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GBE48 総選挙 in 東京 Vol.1

Description
【【 GBE48 総選挙 in 東京 】】

猟師集団「猪鹿庁」×新宿の肉レストラン「パンとサーカス」による
食べて感じて学べるジビエイベント開催!

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・4種類+@のジビエを実食
・雉と鹿の解体教室
・猟師トークショー
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近年、注目されている『ジビエ(仏: gibier)』。イノシシ肉やシカ肉などを実際に食べ、
その美味しさや奥深さにハマる食通、グルメファンが増えつつあります。
と、同時に、ジビエという自然の恵みを自ら得る手段としての『狩猟』も
若い世代を中心に改めて注目、見直されてきていますよね。


実は世界的に見ても、日本は、大変豊かで多種多様なケモノ達がたくさん生息する
ジビエ大国であり、日本において狩猟可能な鳥獣は48種類もいるんです。
ところが、猪肉や鹿肉などの主要なジビエ肉以外の魅力を知っている人はあまりに
少なく、本当は美味しいのにその魅力が知られていない事が多いという現状・・・。
そこで!猪や鹿以外のジビエ肉の魅力をもっと多くの人に知ってもらうために、
新企画『GBE48 選抜総選挙』を開催いたします!!

ハクビシンが一番旨い!」とか、「アナグマが最高!」とか、
カラスもけっこうイケる!?」とかとか、色々とウワサは耳にするけど、
実際のところ、どーなのか?を実際に食べて実感していただき、
投票によってジビエ肉の選抜メンバー?
本当に旨いジビエ肉は何なのかを決めたいと思います!!

場所は、東京の新宿にある肉バル「パンとサーカス(米とサーカス 姉妹店)」
普通のジビエレストランでは、滅多に食べることができない、超レア・ジビエ肉や、
食べるのにちょっと!?勇気がいる肉たちが、一同に集合しますよ。

更に、ジビエの魅力だけでなく、『狩猟』の魅力も知っていただくために、
猪鹿庁によるリアルな猟師トークコーナーや解体教室。
またパンとサーカスシェフによる家庭でできるジビエ料理教室も実施しちゃいますよ。
このスペシャルなコラボ企画、ぜひ、ご参加ください!

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【開催日時  2019/5/19(日)】 〜第一次予選〜

11:00 オリエンテーション:狩猟そしてジビエの魅力について

11:30 実食スタート!
〈サラダ〉ウサギのサラダ
〈前 菜〉 キジのスモーク・シカのカツレツ
〈メイン 〉シカ、ウサギ、キジ、イノシシの4種 塩胡椒焼き食べ比べ
〈 〆 〉 イノシシのラグーパスタ
〈 ? 〉 +α(シークレット)

12:30 解体教室 スタート!
〈シカとキジを丸々、解体します!〉

13:30 猟師トーク&質問コーナー(猟師になるには?等)

15:45 審査・投票

16:30 終了

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【案内人・ゲスト紹介】

安田 大介 Daisuke Yasuda(全体ナビゲーター)

猪鹿庁合同会社・代表。
第1種銃猟・わな猟狩猟免許所持。
名古屋でサラリーマン生活をしながら続けていた野営旅、ULハイク、パックラフト
(川下り)、自転車ロングライドなどの自然遊び好きが高じて郡上へ移住。
猪鹿庁として狩猟ワークショップを数多く実施。
イベントの企画やキャンプ場運営などの仕事の傍ら、狩猟及び有害捕獲を行い、
2018年度における年間鳥獣捕獲数は200を超える。

狩猟の魅力の伝達や若手猟師増加のため、
狩猟関連のツアー全般の企画・運営を手掛ける。
猪鹿庁のツアー部門及び獣肉販売部門を「猪鹿庁合同会社」として
法人化、同社の代表を務める。
システム開発やWEBデザイン、広告や写真等のスキルを
ごちゃ混ぜに活かしつつ、半猟半Xの生き方に挑戦中。
BBQインストラクター取得。

