Serbian Night @渋谷 コラボカフェ Vol.3

Description
日時:9月26日㈬ 19:30-22:00
会費:6,000円(ソフトドリンクのみの方は5,000円)
場所:コラボカフェ渋谷 渋谷区渋谷2-9-10青山台ビルB1F


-English follows Japanese-

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。日本人があまり足を踏み入れることのない、知られざる美食大国です。
『セルビアンナイト』は現地の味そのものの、本格セルビア料理レストラン。現在は店舗を持たず、出張料理や催事出店での営業を行っています。


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◆メニュー
(ご予約制・限定15名様)
Domaća Ajvar / 自家製パプリカペースト、Podvarak / 発酵キャベツの温野菜、Pecene paprike / ローストパプリカ、Pileći đuveč/ 鶏肉の土鍋焼き、Lepinja / 平たいパン、Potica / 胡桃ロール、Domaća kafa / トルココーヒー

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◆Rakija / ラキヤ(セルビアの蒸留酒)

Vino
・Crno Vino / セルビア産赤ワイン
Prokupac 2016 Ivanovic Winery
品種:プロクパッツ イヴァノビッチ ワイナリー
 
・Belo Vino / セルビア産白ワイン
Tamjanika 2016 Ivanovix Winery
品種:タミヤニカ イヴァノヴィッチ ワイナリー

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・Homemade Plum Ade / 自家製プラムエード

・Herb Tea / Serbian hibiscus, lavender, blue marrow
   セルビア産ハイビスカス、ラベンダー、ブルーマロウティ

・Domaća kafa セルビア産トルココーヒーデミタスサイズ

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◆物販

・セルビア産アイヴァルPinđur (トマト入パプリカペースト)…1,300円
・吉開裕子著「誰ともかぶらないバルカンのあるき方」 500円
・"Serbian Night de Boo"キーホルダー   1,000円
・"Serbian Night de Boo"マグネット 1,500円
・はまぐり涼子画 民族衣装 ポストカード    150円

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《セルビア料理の特徴》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひとり分を銘々に盛り付けるのではなく大人数が大皿を囲みそれぞれが取り分けるスタイルは、日本の昔ながらのおもてなし料理と似ています。

ローマ帝国、オスマントルコの支配を受け、ハプスブルク家に影響されたセルビア共和国は東西文化交差点。
首都ベオグラードは北海道と同じ北緯44°に位置。宗教上肉食を禁じる期間があるため、パプリカなどの野菜、乳製品を使ったメニューが充実し、油はひまわり油が主体。胡桃など東北地方とも食材の共通がみられます。現地そのままで日本人の味覚にあい、はじめて食べてもどこか懐かしさの漂う料理です。

《セルビアンナイト》
『セルビアンナイト』は現地の味そのものの、本格セルビア料理レストラン。2015年より1-Dayレストラン形式での営業や、出張料理、催事出店を行っています。

《主催:槁本典子》
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。本社経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。2011年よりセルビア料理をはじめる。東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。現在は自主企画として定期開催している。

『Serbian Night -典子食堂-』HP
http://serbian-night.com/


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【Serbian Night @Shibuya Colabo Cafe】

Date: 26th. September 2018 (Wed) 19:30-22:00
Price:6,000 yen ( without rakija and wine 5,000 yen)
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo


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●Menu
(Reservation needed, limited for 15):

Domaća Ajvar, Podvarak, Pecene paprike, Pileći đuveč, Lepinja, Potica, Domaća kafa

* Please pay advance through linked ticket site.

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◆ Rakija  

◆Wine
・Crno Vino / Red wine
・Belo Vino / White wine
 

◆ Soft drinks
・Herb Tea / Serbian hibiscus, lavender, blue marrow
・Domaća kafa 
・Home-made Fruits-ade

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◆ Goods sales
・Serbian Ajvar (Pinđur) … 1,300 yen
・Key rings “Serbian Night de Boo” … 1000 yen
・Magnets “Serbian Night de Boo” … 1500 yen
・Postcards (Serbian folklore costume) … 150 yen
・Travel and Cultural Guidebook of Balkans …500 yen

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#371540 2018-09-19 12:21:05
Wed Sep 26, 2018
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (with Rakija, Wine) ¥6,000
Serbian Night (Soft Drink Only) ¥5,000

On sale until Sep 25, 2018, 11:55:00 PM

Combini / ATM payment will be closed at the end of Sep 24, 2018.

Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
10 Followers
Attendees
3