tag:peatix.com,2011:1 2024-04-08T16:01:35+09:00 Peatix Eat Act Tokyo（EAT） tag:peatix.com,2024:event-3845166 2024-03-09T13:00:00JST 2024-03-09T13:00:00JST

毎年ご好評いただいている天然醸造味噌蔵元 桝塚味噌４代目野田さんに教わる豆味噌作り。 そして、400もの大木桶が並ぶ味噌蔵見学を今年もオンラインで開催いたします。味噌作りでは職人さんが仕込んだ豆麹の本格キットが届くので、味噌作りが初めての方でも気軽に作れるので、安心してご参加いただけます。コロナか以降開催し、ご好評いただいている、希少な大木桶の味噌蔵見学ツアーも行います。《木桶の蔵・現在の天然醸造味噌作りの背景について》現在、大木桶で味噌を育てている蔵元は日本に僅かしかありません。中でも今回見学させていただく桝塚味噌さんは、大木桶を400個ほど所有してらっしゃる希少な蔵元さんです。自宅にいながら大木桶の味噌蔵を訪問し、日本の発酵文化に触れて、味噌作りを行います。味噌にまつわる４代目のお話もお楽しみに！仕込んでいただくのは、長期熟成型の豆みそ（赤みそ）。本物の豆みそ（赤みそ）の仕込みが体験できるのは、間違いなく蔵元桝塚味噌４代目の教室だけです。発酵に興味がある方、手前味噌を仕込んでみたいと思っている方など、ぜひご一緒しませんか？作り方からご自宅での保管方法まで詳しく丁寧に説明していただきます。ここ数年は毎年オンライン開催でお届けしている当味噌作り！ 全国どこからでもご参加いただけるためちょっとこだわりのある味噌作りをしたい方木桶や蔵見学にご興味ある方は、ぜひご参加ください。【詳細】◆2024年3月9日（土）13時～16時頃まで◆場所はオンライン開催 Zoomを利用して開催いたします。当日までにZoom対応の準備をお願いいたします。開催1週間前頃にZoomリンクをお送りさせていただきます。 ※アーカイブはありません。 当日は、普段見ることのない蔵内を公開いただいている関係と、豆麹は管理が難しく、キット到着後早く仕込んでいただきたいため、アーカイブ配信はおこなっていません。◆申込期限は、2月29日23時55分までです。◆材料は郵送になります。※申込フォームにご住所・お名前・連絡先（電話番号）・メールアドレスを必ずご記入ください。 昨年より若干お値上げとなっております。昨今の原料高騰などの影響もあり値上げとなっております。ご理解くださいませ。 全てのお申込みに職人が育てた味噌（カップ）が１つ付きます。 ◆味噌は仕上がり約2㎏になります。材料に関して、特に事前準備は必要ありません。容器無しでご参加の方は容器のみご用意ください。◆お申込みの際はキャンセルポリシー・注意確認事項も下記にて必ずご一読ください↓【容器についてお願い】容器はプラ容器、木桶、甕（かめ）の３種類から選べますが、木桶については、売り切れになる場合もありますのでご了承ください。また、甕は在庫２点となります。 木桶と甕は職人仕様のクラフト容器のため数に限りがございます。上記、ご理解の上お申込みください。※主催者（EAT）側の都合で、お申込後に木桶を準備できないという場合は、ご連絡させていただき差し引いた金額を返金させていただきます。半透明のプラ容器↓木桶↓甕↓【材料発送について】材料の豆麹↓味噌作りの材料は開催日2日前までをめどに桝塚味噌さんから発送させていただきます。「保存容器・手前味噌のすすめマニュアル・豆麹・塩」が入っていますので、必ずご確認ください。材料到着後、「豆麹」は袋に入ったままで、必ず冷蔵庫へ保存してください。当日、仕込み用に「水」をご用意いただきます。 材料と一緒に味噌も1カップ付いてきます。【キャンセルポリシー・注意確認事項】・申込期限日の2024年3月1日までキャンセル可能です。それ以降は、材料の準備のためキャンセルは受付不可となります。返金も不可となりますのでご注意ください。 ・お子様と一緒にご参加も可能です。・食品アレルギーなどある方はお申込み前にお問合せいただくなど、内容を確認の上お申込みください。・味噌作り教室開催時に発生した、ケガ、アレルギー、体調不良などの責任は負いかねますので予めご了承ください。・海外在住者様はキット発送不可のためご遠慮いただいております。 ※離島、沖縄、北海道にお住まいの方は、送料を別途お支払いいただきます。「追加送料」の項目も合わせてお申込みください。※離島の方は、当日に豆味噌キットが間に合わない可能性もありますので、事前にお問い合わせいただけますと幸いです。 【チケットの譲渡について】譲渡は可能ですが、材料の発送はお申込様ご本人のご住所への郵送となりますのでご注意ください。豆味噌って何？という方はこちらの記事も参考ください↓ https://eat-act-tokyo.com/mamekoji-mamemiso/※お申込みいただいた方は主催者のメルマガに登録されます。※キットの発送は桝塚味噌さん（愛知県）から郵送させていただきます。

tag:peatix.com,2024-02-21 02:38:10 2024-02-21 02:38:10 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1502830