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【満員御礼】東アジアのdaidokoro<節句で楽しむ日・中・韓の食文化>

Description

東アジアのdaidokoro<節句で楽しむ日・中・韓の食文化>


豊島区は「2019年東アジア文化都市」に選ばれました!
毎年、日本・中国・韓国の3か国において文化芸術による発展を目指す都市が選定され、2019年は豊島区(日本)、西安(中国)、仁川(韓国)の三都市となりました。
もうひとつのdaidokoroでは「東アジアのdaidokoro 節句で楽しむ食文化」(年4回開催予定)と称し、各国の”節句”をテーマに食文化を通して相互理解を深め、更なる文化交流を目指します。第1回目は「日本の節分と中国・韓国の旧正月」です。


※写真はイメージです。

日時:2019年2月3日(日)18:00~20:00(17:30受付開始)
内容:日・中・韓 各国の講師による節句のお話とお食事
お食事内容(予定)
・薬膳餃子(中国)
・イワシのつみれ団子入りけんちん汁(日本)
・トック(韓国)
・水キムチ(韓国)
・大豆ごはん(日本)
・デザート:湯圓(中国)
・daidokoroのサラダ
・daidokoroの副菜1品
※一部、調理デモンストレーションあり
料金:1,500円/人(税込)
定員:先着40名様
会場:もうひとつのdaidokoro at WACCA池袋5F 池袋駅(東口)から徒歩3分

<タイムスケジュール>
18:00 - 18:10 開始挨拶と講師の紹介
18:10 - 18:30 デモンストレーション(韓国)
18:30 - 18:50 デモンストレーション(日本)
18:50 - 19:10 デモンストレーション(中国)
19:10 - 19:50 お食事タイム
19:50 - 20:00 終了挨拶

講師紹介


▼中国

【講師プロフィール】冀 翔(き しょう)薬膳料理・中国料理研究家 / 国際中医薬膳師。国立北京中医薬大学にて学び、国際中医薬膳師の資格取得後、「美味しいアート×ヘルシー科学」をテーマに薬膳教室を主宰。中医学の理論を活かした、家庭で再現しやすい薬膳の講義に定評がある。

▼韓国

【講師プロフィール】李 優(イ ユウ ) 韓国カフェダイニングHANOKオーナー。大阪府生まれ。幼少の頃から韓国文化に親しみ、ハングル独特の発音や文字に興味を持ち勉強をはじめる。韓国人の夫と結婚。二児の出産・育児を通して改めて『食』の大切さを知り、韓国の食文化とこれまで経験したことを発信していきたいと思い2017年4月豊島区南大塚に「韓国カフェダイニングHANOK(はのく)」をオープン。HANOKのお料理は辛い刺激だけではない食材の旨味を活かした味付けが特徴。それはどこか日本食文化に通じるものがありお客様にも共感を得ている。

▼日本

【講師プロフィール】石澤 晴美(こくざわ はるみ )もうひとつのdaidokoro 料理人。シンプルに、素材の美味しさを引き出した優しい家庭料理が好評でリピーター・ファンも多い。「お母さんが冷蔵庫を開けた時にあるもので作るイメージ」というだけあり、その日に入荷した食材をみて、その場でお料理する姿はまさに池袋の台所のお母さん。食材の生産者さんに敬意を払い最後まで野菜を使い切る姿勢、時おり見せる自身のお料理に対する厳しさなど料理人としても魅力的で、スタッフからの信頼も厚い。


2月以降、5・9・11月と開催(予定)し、3ヶ国の代表的な節句料理を楽しみ、それぞれの国への日常の食文化に理解を深める事で東アジアをもっと身近な存在に感じられればと思います。皆さまのご参加、お待ちしております!!
Updates
  • タイトル は 【満員御礼】東アジアのdaidokoro<節句で楽しむ日・中・韓の食文化> に変更されました。 Orig#404892 2019-01-28 03:45:34
More updates
Sun Feb 3, 2019
6:00 PM - 8:00 PM JST
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Venue
Tickets
東アジアのdaidokoro節句料理で楽しむ食文化 SOLD OUT ¥1,500
Venue Address
豊島区 東池袋1-8-1 Wacca池袋 5F Japan
Organizer
「もうひとつのdaidokoro」で、知る、学ぶ、出会う。
5,204 Followers
Attendees
40