tag:peatix.com,2011:1 2021-11-15T10:36:42+09:00 Peatix WACCA池袋 tag:peatix.com,2018:event-381282 2018-05-24T19:00:00JST 2018-05-24T19:00:00JST

「雑」から恵まれる食で生命力を！　「雑」というキーワードでお届けする食の魅力再考シリーズの第２回テーマは＜「雑草」が恵むデトックス料理＞をお届けします。「雑草」の中には、食との関わるの違いだけで、「野草」とよばれたり「山菜」と呼ばれるものもあります。里山には、古来から食材として取り入れられてきた「雑草」の宝庫です。人の手により育てられる「野菜」とは異なり、「雑草」はあくまで野生、美味しさの魅力は溢れる生命力の味、北さんのお話とともに、「雑草」のデトックス料理を味わいましょう。講師：職人館　館主　北沢正和（長野県佐久市望月）日程：５月２４日（木）時間：１９：００〜（受付１８：４５〜）参加費：４０００（税別）内容：テーマに沿った北さんのお料理と北さんの講座飲料：キャッシュオンで販売します「雑」で交わる魅力再考シリーズ全５回第１回：３月２２日＜「雑然」と盛りつけておおらかに（終了）第２回：５月２４日＜「雑草」が恵むデトックス料理第３回：７月２６日＜「雑種」の野菜を丸かじり第４回：９月２７日＜「雑木」の山々から食の原点を第５回：１１月２２日＜「雑穀」を基本に食で健康を講師プロフィール：北沢正和（職人館・館主）1949年長野県生まれ。 佐久市で公務員20余年勤 務後、1992年八ヶ岳山麓の山里で古民家を再生 し、蕎麦と創作料理の店「職人館」を開館。 地場 産食材と職人技を融合した農家レストランの草分 け的存在。全国の農家レストラン企画受託、講演、 執筆等も展開。 地元の食材による日本酒、味噌、 醤油なども製作。地元の長野県をはじめ、 静岡県 や新潟県などの地域活性化事業にも関与している。 2010年農林水産省第1回「料理マスターズ」では 全国7人の料理人受賞の一人に選ばれる。2016年 同賞シルバー賞受賞。

tag:peatix.com,2018-05-03 23:24:44 2018-05-03 23:24:44 タイトル は 職人館 北沢正和の「雑で交わる魅力再考シリーズ 第２回」〜雑草が恵むデトックス料理〜 に変更されました。 Orig#335034