tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T02:28:48+09:00 Peatix re:Dine tag:peatix.com,2019:event-596888 2019-02-16T18:00:00JST 2019-02-16T18:00:00JST

ご予約はこちら→https://redine.jp/events/224 ・イベントの概要 フランス料理の敷居を低くして、もっと多くの方にフランス料理を楽しんでもらいたい、もっとフランス料理を身近に感じてもらいたい。そんな想いで今回のイベントを作りました。私はこれまでずっとフランス料理の世界に浸かってきており、最近までは本場フランスで、五つ星ホテルのシェフとして本格フレンチの腕を磨いておりました。今回のイベントでは、これまでの経験を存分に活かしたコースを提供したします。通常、本格フレンチのフルコースにワインのペアリングを合わせると、1万円は超えます。今回のre:Dine特別価格6,000円は、かなり挑戦した価格設定となっております。ぜひこの機会に本格フレンチを味わいに来てください。 ご予約はこちら→https://redine.jp/events/224 イベントの魅力3つ 1.　郷土料理「ブッフ・ブルギニオン（牛ホホ肉の赤ワイン煮込み）」 「ブッフ・ブルギニオン（牛ホホの赤ワイン煮込み）」とは、フランス・ブルゴーニュ地方の郷土料理です。牛肉の赤ワイン煮込みと聞くと高級そうなイメージが湧きますが、フランスでは一般的な家庭料理なんですよ。ブルゴーニュは有名なワインの産地ということもあり、余ったワインや出荷出来ない残り物を、筋の多いお肉と一緒に煮込んだのが始まりだと言われています。家庭料理ということもあり、フランスの各家庭では様々なレシピが存在しますが、今回は私のこれまでの経験を活かした、思わず笑みがこぼれてしまうようなを美味しい「ブッフ・ブルギニオン」をお出しいたします。2.　真鯛のポワレ 〜焦がし葱ソース〜「ポワレ」とは調理方法の名前を言います。素材をフライパンで焼きながら、油や肉汁をスプーンでかけながら焼き上げていきます。皮目はカリカリ、身はフワッと仕上げた本格フランス料理です。ぎゅっと閉じ込められた真鯛の旨味を全身で味わってください。両目を焼き上げる単純そうに見える調理方法ですが、料理人の腕が試される一品なんですよ。3.　伝統的なデザート「ヌガー・グラッセ」最後のデザートはフランスの伝統的なデザート「ヌガー・グラッセ」です。ヌガーとは、ナッツやドライフルーツを砂糖で煮詰めたフランスの代表的なお菓子で、そのヌガーを凍らせた（グラッセ）ものが「ヌガー・グラッセ」となります。温かい料理やワインで温まった身体を、ヌガー・グラッセで少し涼しくします。甘く涼しい伝統的なデザートが、コースの締めくくりとなります。 ・メニュー [アミューズ3種] ドライトマト、タコマリネ 、ビーツとゴルゴンゾーラ [前菜1] ホワイトアスパラ オランデーズ [前菜2] パテドカンパーニュ [魚] 真鯛のポワレ 焦がし葱ソース [肉] ブッフ・ブルギニオン （牛ホホ肉の赤ワイン煮込み） [デザート] ヌガー・グラッセ ・ドリンク スパークリング 3種 、ロゼ 1種 、白 8種 、赤 9種　etc... ご予約はこちら→https://redine.jp/events/224