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NORAH TALK | 「米と酒とその間」

Description

NORAH TALK |米と酒とその間
日時:3/30 (土) 16:00 開始、17:00 終了予定
場所:Farmer's Market Community Lounge(マーケット会場中庭、左手奥の室内)


《 参加費 》
メンバー予約:無料/人:チケット A (*要事前予約)
一般予約:1,000円/人:チケット B
<各ゲストさんのお勧めの1品 試飲つき>

*メンバー予約は、月額のコミュニティクラブメンバーにご登録いただいた方のみ
* やむを得ず、遅れる場合は大変お手数ですが、ご一報くださいませ


《 Talk 内容について 》
『 米と酒とその間 』
SAKEというとその道のプロ、蔵人さんが醸造した一流のものが流通され、日本のみならず世界中で親しまれています。
このように広まった、その始まりは庶民の営みから生まれたと言われています。その起源となるお酒が"どぶろく"です。
その昔、各家庭でコメジュース(甘酒)から"どぶろく"が作られていたように、庶民の身近な存在であったCraft的なSAKE作りから、
日本を代表する、もの作りにまで昇華してきた道のりや、枝分かれしてきた道のりをテーマにゲストの皆さんとお話ししていきます。
甘酒を製造されている味噌蔵さん、清酒「手取川」を醸造されている蔵人さん、蔵つき酵母の自然酒を醸造されている蔵人さんと、参加者の皆さんとで今後のSAKEの文化の可能性や酒造のこれからについて探求していく場を作っていきたいと思います。

・16:00-16:10
ゲスト紹介

・16:10-16:45
ゲスト対談

・16:45-17:00
質問&ワークの時間


◎登壇者 紹介
・ゲスト
宮本みそ店 代表 宮本晃裕 さん
清酒「手取川」醸造元 吉田酒造店 吉田 さん
寺田本家 24代目 寺田優 さん

・ファシリテーター
ファーマーズマーケットスタッフ 竹田 潤平

◎ゲスト1
富山県魚津市 宮本みそ店 宮本晃裕|http://miyamotomiso.jp/


昭和32年11月、先代の祖父母が始めた小さな味噌屋。創業から約60年たった今も、すべての工程を一つ一つ手作業で仕込み、アルコール・添加物を一切使わないカラダにやさしい味噌を、丹精込めて造り続けています。味噌は米や大豆といった農作物を原料としています。その年の作柄によっては味噌の出来も変わってきますし、仕込み時期から熟成期間までの気温や湿度、醸造方法、期間の長さによっても香味が微妙に変化するため、まったく同じ味噌というものは作ることができません。本物の味噌というのは、生きているのです。手造りだからこそ醸すことのできる、どこかなつかしい味。それが「宮本みそ」です。


◎ゲスト2 
清酒「手取川」醸造元 吉田酒造店 吉田泰之 さん | http://tedorigawa.com

吉田酒造店6代目蔵元。 蔵で生まれ育ち、常に酒造りを身近で感じ環境で子供時代を過ごす。 東京農業大学で醸造学を学び、山形県の酒蔵で2年間の修行、イギリスやアメリカでも1年以上の研修を経験し、2011年より蔵に戻る。 現在は専務 兼 杜氏として蔵と会社をまとめている。


◎ゲスト3
寺田本家24代目当主  寺田優 さん

973年大阪生まれ 寺田本家24代目当主、NPO法人発酵道楽代表世話人、いただきますプロジェクトメンバー。
寺田本家に婿入りして以来、夏は田んぼでお米作り、冬は蔵でお酒を醸す。




《 NORAH TALK とは? 》
野良的感性を広げるTALK EVENT

Farmer's Market@UNUには、自由気ままに人間らしく、自然のリズムと共に生きる「野良」な暮らしを実践する人々が集まっています。また、都市で生活を営みながらも、自然を感じる充実した暮らしを目指す人々が出会う場でもあります。
" 晴耕雨読を実践するファーマー達の思想・知恵 "
" 作る人と食べる人が出会うマーケットで生まれる食の探求・美味しい発想 "
" 農業に限らず、都市の中で身の丈に合った小商いやスモールビジネスを営む人々のアイデア "
野良的な感性を磨き、実践している方々を中心に、これからの未来の自由な生活を自分たちの手でつくっていく人々が集まるTALK EVENTです。


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◎ Famer's Market Community Club
\美味しく、楽しく、面白く。多様なメンバーと共に食の魅力を探求するメンバーシップコミュニティ。/

春夏秋冬。毎週末、雨の日も風の日も晴れの日も、出来る限り休むことなく開催して来た Farmer's Market at UNU 。今年の9月で10年目にを迎えます。野菜や果物の美味しさ、食べる楽しみを追求し、こだわりを持って自ら育てる農家の方、未来を切り開く新規就農の若手農家さん、これからを担うシェフをはじめ、食や農業に関わる仲間と一緒に、 Farmer's Market Community Club をスタートしました!
 
国連大学内ラウンジスペースを拠点に、これからのファーマーズマーケットや未来の食を考え、このムーブメントを一緒に作り、支えていただけるメンバーを募集します。
 
▼▼活動スケジュール▼▼
http://bit.ly/2GKa2nn
▼▼Farmer's Market Community Clubメンバー登録▼▼
http://bit.ly/2qOrn3J
▼▼Farmer's Market Community Clubとは?▼▼
http://bit.ly/2HzhNfm

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Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#419230 2019-03-18 06:18:04
Sat Mar 30, 2019
4:00 PM - 5:00 PM JST
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Venue
Farmer's Market @UNU
Tickets
A )NORAH TALK |メンバー FULL
B )NORAH TALK|一般 SOLD OUT ¥1,000
Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmer's Market Community Club
3,376 Followers
Attendees
17