tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:42:25+09:00 Peatix WACCA池袋 tag:peatix.com,2018:event-426738 2018-09-27T19:00:00JST 2018-09-27T19:00:00JST

職人館 北沢正和ー雑で交わる食の魅力再考ー第４回「雑木」の山々から食の原点を＜縄文料理の会＞「雑」というキーワードでお届けする食の魅力再考シリーズの第４回テーマは＜「雑木」と＜縄文料理＞です。信州 佐久望月　北さんの朝は山歩きからはじまります。広葉樹を中心とした雑木林こそが、豊かな山の恵みを育む健全な山の風景です。北さん曰く「雑木の山の景色は古の縄文の頃から風景は変わってはいない、だから魅力なんだよな〜」。９月の望月の山は様々なキノコや木の実の季節です。ジビエと共にこれらをシンプルに塩だけで煮込んだ美味しさは縄文人が既に楽しんでいたとされている。本当の美味しさをしっているのは縄文人だと北さん。縄文、食が最も豊かだったとされる古の時代に想いを巡らせながら、北さんのお料理を楽しみましょう。講師：職人館　館主　北沢正和（長野県佐久市望月）日程：９月２７日（木）時間：１９：００〜（受付１８：４５〜）参加費：４０００（税込）内容：テーマに沿った北さんのお料理と北さんの講座料理担当：北さんとオザキリエさん飲料：キャッシュオンで販売します「雑」で交わる魅力再考シリーズ全５回第１回：３月２２日＜「雑然」と盛りつけておおらかに＜終了＞第２回：５月２４日＜「雑草」が恵むデトックス料理＜終了＞第３回：７月２６日＜「雑種」の野菜を丸かじり＜終了＞第４回：９月２７日＜「雑木」の山々から食の原点を第５回：１１月２２日＜「雑穀」を基本に食で健康を