スチコン塾
By スチコン塾大関ゆみの Follow | Public

スチコン=スチームコンベクションオーブンを効果的に活用する方法を提供して学び合っています。スチコンは、料理を作る道具ですが、ブラストチラー(急速冷却機器)や真空包装機と組みあわせることにより、安全で品質が高い料理を計画生産することができるようになります。つまり、マネジメントツールでもあります。

人手不足は深刻です。お食事をする時間は決まっているので、人手がないと提供できなくなったり、お客様をお待たせしたりしてしまいます。機会損失をしないように、スチコンなどの厨房機器をうまく活用して食ビジネスで社会貢献を続ける会社や人を応援しています。

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