【ファミリー向け】ショコラミルでチョコレートを作ろう(2019年7月21日 14:00〜)

Description
世界初チョコレート作り専用石臼「ショコラミル」を使って、ビーン・トゥー・バーチョコレートを作ります。チョコレートがどうやってできているのか、産地による味わいの違いなどを体験できます。 世界のチョコレート研究の第一人者である広島大学名誉教授・工学博士の佐藤清隆先生をお迎えして、チョコレートの疑問を解き明かす特別講義とテキスト付きです。
夏休みの自由研究にぜひご参加ください。

【こちらはお子さまと親子向け「ショコラミルでチョコレートを作ろう」です。ご希望のクラスにお間違いのないようご注意ください】

《開催日時》
2019年7月21日(土)14:00-16:30 (所用時間 約1時間30分)
*直接、ファクトリー&カフェ蔵前 1階にお越しください。5分前よりご案内させていただきます。

《参加費》
1組(保護者1名、お子さま1名)¥6,945(税別)

《クラス内容》
・カカオ豆の皮むき
・ショコラミルを用いたカカオニブの磨砕とカカオリカーの作成
・カカオリカーを用いたチョコレート作り:チョコレートバー(お土産)、生チョコ(ガナッシュ)、カカオフォンデュ(オレンジピールやマシュマロにカカオをトッピング)、アイスチョコレートドリンク)

《プロフィール》
講師:広島大学 名誉教授 工学博士 佐藤 清隆 先生
広島大学名誉教授。工学博士。専門は食品物理学で、食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。アメリカ油化学会「Stephane S. Chang賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture賞」、等を受賞。著著書には『チョコレートの散歩道』(エレガントライフ 2013年)、『脂質の機能性と構造・物性』(共著,丸善出版,2011)、『カカオとチョコレートのサイエンス・ロマンー神の食べ物の不思議』(古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013年)、『脂質の機能性と構造・物性ー分子からマスカラ・チョコレートまでー』(上野聡氏と共著、丸善出版 2011年)など。

《よくある質問》
・年齢制限はありますか?
お子さま(4歳〜小学生)とそのご家族を対象としたクラスです。

・ 小学生だけの参加や、大人だけの参加はできますか?
申し訳ございませんが、親子一人ずつのペアでご参加ください。お子様(4歳以上)に限り、追加で一人当たり2,000円頂きます。

・どんな服装で参加したらいいでしょうか?
エプロンをご持参ください。 また、汚れてもいい服装でお越しください。
ファクトリー内での作業もございます。つま先とかかとが隠れる靴でお願いいたします (サンダル、ミュール不可) 。床が滑りやすいので、スニーカーなどのフラットな靴をお薦めいたします。

・クラスは開催されますか?
当日より3日前までに一定の人数に満たない場合、残念ながら中止または延期となります。
せっかく予定を立ててくださったのに、申し訳ございません。
中止の場合は、3日前にメールにてご連絡いたします。
ワークショップが開講されなかった場合は、返金のご案内をさせていただきます。

・キャンセルをしたいのですが...
お申込み後にpeatix上でお客さまがキャンセルすることはできません。
チケットキャンセルご希望の場合は、直接ダンデライオン・チョコレート・ジャパンへお問い合わせください。開催日当日より3日前までは、キャンセル料はかかりませんが、開催日当日より2日前からはキャンセル料として参加料の100%を申し受けます。
注)Peatixのシステム上、以下の場合は返金手数料としてキャンセル1件につき500円の手数料が発生します。
・クレジットカード払いにて支払日から50日以上経過している場合
・コンビニ・ATM払いでチケットを購入した場合

《お問い合わせ》
e-mail:event@dandelionchocolate.jp
Tel:03-5833-7271(受付時間:平日10:00-17:00)


Sun Jul 21, 2019
2:00 PM - 4:30 PM JST
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Venue
Tickets
参加費(保護者1名、お子さま1名) SOLD OUT ¥7,500
Venue Address
台東区蔵前4丁目14−6 Japan
Organizer
ダンデライオン・チョコレート
3,404 Followers
Attendees
7