tag:peatix.com,2011:1 2018-08-06T12:04:18+09:00 Peatix 一般社団法人輝栄会 tag:peatix.com,2018:event-403194 2018-08-05T10:00:00JST 2018-08-05T10:00:00JST

レシピ（recipe)の本来の意味は「処方箋」医師が薬剤師に薬の調合をする際に書かれた指示書のことでした。専門家としてのレシピ・献立作成は【処方箋である】という認識から始まります。「なんとなく」やっていた業務を体系的に学び、実践することで自信を持って提案できる管理栄養士を目指します。http://www.kieikai.com/recipemaster主  催：一般社団法人輝栄会　http://www.kieikai.com/開催日時：２０１８年８月５日（日）１０：００〜１２：００（受付９：５０〜）対　　象：学生、栄養士、管理栄養士、給食管理従事者、食事指導実践者など会　　場：（大阪）福島区民センター大阪市福島区吉野３ー１７ー２３地下鉄千日前線「野田阪神」、JR東西線「海老江」、阪神「野田」、JR環状線「野田」、各駅より徒歩約６〜８分<初級参加者様の声 >普段料理をあまりしないため、レシピの基礎を学びたく参加しました。レシピは処方箋で、自分の感情をいれず患者様の健康第一で作成することなど、全体を通して、自分の固定概念が消え、皆さんの意見を吸収でき勉強になりました。O.Mさま一人で勉強している時とは違い、様々な考え方があると勉強になりました。先生のお話も実務経験のない私にとって大変楽しい授業になりよかったです。Y.Kさま管理栄養士の国家試験を控えており、講座に興味を持ちました。レシピ作成は全くしたことがなかったのですが、注意点などが学べてよかったです。グループごとに意見をまとめるので他の人の考え方がわかったり、コミュニケーションもとれるので楽しく学べました。T.Mさま給食管理をメインに仕事をしているので基礎を学んでみたいと思いました。普段一人で仕事をしているので、自分の頭は凝り固まっているなと実感しました。違う視点で物事が見えるのはとても刺激になります。A.Hさまレシピ本の作成する企画が上がっており、まずは初級から参加してみたいと思いました。調理の仕事をメインにしている方のレシピの作り方はとても本格的で勉強になりました。E.Aさま 今レシピ作成をしていますが、栄養士のこだわりを入れたいと思い参加しました。即実践できる内容で、レシピ作成を前より楽しんでできそうです。「レシピは最小限」ということが一番印象に残っています。M.Nさま視野が狭くなっていることに気付きました。対象者がいて、その人のためにレシピを作成するという本質がわかっていなかったと思いました。栄養士の役割を再認識できてよかったです。B.Yさま献立は大学以来学んだことがなかったが、勤務している調剤薬局で栄養指導する際にレシピや調理の工夫などお話しする機会が増えてきた。誰が見て作るのか、という視点がまず抜けていた。他の方の意見も聞いて「それもあったか」と気付くことがたくさんあった。M.Yさま献立作成は苦手・・・という意識があり、遠ざかろうとしていたのですが苦手意識を克服したい！と思い参加しました。ポイントを8つに絞って、とてもわかりやすかったです。対象者に合わせて書き方を変えることの大切さやポイントの必要性を感じました。H.Sさま仕事で献立作成をしているのですが、改めて基礎から学び直したいと思い、参加しました。普段あまり料理をしないのでレシピを書くのが難しかったですが、グループの皆さんと話し合うことで、既存のレシピでも工程を見直すことでもっとよいレシピになることがわかり、勉強になりました。N.Eさま