tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T09:28:58+09:00 Peatix 奥山歩 tag:peatix.com,2018:event-415372 2018-08-24T19:00:00JST 2018-08-24T19:00:00JST

＜注意＞参加をご検討されておられた方には申し訳ありませんが、このイベントは開催スケジュールを変更させていただきます。「東京であれば参加するのに」「終業後は忙しい」というご意見が多く、開催1週間前となっても参加者がいないことから、それを考慮した場所・日時を選択させていただきました。お手数ではございますが、申し込みは下記のリンクよりお願いいたします。https://l-and-s-1.peatix.com/場所：東京都渋谷区千駄ヶ谷3-36-2アトラス原宿１階日時：9/8(土) 14:00-17:00ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーこの会では、調理を物理的・化学的に解明して応用する「分子ガストロノミー」の観点から、酒を美味しく楽しむための肴などを試しています。  材料も調理器具もこちらで用意していますので、仕事帰りの楽しみとして手作りスイーツは如何でしょうか。一風変わった生チョコを作ってみませんか？初回となる今回、肴は「生チョコ」です。 
生チョコといえばねっとりとした舌触りでホロリと甘く、 辛口のスパークリングワインと合わせると堪らないお菓子！あの滑らかな独特の舌触りはチョコレートと生クリームの乳化反応によるものとご存じでしょうか。
乳化反応はありふれたもので、水と油と界面活性剤があれば発生します。今回は、生チョコの乳化原理や２つの乳化方法に迫りつつ、様々な材料で生チョコを作りたいと思います検討中の材料（変更の可能性あり）ヨーグルト 豆乳 酒粕 桃 バナナそして、作った生チョコは、以下のお酒と合わせて、それぞれの組み合わせを楽しみたいと思います！シードルナイアガラのスパークリングワイン桃のスパークリングワインスパークリング日本酒こんな方にオススメ！分子調理を実際にやってみたい 一風変わった料理に興味がある 実験的な酒の楽しみ方をしてみたい スケジュール19:00 ：受付開始19:30 ：調理開始20:30 ：今回の原理説明コーナー21:00 ：実食22:00 ：撤収イベント概要実施日程：2018年8月24日(金) 19:00-22:00 参加費：4,000円 内容： 生チョコ作り、原理説明、お酒と一緒に食べ比べ 定員： 12名 場所：BUKASTUDO 持ち物： （もしあれば）エプロン ※お申し込み後のキャンセルはイベント3日前までにご連絡ください。それ以降はキャンセル料として全額頂戴しております。 ※当日は会場内の写真撮影が入る可能性がございます。予めご了承ください。