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Special Lunch|料理人兼農家「農園ヘヴン」の夏野菜でつくる秋の気配漂うスパイスビュッフェランチ

Description
料理人をする傍、美味しい野菜を求めて畑もスタート。都内で飲食店を営む「農園ヘヴン」の夏野菜でつくる秋の気配漂うスパイスビュッフェランチ!

2018年7月にファーマーズマーケットへの出店をはじめた「農園ヘヴン」さん。料理人として長年飲食業に携わり、実際に畑に足を運んで農家の話を聞くうちに、自らも食材を作ることに興味を持ったそう。今はその畑で自分たちで育てた野菜を使いながら都内で4店舗飲食店を営みます。
 
「料理をする中で24節気、72候という、日本の四季の捉え方を大事にしています。今回は立秋にあたる時期なので、食材では夏を感じながらも、どこかメニューの中に秋の気配を漂わせたいと思ってます」と園主の小川さん。仲間の料理人と共に、夏野菜をスパイスを使って美味しいメニューに変えてビュッフェ形式でお届けします!どうぞお楽しみに!
 

◎ Community Lunch|料理人兼農家。「農園ヘヴン」の夏野菜でつくる秋の気配漂うスパイスビュッフェランチ *50食限定
 
日時  :08/12日 11:30 トーク&ブッフェ開始、13:30 終了予定
場所  :Farmer's Market Community Lounge(マーケット会場中庭、左手奥の室内)
一般予約:1,500円/人:チケット A *事前決済
メンバー予約500円/人:チケットB *事前決済
メンバー予約は、月額のコミュニティクラブメンバーにご登録いただいた方のみ
* やむを得ず、遅れる場合は大変お手数ですが、ご一報くださいませ
 
▼▼予定メニュー▼▼
【1】2種のビーツのスープ
【2】きゅうりとオクラのサラダ -スパイス&薬味添え-
【3】千両ナスのマリネ -焦がしタマネギトッピング-
【4】オープンサンド -万願寺とうがらし&ロズマリーマヨネーズソース-
 

料理人&ゲスト:農園ヘヴン

最高の食材を追い求める料理人が育てる自然派野菜

長年飲食業に従事。お店で使うものに欠かせない「安心」「安全」「鮮度」「美味しさ」「季節感」 を追求し、海も山も川も、全国各地を巡る。国産食材と自然派野菜にこだわりながら取組む中で、実際に畑に足を運んで農家さんの話を聞くうちに、自らも食材を作ることに興味を持ち、2017年から千葉・勝田台で自社農園スタート。「野菜そのものとしての価値を体感してもらいたい」という思いで育てた食材は、都内の自身のレストランで調理・提供している。

http://farmersmarkets.jp/vendors/nouen-heaven/

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\美味しく、楽しく、面白く。多様なメンバーと共に食の魅力を探求するメンバーシップコミュニティ。/

春夏秋冬。毎週末、雨の日も風の日も晴れの日も、出来る限り休むことなく開催して来た Farmer's Market at UNU 。今年の9月で10年目にを迎えます。野菜や果物の美味しさ、食べる楽しみを追求し、こだわりを持って自ら育てる農家の方、未来を切り開く新規就農の若手農家さん、これからを担うシェフをはじめ、食や農業に関わる仲間と一緒に、 Farmer's Market Community Club をスタートしました!
 
国連大学内ラウンジスペースを拠点に、これからのファーマーズマーケットや未来の食を考え、このムーブメントを一緒に作り、支えていただけるメンバーを募集します。
 
活動スケジュール
Farmer's Market Community Clubメンバー登録
http://bit.ly/2qOrn3J
Farmer's Market Community Clubとは?
http://bit.ly/2HzhNfm
▼TABI LAB掲載記事▼
https://goo.gl/k5ZJxe

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Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#360189 2018-08-09 05:42:01
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Sun Aug 12, 2018
11:30 AM - 1:30 PM JST
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Venue
Tickets
A)11:30|LUNCH|一般 SOLD OUT ¥1,500
B)11:30|LUNCH|メンバー SOLD OUT ¥500
Venue Address
渋谷区神宮前5丁目53−70 Japan
Organizer
Farmer's Market Community Club
2,762 Followers