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Japanese Shojin Ryori in English / 英語 de 鎌倉精進料理体験 !

Description

(和文は英文につづく)

Japanese Shojin Ryori with Ryoko Irie

Total of 2 hours of experience. We have only PM session (1-3) available. AM session (10-12) is sold out.

Experience "shojin ryori," a Japanese vegetarian meal in its place of origin: Kamakura.
You will participate in cooking the vegetable sushi and sesame curd with Ryoko Irie. Shojin Ryori is not merely a vegetarian meal. It is the origin of Japanese cuisine which applies the basic concept "Five Flavors, Five Colors, Five Ways," fully utilizing seasonal ingredients. Doing it well requires high-level cooking skills.

Menu:
vegetable sushi, kenchin-jiru soup (originating at Kenchoji Temple), sesame curd, imitation broiled eel (!), and pickles.

Menu may change without notice. You will participate in cooking the vegetable sushi and sesame curd.


About the Instructor:

Ryoko Irie:

Director of the Onjakukai kaiseki group. Teaches seasonal Kaiseki cuisine, regional Japanese cuisine, Shojin Ryori Buddhist cuisine, and Sekku festival cuisine in addition to promoting Cha-kaiseki cuisine and developing regional produce and menus. She is responsible for many sake and cuisine pairings and teaching sake workshops at culture schools and other venues. <Certifications> Sake sommelier, shochu sommelier, sake instructor, sake distiller, SSI taster, cheese coordinator, ceremonial coordinator, Kinsa school Edo Kaiseki accredited instructor.

The Fee Includes:
Apron Tasting

Cooking instruction for selected recipes

Eligibility:

12+ Years


Important Notes:

Please let us know if you have any dietary restrictions. 

Please use public transportation if possible. We have no free parking for our customers. Paid lots are available along the main street.

Please understand that this area gets poor cell reception

Access:

Our studio is a 15-minute walk from Kita-Kamakura station. At the end of a narrow path leading from Jochiji Temple, you will find a small old Japanese folk house standing alone on more than an acre of land. This is a unique place, a plot between the hills that was cultivated during the Kamakura Era (12-13 Centuries A.D.) and now features an old ceramic wood-fired kiln and a deep well. It is a place of deep history and rich, living culture.


Cancellation Policy:
No refund available 7 days prior to the experience due to preparation.
Please note that cancellation fees will be charged according to the regulation by Peatix.

Class will be cancelled 3 days (72 hours) prior to the date if there are not at least 2 participants signed up.



Image of Imitation broiled eel! Imitation broiled eel is an unforgettable taste experience!

うなぎもどき。どんな味がするのか楽しみですね!


(和訳)

鎌倉精進料理体験

ぐるりと緑の谷戸に囲まれた、陶芸の薪窯や底深い井戸もあるという希有な環境の中に佇む古民家で、英語通訳つき2時間の精進料理体験。懐石料理の入江亮子先生と、精進料理のふるさと鎌倉で、鎌倉野菜をたっぷり使った精進料理体験を英語通訳付で体験してみませんか。一切の動物性食品を使用しない、精進料理を学び、食する。。ただのベジタリアン料理と違い、精進料理は、五味五法五色を駆使して、旬を重んじ、たくさんの食材を生かし切る日本料理のルーツにもなっている料理で、非常に調理技術としても高い。鎌倉建長寺発祥の建長汁や、精進料理の定番、胡麻豆腐を学び、素晴らしい自然とともに、命をいただくありがたさを感じながらの大事に大事に一食をいただく体験。英語解説付きなので、外国人のお友達と一緒の参加もOK。

献立:

野菜寿司 建長汁(建長寺発祥)、胡麻豆腐、うなぎの蒲焼きもどき、漬物。胡麻豆腐と野菜寿司は実習あり。 蒲焼きもどきは、もどき料理の代表的な一品。目をつぶって食せば、本当に蒲焼そのもの!

献立は仕入れの状況により変更になる場合があります。 アレルギーがある方は必ずおしらせください。

講師について:

入江亮子

懐石料理「温石会」主宰。四季をいかした懐石料理・郷土料理・精進料理・節句料理を教えるほか、茶懐石の出張、地域の特産品開発、メニュー開発などを行っている。日本酒と料理のペアリングも数多く提案。江戸懐石近茶流正教授。


こちらで提供させていただくもの:

エプロン

献立に記載されたメニュー試食

献立に記載されたメニューの料理体験


参加条件:

12才以上


重要:

食品アレルギーがある方は必ずお知らせください。

駐車場がございません。公共交通手段を使ってお越し下さい。

  • 現地周辺は、携帯の電波が入りにくくなっております。ご注意下さい。


アクセス:

須賀線北鎌倉駅下車、徒歩で約10分です。北鎌倉駅から鎌倉方面に向かって約7分。

踏切の手前、浄智寺参道の脇道を奥に向かって約3分。ハイキングコース登り口の右手です。


キャンセルポリシー:

開催7日前までは全額返金させて頂きます。準備の関係上、それ以降の返金はございません。(天候不良など止むを得ずプログラム中止の場合は除く) その他キャンセルポリシーはPeatixの規定に則ります。

プログラム開始72時間前までに最低催行人数(2人)に達しなかった場合、プログラムをキャンセルのご連絡をさせて頂きます。




Thu Oct 11, 2018
10:00 AM - 3:00 PM JST
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Venue
Tickets
10/11 PM 1:00-3:00 SOLD OUT ¥7,500
Venue Address
鎌倉市 山ノ内1418 Japan
Organizer
Kamakura Mind
113 Followers

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