tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:17:39+09:00 Peatix LIGHT UP COFFEE tag:peatix.com,2019:event-661316 2019-06-04T17:00:00JST 2019-06-04T17:00:00JST

コーヒーの風味を決める「品種」。ブルボン・ハイブリッド・SL・エチオピア品種など、代表的な品種のコーヒーを集め、それぞれの特徴や個性を理解する、コーヒーの品種にフォーカスしたテイスティングセミナーです。コーヒーもワインと同じように品種が非常に大切。私たちは「国名」でコーヒーを選ぶことが多いですが、実は国によって味が違うというよりも、国ごとに育っている品種が違うために風味が違うとも言えます。▲木の大きさ、葉の形、チェリーの色や形や実り方など、品種によって見た目から特徴が変わってきます。もう１歩考えてみると、その農園の個性というのは、どんな品種がなぜどのタイミングで運ばれてきたか、という品種の歴史が形作っています。コーヒーの風味を紐解くためにも、品種ごとの特徴と歴史を知り、コーヒーの美味しさを深い視点で楽しむことができるようになるセミナーです。初めての方も大歓迎。バリスタの方にもぜひ知ってほしいテーマです。▲品種ごとのコーヒーをわかりやすく並べて飲み比べしましょう。＊第二弾として、「精製方法による味の違い」も開催中です。 セミナーの流れ １、座学　用意した資料をもとに、品種ごとの違いや世界で育てている場所などについて、わかりやすく歴史も交えながらご紹介します。２、テイスティング　代表的な５品種を２種類ずつ並べ、合計１０カップをテイスティング。品種ごとに、違う場所で育てられた同じ品種を比べることで、産地や気候ではない品種そのものの共通した風味をつかみます。▲同じ産地でも色々な品種を育てていたり、複数の品種が混ざっていたり。品種には農園の背景が詰まっています。品種の違いを知ることでコーヒーも選びやすくなり、好みの品種も見つかります。コーヒーの風味のルーツを知り、コーヒーを新しい角度からもっと楽しんでいきましょう。