tag:peatix.com,2011:1 2024-02-18T19:41:51+09:00 Peatix エダカナエ tag:peatix.com,2024:event-3827946 2024-02-11T13:00:00JST 2024-02-11T13:00:00JST

歴史ある日光市の発酵文化を探り再発見するアドベンチャーツアー【第Ⅰ部】発酵と地域との関わりを知る街歩き「日光の発酵ってなんだろう？」歴史ある日光だからこそ残っている「発酵食」があります。「たまり醤油」「日光味噌」水の恵みと発酵が織りなす「日本酒」これらの日光の発酵食文化の背景を、町に詳しい発酵人から話しを聞き、街を巡る体験ツアー。★発酵マイスターによる、発酵セミナー、発酵蔵見学付き★◎日本発酵文化協会 上級認定講師／腸活プロデューサー　長瀬みなみhttps://www.instagram.com/chokatsu_minami.nagase/【プロフィール】腸活プロデューサー。腸内環境や発酵食品に関する知識と自身の体験から、人生をハッピーにするための腸活情報を発信している。発酵とは何か。から発酵と地域との関わりについて、お話ししてくれます。◎日光発酵職人　　上澤梅太郎商店 上澤佑基氏https://www.tamarizuke.co.jp/【プロフィール】1985年今市市生まれ。ICU大学院比較文化研究科博士前期修了株式会社すが野入社。2013年より上澤梅太郎商店に戻る。◎日光発酵職人　　渡邊佐平商店　 渡邊康浩氏http://www.watanabesahei.co.jp/【プロフィール】「日光市（旧今市市）の酒蔵に生まれ、大学を卒業後8年半銀座の宝飾店に勤務。その後酒蔵に戻り、現在に至る。※商品はオンラインで購入できます。【集合場所】上澤梅太郎商店　汁飯香の店　隠居うわさわ栃木県日光市今市487東武日光線　下今市駅　徒歩10分※12時30分から開場しております。【タイムテーブル】13:00～　配信開始13:10～　長瀬みなみ氏による「発酵イントロダクション」地域と発酵の関係性について13:45～　上澤梅太郎商店　上澤佑基氏による、日光の食文化の背景とたまり漬けについて14:10～　たまり漬け蔵見学　開始14:40～　移動14:50～　渡邊佐平商店　渡邊康浩氏による、水と酒の話しと酒蔵見学15:30　　※オンラインの方はここで終了16:00　　解散【第2部】旅がらすの暮六酒場-発酵編-（リアル参加者のみ）17:00～23:00（予定）店主、香取氏が厳選した日光の発酵食と他地域のうまい酒と発酵食を体験できる酒場。それぞれの街の発酵文化を比較しながらお酒を楽しむことができます。また、この時期ならではの栃木県の郷土料理「しもつかれ」も食することができます。この日は特別に、上澤梅太郎商店の上澤氏の小料理も限定で食べられます！★メニューは、当日のお楽しみ。https://www.instagram.com/tabigarasu_ryu/#発酵 #文化　#地域 #食文化 #蔵見学 #日本酒 #たまり漬け #日光市 #今市

tag:peatix.com,2024-01-23 14:28:38 2024-01-23 14:28:38 タイトル は 「醸す」日光　食文化体験旅ー日光の食を支えた「発酵職人」たちを味わえるー に変更されました。 Orig#1487779 tag:peatix.com,2024-01-23 13:19:46 2024-01-23 13:19:46 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1487759