美味しい土曜日 @ Rcafe192 〜 山都町(熊本)の自然の恵みをギュッと凝縮したハンバーグづくり 〜

Description

5月25日(土) 美味しい土曜日 @ Rcafe192

~ 山都町(熊本)の自然の恵みをギュッと凝縮したハンバーグづくり ~



毎日何気なく食べているものが、どこから、どのように私たちの口に入り、身になっているのか?
本当の安心、美味しさってなんだろう?
美味しい土曜日は、目でみて手で触って、匂いをかいで、
五感をフル活用して食の過程を楽しみながら、私たちの食の未来について考えるイベントです。

今回は美しい大自然の残る熊本県山都町の食材に注目!

日本の森の恵みである鹿の命を大切にしたいという想いで、リバースプロジェクトが取り組み続けている鹿肉の有効活用。
山都町でも、鹿による農作物被害は一つの課題となっています。



山都町の素晴らしいお野菜を守りながら、鹿の命も大切にしてくために私たちには何ができるでしょうか?
そんなことを考えていくためにも、まずは皆さんに山都町の恵みをタップリと味わっていただけるようなハンバーグづくりワークショップを実施します!

☆☆低カロリー高タンパク!今注目の鹿肉の魅力☆☆


鹿肉は「クセがありそう」や「臭みが気になる」という声も聞きますが、
しっかりと丁寧に処理されたお肉はクセも少なく、とても食べやすいお肉なんです!

さらに!鹿肉はカロリーが牛肉の半分脂質が5分の1と低カロリーでヘルシーに加えて、
鉄分は1.7倍、高タンパク質でビタミンB2も約2倍と、とても栄養価の高いお肉なのです!

その栄養素の高さが注目され、スポーツ選手や医療食などでもとても注目されています。


近年では人と森の関係性を取り戻そうとする働きかけや、駆除されている鹿の命や自然の恵みを無駄にしない取り組みとして、鹿肉を使ったペットフードも世に出回り、益々鹿肉が身近な存在となってきています。


今回は、リバースプロジェクト同様にサステナブルな社会作りを推進する株式会社クレアンがSDGsの取り組みをされている熊本県山都町に注目。


その美しい日本の原風景とも言える景観や、豊かな自然が育んだみずみずしいお野菜、有機・無農薬栽培にこだわった「くまもとグリーン農業推進宣言」の取り組みなどにリバースプロジェクトもすっかり魅せられて、ぜひ皆さんにも山都町の魅力を食を通じてお伝えしていきたいと思います。
http://www.town.kumamoto-yamato.lg.jp/kanko/



☆☆ゲストご紹介☆☆

当日は株式会社クレアンの代表取締役の薗田綾子さんをお招きし、山都町の魅力やクレアンが山都町で推進するSDGsの取り組みなどについてもお話しいただきます。


薗田綾子さん 株式会社クレアン代表取締役
NPO法人サステナビリティ日本フォーラム事務局長

兵庫県西宮市生まれ。甲南大学文学部社会学科卒業。1988年、女性を中心にしたマーケティング会社クレアンを設立。1995年、日本初のインターネットウィークリーマガジン「ベンチャーマガジン」、1997年にはマンスリー環境マガジン「エコロジーシンフォニー」を立ち上げ、編集長となる。現在は、㈱セブン&アイ・ホールディングス、明治ホールディングス㈱、ユニ・チャーム㈱、横浜ゴム㈱など延べ約700社のCSRコンサルティングやCSR報告書の企画制作を支援。
http://www.cre-en.jp


新納 平太

REBIRTH PROJECTキッチンディレクター。75年鹿児島生まれ。2000年よりBeGoodCafeコミュニティイベントに参加。その後フードチームリーダーとなり愛知で開催された愛・地球博、各種環境ベント等でのキッチン運営を担当。2011年より国分寺CafeSlowフードディレクターや、アースデイ東京ニコルズフォレストキッチン、フジロックフェスティバルNGOビレッジでのTheATOMICCAFE等でフードディレクションを手がける。



☆☆開催概要☆☆

<基本概要>
・日時:5月25日(土)11:00~13:30(10:30~受付開始) 
・場所:Rcafe192(https://rcafe192.com)
・参加費:4000円
・定員数:25名
・お問い合わせ:ahbase.event@gmail.com
*ペット(ワンちゃん)同伴可
*事前予約制となります


〈プログラム〉
10:30~ 受付開始
11:00~11:30 ゲストトークショー
11:30~12:30 山都町鹿肉を使ったハンバーグづくりワークショップ
12:30~13:30 ランチタイム:山都町の旬のお野菜を使ったデリをご用意いたします!

*当日はワンちゃん用のお食事もご用意いたします。
*お好きなドリンクは別途キャッシュオンにてお会計となります。(常設のデトックスウォーター(フルーツウォーター)はご自由にお飲みいただけます)
*旬のお野菜はトマト、ほうれん草、玉ねぎ、ズッキーニ、大根、そら豆などなどから数種類デリをご用意します。


☆☆こんな方にオススメ!!☆☆

・お子様と一緒にハンバーグ作りを楽しみたい方
・愛犬のワンちゃんの健康を考えたいという方
・日本の鹿肉事情を少しでも知りたい方
・鹿肉を食べてみたい方
・とにかく美味しいものが食べたい!という方
上記に当てはまらなくても、お気軽にご参加ください!









Sat May 25, 2019
11:00 AM - 1:30 PM JST
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Venue
Tickets
参加チケット SOLD OUT ¥4,000
参加チケット ワンちゃん同伴 SOLD OUT ¥4,000
Venue Address
墨田区横網1丁目9−2 AHBASE内 Japan
Organizer
REBIRTH PROJECT
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