tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:43:25+09:00 Peatix Green Life Holistic Academy tag:peatix.com,2018:event-441074 2018-10-13T10:30:00JST 2018-10-13T10:30:00JST

9月の「季節のてしごと」のお申し込みページです。 季節のてしごとシリーズ9月は秋のごはんに大活躍の調味料！青柚子で作る柚子胡椒とポン酢と塩麹を使った秋レシピです。 ◎塩麹づくり◎ おどろきのレシピをご紹介！塩麹の活用方法を知りたい方必見です！ 塩麹は麹と塩のみを原材料として発酵させて作るとてもシンプルな万能調味料です。手づくりで作る塩麹は、非加熱で無添加。旨味成分が合わせる素材のよさや美味しさを引き出してくれます。 この講座では、塩麹作りにおすすめの麹と完全天日干しで非加熱の甘みのある貴重な国産の塩「ローソルト」、山の湧き水を使った特別な塩麹を仕込みます。一人一瓶塩麹を仕込んで、おうちで発酵させて育てるプロセスを楽しんでいただきます。また、塩麹をイマイチ活用しきれていないという方におすすめの活用方法をお伝えするとともに、旬のレシピのご紹介もします。【講座の内容】・万能調味料、塩こうじはどんなふうに活用すると良いの？・塩こうじの失敗しないかんたんな作り方を解説！・塩こうじを使ったおいしいレシピの紹介と試食。・おすすめの麹と完全天日干し、非加熱のローソルト、山の湧き水で作る特別な塩こうじを一瓶お持ち帰り付き！◎スパイスソルトづくり◎何にでもふりかけて、万能調味料スパイスソルトづくりと活用術！スパイスソルトは、ナッツとごま、スパイスをブレンドして作る万能調味料。サラダや炒め野菜、ご飯にもふりかけたら、手軽にスパイス香る中東風のお料理に早変わりする魔法のアイテムです。Tree of Lifeのサラダやアースボウル（サラダボウル）などに登場すると、いつも大人気です！この講座では、生ナッツと非加熱の甘みのある貴重な国産の塩「ローソルト」などを使ってスパイスナッツを作り、一人一瓶お持ち帰りいただきます。旬のお野菜を使った簡単活用レシピのご紹介と試食もあります。また、スパイスナッツのスパイスを変えたアレンジについてもお伝えします。【講座の内容】・スパイスソルトを簡単においしく作るポイントを解説！・スパイスソルトと旬のお野菜を使ったおいしいレシピの紹介と試食。・和風、イタリアンなど、アレンジレシピも。・クオリティの高い生ナッツとごま、非加熱のローソルト、香りの良いスパイスで作るスパイスナッツを一瓶お持ち帰り付き！ ◎青柚子で作る柚子胡椒とポン酢◎ 旬の青柚子を使った手仕事にチャレンジ！ 急に秋らしくなるこの時期はいよいよお鍋シーズンの到来です。今月の手仕事はこの時期限定の青柚子を使ったお鍋に嬉しい調味料を2種作ります。 青柚子の皮を使って仕込む柚子胡椒は、ピリリとした辛味が大人なお鍋のアクセントに。チャレンジしたいけれどハードルが高そうで、、という方が多いのですが、ぜひ一緒に自家製柚子胡椒にチャレンジしてみましょう！ 青柚子の果汁を絞って作るフレッシュで爽やかなポン酢。この講座で作るポン酢は無農薬青柚子を使用し、非加熱にこだわって作ります。こうして作ったポン酢は味と香りが格別です！一度作ると、市販のものには後戻りできないほどです。 【講座の内容】 ・無農薬の青柚子で作る柚子胡椒を仕込みます ・無農薬の青柚子、生醤油などで作る非加熱の青柚子ポン酢を作ります ・柚子胡椒やポン酢の活用方法をお教えします ・自分で作った柚子胡椒、ポン酢を一瓶お持ち帰り付き！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 開催場所：【東京都】用賀　Tree of Life 日程： 10/13(土）  10:30〜12:00　塩麹づくりと塩麹を使った秋レシピ 受講料： 4,500円（材料費、消費税込）12:30〜14:00　万能スパイスソルト活用術受講料： 4,000円（材料費、消費税込） 14:30〜16:00　青柚子で作る柚子胡椒とポン酢 受講料： 4,700円（材料費、消費税込） 講師：仲里園子、山口蝶子 他 ※お申込みは先着順となっております。入金確認を持って予約確定とさせていただきます。 ※お申し込み後1週間以内にご入金頂かない場合、自動的にキャンセルとなります。 ※講座の内容は予定です。レシピは一例です。事前にもしくは当日変更となる場合もあります。 ＜キャンセルに関しまして＞ ※開催日前1週間をきった場合のキャンセルはご受講費のご返金いたしかねます。 ※ご受講者さまのご都合によるキャンセルに発生する手数料はご受講者さまのご負担となります。あらかじめご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー