TRUNK(KUSHI) ウラウラ URAURA Vol.1 CHEF Hong Thaimee | Peatixtag:peatix.com,2011:12021-05-21T09:12:28+09:00PeatixTRUNK(KUSHI)TRUNK(KUSHI) ウラウラ URAURA Vol.1 CHEF Hong Thaimeetag:peatix.com,2018:event-4063152018-08-19T17:00:00JST2018-08-19T17:00:00JST
TRUNK(HOTEL)の串焼屋TRUNK(KUSHI)にて、ゲストシェフイベント『ウラウラ』を8月19日(日)開催
『ウラウラ』は世界各地、全国津々浦々のシェフがとっておきのソウルフードを提供するTRUNK(KUSHI)の裏営業。
第一回目となる今回は、タイ・チェンマイ出身でジャン・ジョルジュなど一流レストランでの修行を経て、現在NYに3店舗のタイレストランを手掛けるHong Thaimee(ホン・タイミー)が登場。
ポルトガルの飲食コンサルタント会社Harvest Cotton Taleの協力のもと実現したこのコラボレーションでは、シェフHong Thaimeeによる旬の食材を使った『ウラウラ』限定メニューをお楽しみ頂けます。
今回のイベントに寄せて、シェフHong Thaimeeからのコメント:
「子供時代をタイで過ごした私にとって、日本の食文化は非常に特別なものでした。
シェフになって世界中で料理をする機会を頂きましたが、日本でのイベントは初めて。TRUNK(KUSHI)で、東京の皆さんに私の手掛けるタイ料理を味わって頂けるのを楽しみにしています」
シェフのシグニチャーである「マジックヌードルサラダ」やThaimee特製串焼きをはじめとした、夏にぴったりなタイの味覚をスペシャルコースで是非ご体験ください。また、オプション(追加1,300円・税込1,404円)にて、和牛ミニバーガーを追加でオーダー頂けます。
【開催概要】
■開催日 2018年8月19日(日)17:30/ 20:30(2部制)
■時間
①ドアオープン 17:00 / スタート17:30
②ドアオープン 20:00 / スタート20:30 ※メニューの内容は①②ともに同じ
■価格
7,000円/税込7,580円(ペアリングドリンク、サービス料込)
ご希望の方は追加1,300円/税込1,404円にて和牛ミニバーガーをオーダー頂けます。
主催:TRUNK(HOTEL) https://trunk-hotel.com/
【予約時の注意】
◼当日は時間厳守にてお越しください。
◼ペアリングドリンクについて:ノンアルコールへの変更はできかねます。
◼キャンセルについて :予約完了後のキャンセルは一切受け付けておりません。
※当日不参加の場合でも返金はいたしかねます。
◼アレルギーについて :特別コースのため、アレルギーの対応はいたしかねます。
◼座席について :当日のお席は相席になる可能性もございます。ご了承ください。
【ゲストシェフ プロフィール】Hong Thaimee(ホン・タイミー)タイ・チェンマイ出身アメリカでタイ料理シェフを代表するアイコンのひとりとして知られるスターシェフ。現在ニューヨークで3店舗のタイレストランを手掛ける。バンコクでモデル、そしてビジネスウーマンとして活躍したのちニューヨークに移住。ビジネスの学位を取る傍ら、料理人としてのキャリアをスタート。ジャン・ジョルジュのSpice
MarketやPerry Streetといった人気レストランで5年間の修行を積む。2012年ジャン・ジョルジュを去り、イーストヴィレッジにオープンしたレストランNgam(現・Thaimee Table)では、アメリカの新聞The Village Voiceに2013年NYのベスト・タイ・フードに選ばれる。2017年カジュアルレストラン「Thaimee
Box」をオープンしたのち、Gansevoort Market内にスタートしたキオスク「Thaimee Magic」で販売したThe Magic NoodlesはSNS上で話題となり、レストランガイドZagatで『NYC's 13 Most Instagrammable Dishes of 2017(2017年度NYで最もインスタ映えする料理13選)』に挙げられた。
現在ではアフリカのエイズ問題に取り組むNPO団体(RED)や、レストラン業界の男女雇用均等を訴えるRestaurantHerプロジェクトのスポークスパーソンを務める。【キュレーター プロフィール】Harvest Cotton
Taleブティックホテルやレストランのコンセプトデザインや飲食コンサルタントを行うホスピタリティグループ。世界各地のミシュランスターシェフやクライアントを繋ぎ、
革新的な食体験を提供するダイニングイベントを行う。TRUNK(KUSHI) / トランククシ東京都渋谷区神宮前5-31TEL: 03-5766-3205 E-MAIL :
kushi@trunk-hotel.comhttps://trunk-hotel.com/kushi/ ◆ TRUNK(HOTEL)とは?
2017年5月、渋谷区神宮前にオープンしたブティックホテル。館内には客室、レストラン、ショップ、ラウンジが揃い、あらゆる人を受け入れるオープンな空間が広がる。TRUNK(HOTEL)は、「ENVIRONMENT(環境)」「LOCAL FIRST(ローカル優先主義)」「DIVERSITY(多様性)」「HEALTH(健康)」「CULTURE(文化)」という5つのカテゴリーに注力しながら、「一人一人が日々のライフスタイルの中で、自分らしく、無理せず等身大で、社会的な目的を持って生活すること」という「ソーシャライジング」をコンセプトに掲げる。
CELEBRITY
CHEF FROM NEW YORK’S TOP THAI RESTAURANT
TO GUEST CHEF A ONE-DAY DINING EVENT AT TRUNK(KUSHI)The“URA URA”guest
chef event will be hosted on Sunday, August 19th 2018 at
TRUNK(KUSHI) skewer restaurant of TRUNK(HOTEL).TRUNK(KUSHI) launches “URA URA” pop-up
series featuring guest chefs from all over the world to serve up soul food from
their home countries. For the inaugural event, making her first appearance is the
Chiang Mai native Hong Thaimee, chef and owner of three Thai restaurants in New
York who also trained under the famed Michelin-star chef Jean-Georges
Vongerichten.In collaboration with Harvest Cotton Tale, a hospitality
group based in Lisbon, guests can enjoy the “URA URA” pop-up
menu featuring seasonal ingredients especially curated by Chef Thaimee. Regarding her first guest chef appearance for this pop-up event,
Chef Thaimee commented, “As a kid in Thailand, I always
thought of Japan as a very special place for food. Since then, I've cooked all
over the world - but this is my first time cooking in Japan. I'm thrilled that
the delightful TRUNK(KUSHI) will host this fun introduction of my Thai flavors
to Tokyo.” Please join us and experience the Thai flavours of Chef Thaimee’s specially curated Thai Kushi (skewers) menu, perfectly suited for the
summertime. In addition to the course menu, there is an option to order a
mini-Wagyu burger for an additional JPY 1,300 yen (JPY1,404 tax included). [DETAILS]DATE: August 19th 2018
(Mon) 17:30 / 20:30 (two seatings)TIME: (1) Door opens
17:00 / 17:30 (2) Door opens
20:00 / 20:30 *same
course menu for both seatings PRICE:JPY 7,000 – drink pairings,
service charge included (JPY 7,580 tax included)For an additional JPY 1,300 (JPY 1,404 tax included), guests can order
Mini-Wagyu Burger as an add on to their course menu. HOSTED BY: TRUNK(HOTEL) https://trunk-hotel.com[Notes on reservation] - Please kindly arrive
on time.- Drink pairings:
cannot be exchanged for non-alcoholic drinks- Cancellation: We do
not accept any cancellation after booking is completed. - Tickets
non-refundable.- Allergens: Our course
menu cannot accommodate any special dietary requests or menu substitutions.
- Seatings: Space may
be available on the day, please enquire.
【GUEST
CHEF PROFILE】Hong ThaimeeHong Thaimee, chef/owner of three
restaurants in New York, is one of the most visible faces of Thai food in the
US. Chef Hong put aside a successful career as a model and business
executive in Bangkok to come to New York. With a business degree but little
kitchen experience, she talked her way into cooking jobs at Jean-Georges’ Spice Market and Perry
Street restaurants, where she mastered classic technique for five years. She left Jean-Georges in 2012 to open Ngam in the East Village and focus
on the Thai flavors of her childhood. The place (now known as Thaimee Table)
quickly caught on, and was ranked as the Best Thai Food in NYC by The Village
Voice in 2013.In 2017, she opened Thaimee Box, a fast casual spot, serving curry
bowls and weekend tea. Soon after, she opened Thaimee Magic, a kiosk in
Gansevoort Market, serving the Magic Noodles that took over social media and
topped Zagat’s “NYC’s 13 Most Instagrammable Dishes of 2017)
of the year list.She joins Martha
Stewart, Padma Lakshmi, Angie Mar and Elizabeth Falkner as a face of the fight
against HIV for RED and is a featured face of the RestaurantHer campaign to
advance female leadership in restaurants. 【CURATOR
PROFILE】Harvest Cotton
Tale
Harvest Cotton Tale is a hospitality group specializing in the concept
development of boutique hotels and restaurants, food and beverage consultancy,
in addition to curating chef collaboration pop-up dining events with
Michelin-starred and other internationally reputable chefs.TRUNK(KUSHI) https://trunk-hotel.com/kushi5-31 Jingūmae,
Shibuya, Tokyo TEL: +81.3.5766.3205 / E-MAIL: kushi@trunk-hotel.com ◆ About
TRUNK(HOTEL)
A boutique hotel opened in May 2017 in Jingumae,
Shibuya. Its guestrooms, restaurant, shop, and lounge are designed with an open
space to welcome everyone. By focusing on five elements – ENVIRONMENT, LOCAL FIRST, DIVERSITY, HEALTH, and CULTURE, individuals are
encouraged to “live
true to themselves, without undue pressure, but with a social purpose” based on “Socializing”, the underlying concept of TRUNK(HOTEL).