【11/25 | Craft Chocolate Festival 】 カカオ料理WS 『カカオのバインミー』By ショコル(カカオのスパイスとドリンク付き)

Description

チョコレートとカカオ料理の研究を続ける、世田谷の Bean to Bar工房ショコル(xocol)代表君島さんが、カカオ料理のワークショップを行います!
 
ベトナムのサンドイッチ ”バインミー” に、チョコレートの原料であるカカオを調味料として応用し、 カカオの奥深い味わいを表現したメニューです。カカオはチョコレートのようなスイーツとしてだけではなく、 時には料理のソースとして、調味料として使うことができます。バインミーならではの"なます"とカカオの組み合わせも面白い一 品です。

バインミーに合わせたカカオのスパイスと、 古くて新しい感覚のカカオのドリンク付き。





▼ 詳細


【内容】 カカオのバインミーを作るワークショップ
     ⇨カカオのスパイスとドリンク付き
【時間】 2018年11月25日(日) 11:30-13:00  (11:25頃までに会場にお越しください)
【人数】 限定25人
【場所】 Craft Chocolate Festival 会場内 『Farmer's Market Community Lounge』
     (東京都渋谷区神宮前5-53-70)※Farmer’s Market @UNUと同時開催

【持ち物】(できれば)エプロン

※ 料理には、パクチーやレバーが入っております
※ 材料調達のため、11/23(金)を申込締め切りとさせて頂きます。
※ 締め切り後の申込希望は、こちらにお問い合わせ下さい。
※ 当日参加は、空席がある場合ご案内できます。

▼ 講師プロフィール:

君島香奈子 ショコル(xocol )代表。

2013年、世田谷区にてカカオ豆からチョコレートを作るBean to Bar工房ショコル(xocol)を開始。"昔のチョコレートはどのようなものだったのだろう。"という興 味からチョコレート作りを始める。滑らかに挽きあげたカカオに砂糖を加えて固めたシンプルなチョコレートは、カカオのほろ苦さと砂糖の溶ける感覚を味わえる。カカオの食材としての可能性を追求すべく、 カカオを料理に応用したレシピを研究。


▼ ワークショップに関してのお問い合わせ先

ショコル; こちら

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#385490 2018-11-06 13:35:44
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Sun Nov 25, 2018
11:30 AM - 1:00 PM JST
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Venue
Tickets
一般 ¥2,500
Farmer's Market Community Club会員 ¥2,000

Combini / ATM payment will be closed at the end of Nov 24, 2018.

Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmer's Market @ UNU
2,330 Followers