ヒトテマの食とライフスタイルのワークショップ
By 谷尻直子 Follow | Public

渋谷は富ヶ谷にある「ヒトテマ」は現代版おふくろの味をコンセプトとした予約制レストラン。
カラダに効くスーパーフードや発酵食品を取り入れて化学調味料ゼロの手作りで日本食ディナーを提供しています。
昼間は、「器」「香り」「味噌」「麹」「テーブルフラワー」などの食を取り巻くワークショップを開催しています。
昔は、母がその「知識と知恵」を家というくくりで子供たちへ手から手へ伝えてきた事を、大きな一つのテーブルを介して地域というくくりで、伝えていきたいと言う思いでおります。 どうぞよろしくお願いいたします。HITOTEMA主宰 谷尻直子