好きな狩猟スタイル:忍び猟、流し猟、くくり罠猟など



辻 夢大 Yumehiro Tsuji(ジビエ調理担当)

徳島県徳島市育ち。宮下企画 パンとサーカス 団長。

入社後ジビエを扱う事により害獣問題に興味を持ち、
少しでも駆除されている「害獣」と呼ばれるいきもののいのちを、
食べることで繋げていこうと日々奮闘中。様々な角度から害獣と共存する、
循環させる可能性を参加者の皆さんと一緒に見出そうと
今回のイベントを猪鹿庁と企画。

今年に狩猟免許を取る事が目標。
得意料理はシカのカツレツ!

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【解体教室】



リアルに解体教室をやります!
希望者の方は、解体の一部を体験いただくことも可能です。
第一回では、「シカ」と「キジ」の解体を予定しております!
※上記はイメージ写真です。



【猟師トーク・質問コーナー】

猟師トーク・質問コーナーもあります。
各食材・獣を捕獲した時のリアルな話しや、猟師になる手続きや注意点、
狩猟の魅力など、ざっくばらんにお話します。

【トークテーマの例】
・狩猟免許のとり方、狩猟の始め方
・お家でできるジビエの美味しい食べ方
・その日食べていただく獣の捕獲時の様子 など

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日本の豊かな自然が育んだ、レアなジビエ肉+αをご用意し、味わっていただきます。

【第1回の予定品目】 シカ、イノシシ、キジ、ウサギ

【今後、出場(実食)予定のケモノの一例】
 ・ヒグマ
 ・アナグマ
 ・タヌキ
 ・ハクビシン
 ・ヌートリア
 ・アライグマ
 ・ヒヨドリ
 ・カラス
 等など。
上記以外にもシークレットゲスト(肉)?の登場もあるかも・・・。


※実食可能なジビエは、主に哺乳類となります。仕入れ、捕獲が困難な狩猟鳥獣は、実食できませんので、ご了承ください。
※本イベントは厳密なルールを決め、厳正な審査を行うものではありません。お祭り的にジビエの魅力を楽しみながら、
その魅力を深め、広める事が本イベントの趣旨となります。

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新宿肉区「パンとサーカス」

今回の会場は、東京、新宿にある肉バル、「パンとサーカス」(米とサーカス 姉妹店)。
サイバーパンクな空間でいただく、超貴重な肉とお酒。きっと特別な体験になりますよ。
HP:http://miyashitakikaku.com/store/pancircus/
住所:〒160-0022 東京都新宿区新宿3-3-7 三慶ビル 4F


アクセス
【地下鉄】 新宿三丁目駅 C5番出口 徒歩2分
【JR】 新宿駅 東口 徒歩5分
※お車の場合は、コインパーキングをご利用ください。


定員 : 25名くらい
参加要項 : 18歳以上(保護者同伴であれば10歳以上でも可)
参加費 : ¥7,000(税込)※ドリンク1杯サービス付き。

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主催:猪鹿庁
猪鹿庁合同会社 代表:安田
若手猟師を中心に活動している里山保全組織
http://inoshika.jp/
電話:050-5278-2709
e-mail:yasuda@inoshika.jp 

※スケジュールは予告なく変更となる可能性があります。また各鳥獣類の数量にも限りがありますのでご了承願います。
※17時以降は、通常営業となります。
イベント終了の時点で一旦、ご退出いただきますが、引き続き飲食をご希望される方は17時以降にご入店可能です。
※今年度中に予選を数回行い、予選ブロックを勝ち上がったケモノ達による決勝戦を今年度末に行う予定です。
Sun May 19, 2019
11:00 AM - 4:30 PM JST
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Venue
Tickets
イベント参加+ジビエコース料理+1ドリンク付 SOLD OUT ¥7,000
Venue Address
新宿区3 三慶ビル 4F Japan
Organizer
新宿肉区 パンとサーカス
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