tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:21:59+09:00 Peatix TOSHI tag:peatix.com,2019:event-734838 2019-08-04T11:30:00JST 2019-08-04T11:30:00JST

生産者の話を聞きながら、誰もが「素直に美味しいと叫びたくなる」極上の豚肉を味わい尽くしませんか？　「令和」2回目のテーマは「豚肉」。とんかつの大人気店「西麻布 豚組」でも使用されている、流通量の少ない極上の「銘柄豚 山西牧場」をとことん味わい尽くします。生産者である山西牧場の若き三代目とミシュラン2つ星のNARISAWA出身シェフの貴重なコラボをお見逃しなく！ 生産者が語る、農場と豚肉のはなし いのちに向き合う農場の話、豚肉の味の決め手になる餌や環境へのこだわり、あまり知られていない豚肉の知識など、山西牧場の若き三代目の倉持 信宏氏が語ります。普段なかなか会うことのない、生産者の話を聞くことができる貴重な機会です！ 味の違いを感じる食べ比べ企画！ 今回は「銘柄豚 山西牧場」の様々な部位、山西牧場の銘柄豚を含めた数種類の豚肉を用意します。食べ比べることで味の違いを認識し、普段気づかなかった新しい発見があること間違いなしです！  こんな方にオススメ！？ ・素材のストーリーを感じる、極上の豚肉で元気をつけたい方・生産者の想いをとことん聞きたい方・みんなで美味しい料理とお酒を堪能したい方・食の仲間を作りたい方・食の実践者と触れあいたい方　 ■日時2019/8/4(日) 11:30～14:00（受付11:00～）　■会場Chamveil（東京都 千代田区 内神田1-18-9 ノシロビル1F）　■参加費A_たっぷりコース：6,000円（税込）・イベント限定料理・飲み放題B_控えめコース：5,500円（税込）・イベント限定料理・ワイン2杯※ワインは名物の酔いづらいワインを用意いたします。※ワイン以外の飲み物でも可能です。※飲み物は1杯500円で追加可能です。　■募集人数先着20名　■スケジュール11:00　受付11:30　倉持さんトーク12:00　食事＋交流14:00　終了　■最少催行人員7/28(日)までに10名※中止の場合は、参加予定の方にご連絡させていただきます。　■キャンセルポリシー開催日の7日前から開催日当日までのキャンセル、および無断での欠席は、キャンセル料として参加費の全額を承ります。その際は、個別にご連絡させていただきます。　■注意点今回のイベントでは写真撮影を行います。撮影した写真は各種SNSで利用する予定ですので、その点はご了承ください。SNSがNGの方は事前にお伝えください。　■協力店舗◆Chamveil2017年12月にクラファンMakuakeで大成功を収め、大人の憩いの場を目指す神田のフレンチBAL。オーナー兼シェフは、ミシュラン2つ星×World's 50 Best Restaurantsに選ばれ続けている世界的なフレンチの名店でセクションリーダー(前菜、肉、魚)として修行を積み、2015年12月に独立。https://www.facebook.com/フレンチBALシャンヴェール-206934609638610/https://www.makuake.com/project/chamveil/　◆倉持信宏茨城県坂東市にある山西牧場の若き三代目。大学卒業後にハムを学ぶためスペインに1年留学し、帰国後にハム工房で修行。現在は精肉に加えて、ハムやベーコン、ウインナーやフランクフルトなどの加工品を企画又は製作・販売。2019年5月にクラウドファンディング「CAMPFIRE」で246%で大成功をおさめる。https://www.yamanishifarm.net/　■「フレンチとお酒と、おいしい時間」とは？一緒にいて、分かち合い、与え、味わい、学ぶ。そして、何よりも、ともに過ごせる貴重な「時間」に感謝したい。食べることをメインとした食体験ではなく、食に関わる農家や酪農家、料理人、杜氏、 販売者などの「食の実践者」たちから学んだり、食の実践者たちと参加者の交流、参加したユーザー同士で交流するなど、食の実践者も消費者であるユーザーも一味違った「おいしい時間」が味わえる場。