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村のおじい・おばあに教わるたくあん漬けと郷土料理~漬けはじめ

Description
【体験概要】
絵本で知られる"おおきなかぶ"、一度は読んだことありますか?

実際、野菜を収穫しようと思うと引っ張って収穫できる場面って、意外と少ないんです。掘り出さないといけない根菜が数多くあり、その代表的な野菜が大根です。

檜原村ではかつて、軒下に大根を吊して干す姿が見られたたくあん作りをはじめ、約一ヶ月吊しておく干し柿、軒先でサツマイモを干す干し芋、冬の保存食を数多く作っています。

今では貴重になってきている昔ながらの自然の恩恵を受けて生きる暮らし。

今では、年中通して冬でも夏の野菜、夏でも冬の野菜が出回っていますが、健康的な暮らしを志す人には違和感を感じることも多かったのではないでしょうか。 

自然に沿った暮らしでは、保存食も冬を越すための食糧として作られてきました。

その保存食の代表!今年も、檜原村で昔栽培されていた江戸東京野菜「練馬大根」のたくあん漬、秋には干し柿作りや干し芋をつくるワークショップを開催します!

無添加の麹を使った本物のたくあん漬け、そして村の生きる知恵をお話ししながら、郷土料理を村のおじい・おばあと作るまでを体験します。

・・・予備知識・・・
檜原村では、昔から保存食の一つであるたくあん作りのために、軒先に大根を吊るす風景は冬の風物詩です。また、大根の葉も干して干葉(ひば)にして青菜が少ない冬の食糧としていたそうです。その干葉を干葉汁(ひばじる)にして飲むのが伝統になっています。

【体験日時】
11月23日(金・祝)
13:00~15:30
大根の麹漬け

13:00~ 檜原村地域交流センターに集合
13:10~ 畑に移動・ハゼ掛けされている大根の回収
13:40~ センターに戻り、たくあん漬け準備開始
15:00~ お茶(季節の保存食や雑穀を使ったお菓子を予定しています) 
15:30~ 解散予定

・・・その後の予定(あくまで予定、前後する可能性あり)・・・
1月26日(土)
9:30~14:00
たくあん漬けと郷土料理会

【体験場所】
・檜原村下元郷地区にある畑(御根家さんの畑)。
(御根家さんは、2016年12月にオープンして以来、檜原村の入り口にある下元郷地区の鬼切で、人がつながるカフェとして多くの方が利用するお店です。)

・檜原村地域交流センター「森の学校」
檜原村の暮らしを体験できる講座を中心に毎月行っている会場。

【集合場所】
檜原村観光協会(西多摩郡檜原村403) → 早めに着いた方は、カフェ御根家さんでの食事もお勧めします!

・公共交通機関
武蔵五日市駅発11時28分→西東京バス「元郷」バス停11時49分着
または 武蔵五日市駅11時58分→西東京バス「元郷」バス停12時19分

・自家用車組
檜原村地域交流センター(檜原村403)に集合

【案内人紹介】
ひのはら放課後クラブ主催 細貝和寛
檜原村地域おこし協力隊の観光振興担当として2016年4月より檜原村に移住し、現在3年目。地元の人から聞く昔の檜原村の暮らしを最終的に観光に繋げたいという想いで体験企画を中心に活動しています。わさび田復活プロジェクトを中心に、2018年2月~3月に開催した「地元のおばあと作るちっちゃなつるかご作り」をきっかけに、地元の人と交流しながら体験できる企画を妄想中です!

【対象年齢】
全年齢

【定員】
15人(最少催行人数 2人)
*最少催行人数が未達の場合、体験は開催されません
*幼児(小学生未満)は最少催行人数に含まれません

【参加料金】
¥3,000 大人
¥2,000 学生(大学生)
¥1,500 学生(大学生以上)
¥1,000 子供(高校生以下)
無料  幼児(小学生未満)

・各自で漬けたいということで小さめの容器を希望される方は、材料代tと容器代として、プラス1,000円でできます。

・予定している全4回のうち、一回も体験には参加しないが、本物のたくあん漬けを食べたい・・・という方には、1本¥500(送料別)で販売します。
希望される方は、事前にご連絡ください。

【価格に含まれるもの】
体験代、ホスト代、保険代

【持ち物/注意事項】
・畑に入って汚れてもOKな服装(ジーンズやアウトドアウェアなど)、長靴など畑で作業できる靴、軍手(持参可能な方)

【雨天の場合】
雨天決行

【アクセス】
<公共交通機関>
最寄りの駅はJR武蔵五日市駅、そこから西東京バスにお乗り下さい。

・JRをご利用の場合
JR中央線〜立川駅でJR五日市線に乗換〜「武蔵五日市駅」下車
もしくは、JR中央線〜立川駅でJR青梅線に乗換〜拝島駅でJR五日市線に乗換〜「武蔵五日市駅」下車

・西武線をご利用の場合
西武新宿線〜小平駅で西武拝島線に乗換〜拝島駅下車、JR五日市線に乗換〜「武蔵五日市駅」下車

〈観光協会への行き方・電車をご利用の場合〉
JR武蔵五日市駅から
バス①番乗り場より、「藤倉行」にお乗り下さい。「元郷」バス停下車後、来た道を徒歩で2分ほど歩きます。乗車時間は約20分、料金は420円です。

<お車でお越しの方>
カーナビに住所「西多摩郡檜原村上元郷403」もしくは、電話番号「042-598-0069」をご入力ください。

・中央自動車道をご利用の方
上野原I.C より約30分/八王子I.C より約50分
・圏央道をご利用の方
あきる野I.C より約30分/日の出I.C より 約30分

【お問い合わせ先】
080-1280-2144(ひのはら放課後クラブ・細貝)

Fri Nov 23, 2018
1:00 PM - 3:30 PM JST
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Venue
Tickets
大人 SOLD OUT ¥3,000
大学生 SOLD OUT ¥2,500
学生(高校生) SOLD OUT ¥2,000
学生(小学生~中学生) SOLD OUT ¥1,500
幼児(小学生未満) FULL
Venue Address
檜原村467−1 Japan
Organizer
ひのはら放課後クラブ
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