tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T12:28:29+09:00 Peatix CTCo tag:peatix.com,2018:event-387425 2018-05-31T19:00:00JST 2018-05-31T19:00:00JST

世界でも非常に高い評価のオーストラリア・タスマニアのワインメーカー、ゴーストロックを招いて、おしゃれな銀座レストランではオーストラリア産ワインが楽しめるワインメーカーのワインペアリングディナーをご用意しております！ワインとお食事内容の詳細は下記をご覧ください」ご予約はこのサイトから、質問などございましたら　070-5552-9742 までお電話下さい。Don't miss your chance to meet in fashion Tasmanian wine Maker Ghost Rock at bills Ginza. Join chief winemaker for a 5 course pairing dinner.  Books can be made via this platform. If you have any questions or special requests, please call us 070-5552-9742 COURSE 1 ポレンタチップス w/ スパイシーマスカルポーネ、トリュフマグロのピッツェッタハモン・イベリコpolenta chips, shichimi mascarpone and truffle raw tuna pizzette, cucumber and crispy shallotsiberico hamWINE 1 Ghost Rock Catherine ｺﾞｰｽﾄ　ﾛｯｸ　ｷｬｻﾘﾝ 魅力的なフルーツの表情豊かなスパークリングワイン。2年間澱と共に熟成させることでわずかなナッツの風味ときめ細かな触感を持った複雑な味わい。少量を古いオークで発酵、熟成させることで、スパイスのニュアンスを加えています。ドザージュは11g/Lで、タスマニア産らしい酸味とバランスし、長い余韻が楽しめます。This is a sparkling of compelling fruit expression, intricately massaged with the subtle nutty characters and finely textured mouth feel of 2 years on lees. A touch of fermentation and maturation in old oak lends a note of spice. Dosage of 11g/l neatly balances a fine line of Tasmanian acidity on a long finish.COURSE 2 アスパラガスのグリル、タヒニソースw/ スマック、ピンクペッパーコーンgrilled asparagus, tahini and pink peppercornsWINE 2 Ghost Rock Chardonnay ｺﾞｰｽﾄ　ﾛｯｸ　ｼｬﾙﾄﾞﾈエステート シャルドネは、手摘みで収穫、優しくプレスし、一晩低温で静置してから樽発酵、熟成は9か月間。素晴らしいストラクチャとスタイルを持ったワインで、微妙な芳醇さはミネラル感とレモンゼストに支えられています。樽由来のおおらかさと果実味の新鮮さが美しく調和しています。今飲んでも美味しいですが、2〜5年は熟成も期待できます。The Estate Chardonnay is handpicked, gently pressed and cold settled overnight before undergoing barrel fermentation and maturation (9 months). The wine displays superb structure and style. It’s subtle richness on the palate is supported by minerality and hints of lemon vest. It’s nose is a delightfully interaction between the oak’s generosity and the fruits crips flavour. Enjoy now and again over the next 2-5 years.COURSE 3 ロブスターリングイーネw/ チェリートマトlobster linguine and roast cherry tomatoes WINE 3 Ghost Rock Fume Blancｺﾞｰｽﾄ　ﾛｯｸ　ﾌｭﾒ　ﾌﾞﾗﾝ　樽発酵、樽熟成のソーヴィニョン・ブランで、上質なフレンチオークを使用することで、この品種のユニークな特徴が表現されています。テクスチュア、みずみずしさいっぱいの、スタイリッシュなワイン。Barrel fermented and barrel aged, this wine again integrates first-class French oak to the uniqueness and distinctiveness of Sauvignon Blanc. Full of texture, juiceness and a style all to itself.MAINプライムフィレステーキ　w/ マッシュルームケチャップ、ポルチーニシーズニング prime fillet steak,fine onion rings and watercress＃alternate main available on request  MAIN WINE Ghost Rock Pinot Noir ｺﾞｰｽﾄ　ﾛｯｸ　ﾋﾟﾉ　ﾉﾜｰﾙ原産地:　ﾀｽﾏﾆｱ　希望小売価格： ¥5,200エステート ピノ・ノワールは、自社畑の9つのクローンのブレンドです。クローンごとに手摘みで収穫したブドウはほとんどが除梗され7〜14日間低温浸漬。発酵は培養酵母と野生酵母の併用、熟成は最上級のフレンチオークで11か月、新樽率は30%。デリケートで香り高く、冷涼な気候を表現したクリアでテクスチャと余韻のあるワイン。The Estate Pinot Noir comes from a blend of nine clones across our vineyard sites. Fruit was handpicked based on clonal ripeness and majority destemed prior to a 7-14 day cold soak. Fermentation was a combination of cultured and wild yeast, with maturation taking place over 11 months in first-grade French oak, 30% new. A delicate, perfumed wine displaying cool climate clarity, texture and length.BILLS SIGNATURE DESSERTmini ricotta hotcakes, banana, and honeycomb butterミニリコッタパンケーキw/ フレッシュバナナ、ハニーコームバターWINE 5 Ghost Rock Zoe Blushｺﾞｰｽﾄ　ﾛｯｸ　ｿﾞｰｲ　ﾌﾞﾗｯｼｭ原産地:　ﾀｽﾏﾆｱ　希望小売価格： ¥6,690その名の通り、可愛らしいサーモンピンクの色調で、ストロベリー、ピーチ、レモンなどの果実味主体のスタイルです。タスマニア産らしい酸味が長く余韻に続きます。True to name, a pretty pale salmon hue announces a fruit-focused style of strawberries, peaches and lemons. Fine Tasmanian acidity carries a long finish.------------------------(このイベント終わりましたら、bills銀座バーで弊社の独占ワインを楽しむことができます。別料金かかります After the event, feel free to enjoy some of our other premium wines available at the bar. Please pay at the bar) STELLA BELLA CABERNET MERLOT ｽﾃﾗﾍﾞﾗｶﾍﾞﾙﾈﾒﾙﾛｰ COOMBE FARM CHARDONNAY　 ｸｰﾑﾌｧｰﾑｼｬﾙﾄﾞﾈ QUEALY MORNINGTON PENINSULA PINOT GRIGIO ｷｰﾘｰﾓｰﾆﾝｸﾞﾄﾝ　ﾍﾟﾆｼｼｭﾗﾋﾞﾉｸﾞﾘｰｼﾞｮ　 Jules Taylor Rose ｼﾞｭﾙｽﾞﾃｨﾗｰ ﾛｾﾞ Jules Taylor Gruner Veltiner ｼﾞｭﾙｽﾞﾃｨﾗｰ ｸﾞﾘｭｰﾅｰ　ﾌｪﾙﾄﾘｰﾅｰ　 Uncut Shiraz   ｱﾝｶｯﾄ　ｼﾗｰｽﾞ MAC FORBES RS10  ﾏｯｸﾌｫﾌﾞｽ　RS10 ﾘｽﾘﾝｸﾞ