け、「柴田日本料理研鑽会」の伝統を生かしながら、初めてオンライン形式で開催することにいたしました。
読者の方々のこぞってのご参加を期待いたしております。

【講師】  
「菊乃井」村田吉弘氏
「木乃婦」高橋拓児氏
「瓢亭」髙橋義弘氏