tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T11:09:57+09:00 Peatix 株式会社津々浦々 tag:peatix.com,2019:event-567286 2019-01-23T19:00:00JST 2019-01-23T19:00:00JST

福岡の食の魅力とは？を考え抜いて考案されたメニューが揃う『福扇華』。 “ローカルガストロノミー”をテーマに、福扇華、そして福岡の食の魅力を更に掘り下げます。 平成30年11月21日（水）に福岡県のアンテナレストラン「福扇華」が東京都千代田区麹町の「住友不動産ふくおか半蔵門ビル」の１階にオープンしました。今回、この福扇華では、「一般社団法人ガストロノミー協会」とコラボレーションして、福岡県産の食材をテーマにトークイベントを行います。スペイン・サンセバスチャンに100年前から続く「美食倶楽部」を模範とし、 料理を作る楽しさを共有したり、生産者からのこだわりを聞いて食への造詣を深めたり、若手シェフに活躍の場を提供したりと、様々な切り口で料理にかかわるすべての人々を応援する『一般社団法人日本ガストロノミー協会』。当日は、日本ガストロノミー協会会長の柏原光太郎氏、さらには数々の料理本の編集してきた理事の綛谷久美さん、福岡県庁職員など、福岡や食に精通する方々をゲストにお迎えします。12月には柏原氏が福岡県内を訪問し、産地を視察しながら生産者の方々と交流しました。当日は『ローカルガストロノミーの考え方』をテーマに、柏原氏が福岡現地で感じた事をベースとしながら、福岡の風土や歴史、そして農林水産業の営みが表現された「料理」とは何か？について、トークを展開します。料理長お手製コース料理、そしてイベント限定の銘酒も登場。当日は、福岡が誇るブランド食材を中心に構成された、コース料理をご提供。さらにドリンクは福岡県外では入手困難とされる銘酒をはじめとした、福岡県産の日本酒をお楽しみいただけます。【当日提供するお料理と厳選食材、そしてお酒】（一部ご紹介）■お料理博多和牛の八女茶しゃぶしゃぶ福岡が誇るブランド『博多和牛』と『八女茶』のコラボ。柔らかい博多和牛に八女茶の香りをまとわせました。■厳選食材『博多和牛』登録された生産者が福岡県内で12ヶ月以上かけてじっくり育てた黒毛和種の内、肉質等級が3以上のものです。豊富な福岡県産の稲わらを食べて育てているため、柔らかくてジューシーな肉質が特長です。草食動物である牛にとって、稲わらはエサの消化や吸収を助け、大きく育つための腹づくりに大切な飼料です。『八女茶』日本書紀に「この地方に女神あり」と記載された緑豊かな八女地域。有明海沿岸の穏やかな気候と山間の冷涼な気候が重なり、朝夕の寒暖差があるため霧が発生しやすく、茶の栽培に適した地域です。肥沃な土壌に恵まれて、日本を代表する茶の産地となりました。量より質を大切にする丁寧なお茶づくりが“甘くてコクのある豊かなうま味”という特長を生み出し、長年に渡り高い評価を受けています。『田中六五 純米酒』（糸島市：白糸酒造）爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和した、”飲んで美味しい、食べて美味しい”、究極の食中酒です。【福扇華料理長】田中雄介氏紹介1977年福岡県生まれ。大学時代に料理人を志し上京。東京和食の某有名店にて12年修行。福岡へ帰郷し、2008年にトリゼンフーズ株式会社へ入社。「水たき料亭博多華味鳥」　天神店料理長、中洲本店料理長を経て、メニュー開発や若手料理人の育成にも携わる。これまでの経験を活かし水たきだけではなく、鮮魚をとりいれたVIPルーム[美秀庵]にて腕をふるう。2018年福岡県アンテナレストラン「福扇華」料理長に就任。《　イベント概要　》【日時】1月23日（水）19:00～21:30（18:30受付開始）【場所】福扇華（東京都千代田区麹町1-12-1 住友不動産ふくおか半蔵門ビル1F）【定員】40名【主催】福岡県【運営】株式会社津々浦々【協力】一般社団法人日本ガストロノミー協会【問い合わせ先】E-mail：info@ttur.jp電話：03－6262－3682（株式会社津々浦々（担当：堀田））

tag:peatix.com,2019-01-21 01:23:23 2019-01-21 01:23:23 タイトル は 【満員御礼】福岡県初のアンテナレストラン「福扇華」で、「一般社団法人日本ガストロノミー協会」とのコラボレーションイベントを開催！ に変更されました。 Orig#402958 tag:peatix.com,2019-01-21 01:19:24 2019-01-21 01:19:24 タイトル は 【満員御礼！！】福岡県初のアンテナレストラン「福扇華」で、「一般社団法人日本ガストロノミー協会」とのコラボレーションイベントを開催！ に変更されました。 Orig#402956 tag:peatix.com,2019-01-08 08:11:49 2019-01-08 08:11:49 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#399494 tag:peatix.com,2019-01-08 08:11:36 2019-01-08 08:11:36 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#399493 tag:peatix.com,2018-12-27 10:25:20 2018-12-27 10:25:20 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#397877