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バーニャカウダで学ぶ「ローカルファストフード」ワークショップ

Description
今やカフェやダイニングで食べられるオシャレ料理の定番の一品となった「バーニャカウダ」。そんなオシャレでヘルシーな料理バーニャカウダを自宅でも上手に作れたら、ホームパーティも盛り上がること間違いなしですよね。


オシャレに見せるための秘訣は、ズバリ「切り方」と「盛り付け方」です。新鮮な野菜、切れ味の良い包丁、そしてセンス豊かな盛り付け方を組み合わせれば、まるでお店のようなクオリティのバーニャカウダを楽しむことができてしまうんです!



今回は、新潟県内で飲食店を展開するSUZU GROUPのオーナーシェフ・食文化プロデューサーの鈴木将さんをお招きして、直々にバーニャカウダの野菜の切り方や盛り付け方を教えてもらいます。

地元新潟の野菜を使って作るバーニャカウダは、生産者を大切にする鈴木さんが目指す「LOCAL FAST FOOD(ローカルファストフード)」の象徴。

みなさんもイベントを通じて一緒に食文化の未来について考えてみませんか?


会場の都合で、定員は12名になります。

オリジナルバーニャカウダソースのプロデュースまで手がける有名シェフの鈴木将さんに会える大変貴重な機会です。

この機会にぜひご参加ください!


<プログラム>

19:00 オープニング

19:10 ワーク① カット編

19:50 ワーク② 盛り付け編

20:20 ワーク③ 撮影編

20:30 バーニャカウダタイム(試食 兼 懇親会)

21:00 終了


<ゲスト>

鈴木 将/SHO SUZUKIさん プロフィール

オーナーシェフ, 食文化プロデューサー


高校卒業後、長野・大阪・東京・横浜での料理修業を経て、2007年に地元・新潟県長岡市で「おれっちの炙家 ちぃぼう」(現在は、越後炉ばたと雪国地酒 ちぃぼう)をオープン。その後、「越後の台所 すずきち」「青空酒食堂」「SUZUDELI」「FARM TABLE SUZU」、ケータリングカー「FOOD TRUCK SUZU365」、グロサリーストア「SUZU365」、ローカルファストフード&フードトリップストア「SUZUVEL」を開店。食文化プロデューサーとして「畑ごはん塾」「やさいの学校」「CHEFS CARAVAN」など地域の魅力を伝える取り組みや、地域食材を活かした自社ブランド「SHO SUZUKI NIIGATA」「おむすびJAM」「ジョニーディップソース」など多数商品開発。


【参加プロジェクト】

・「水と土の芸術祭2015」潟るカフェのフードプロデュース。

・KIRIN「地域創生トレーニングセンタープロジェクト」新潟県の地域プロデューサーに選出。

・レストランバスなどを運営する「一般社団法人ピースキッチン新潟」の理事となり企画運営に関わる。

・Kewpieマヨネーズ「Mayo Daysプロジェクト」にてイタリア(ミラン)、スペイン(メノルカ、サンセバスチャン)にてフードプロデュース。

・長野県湯田中町、新潟県新潟市、栃木県栃木市にある地場食材を活かしたレストランやカフェのプロデュースやメニュー開発。

・イタリア(ローマ)で開催された日本のストリートフードを紹介する「VIA JAPAN 2017」に日本の代表店舗として選ばれ。参加店舗10店舗の中、来客数、売り上げ共に1位を獲得。など活躍の場を全国、世界に広げている。


<日時>

10月5日(金)19時~21時


<会場>

藤次郎オープンファクトリー「キッチンスタジオ」

〒959-0232 新潟県燕市吉田東栄町9番5号

【アクセス】JR燕三条駅、三条・燕ICより車で約15分、吉田駅より徒歩10分


<定員>

12名(※申込応募者多数の場合は先着順とさせていただきます)


<参加費>

1,500円(バーニャカウダ・ソフトドリンク代込み)*税込み

※材料手配の関係でキャンセルの場合もご返金はできません。あらかじめご了承ください。


<持ち物>

スマートフォンまたはカメラ


<主催>

藤次郎株式会社


<協力>

株式会社フィラメント




※会場内では運営スタッフによる写真や動画撮影が行われる予定です。
※撮影された写真や動画は連携メディアなどで掲載される予定がありますので、あらかじめご了承ください。
※食物アレルギーや忌避をお持ちの方は申込時にお書き添えください。
※バーニャカウダや材料のお持ち帰りはできません。



Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#372356 2018-09-22 10:53:02
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Fri Oct 5, 2018
7:00 PM - 9:00 PM JST
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Venue
藤次郎オープンファクトリー「キッチンスタジオ」
Tickets
通常チケット(バーニャカウダ・ソフトドリンク代込み) SOLD OUT ¥1,500
Venue Address
新潟県燕市吉田東栄町9番5号 Japan
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