tag:peatix.com,2011:1 2023-12-25T17:04:25+09:00 Peatix 食生活ジャーナリストの会 tag:peatix.com,2023:event-3755048 2023-11-25T13:30:00JST 2023-11-25T13:30:00JST

【テーマ】日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す 　　　　　　　　～世界に発信するために～【内容】 2023秋のシンポジウム(11/25) のテーマは、 「日本食・食文化の魅力を風土から捉え直す〜世界に発信するために」です。 基調講演には、日本の風土の特性から紐解く「美食地質学」を提唱されている、 マグマ学者の巽好幸先生をお迎えします。そのほか、国内外の垣根を超えて和食を広め続ける、 南青山「てのしま」店主の林亮平氏、少量多種の価値ある日本の伝統食材を世界に向けて紹介し続ける「テロワール＆トラディション・ジャパン」代表の二瓶徹氏、農林水産省と、ぐるなびのご協力も得て、発信とインバウンド、双方の現場から考えます。 文化の秋、味覚の秋、日本の食を改めて考える機会に、ぜひご参加ください。 【プログラム】 13：00　開場 13：30　開会あいさつ　畑中三応子（JFJ代表幹事、食文化研究家） 13：40　基調講演　巽 好幸（ジオリブ研究所所長・マグマ学者） 　　　　　「日本列島からの恩恵、和食―美食地質学入門」 15：00　休憩（10分） 15：10　ビデオメッセージ　林亮平（日本料理てのしま店主） 　　　　　「つなぐ和食の未来」 15：25　パネルディスカッション 　　　　 二瓶 徹（テロワール＆トラディション・ジャパン代表） 　　　　　「文化的価値を伝える海外展開」 　　 　　家中 みほ子（ぐるなび 社長室室長） 　　　　　「外食業界におけるインバウンド動向」 　　　　 吉松 亨（農林水産省 輸出・国際局 輸出企画課長） 　　　　　「日本食の海外展開の現在地（仮題）」 16：25　クロストーク＆ディスカッション 　　　ファシリテーター：大森 亜紀（JFJ幹事・読売新聞東京本社編集委員） 17：00　閉会 17:30～19:00　懇親会　＠シンポ会場ロビー 　　　　　　　　＊参加費2,000円は現地にて現金で徴収 【開催概要】 開催日：2023年11月25日（土） 時　間：13:30～17:00 場　所：東京大学農学部 フードサイエンス棟 中島董一郎記念ホール 　　　　　　（東京都文京区弥生1-1-1 最寄り駅：東京メトロ南北線東大前駅） 　　　　　　　https://www.a.u-tokyo.ac.jp/campus/overview.html 　　　　＊オンライン会議（ZOOM）も同時開催します 参加費：一般 1000円 　　　　★JFJ会員・学生は無料ですので、JFJホームページ よりお申込みください。 定　員：会場 ９６名 　　　　オンライン（Zoom）１００名 【講師プロフィール】巽 好幸（たつみ・よしゆき） ジオリブ研究所所長。マグマ学者。1954年大阪生まれ。東京大学大学院理学系研究科博士課程を修了。京都大学総合人間学部・理学部教授、東京大学海洋研究所教授、国立研究開発法人海洋研究開発機構地球内部ダイナミクス領域・プログラムディレクター、神戸大学海洋底探査センター教授などを歴任。地球の進化や超巨大噴火のメカニズムを「マグマ学」の視点で探求している。2003年に日本地質学会賞、2011年に日本火山学会賞、2012年に米国地球物理学連合（AGU)NJ.ボーエン賞を受賞。著書に「地球の中心で何が起こっているのか」（幻冬舎新書）、『美食地質学』入門」（光文社新書）ほか多数。2021年よりジオリブ研究所を設立し、日本列島の地質と和食の関係を紐解く「美食地質学」を提唱している。 林 亮平（はやし・りょうへい） 「てのしま」店主。1976年香川県生まれ。立命館大学卒業後、老舗料亭「菊乃井」の主人・村田吉弘氏に師事。国際会議や首相官邸における晩餐会の料理を担当するなど、20以上の国や地域で和食普及のイベントに携わる。2010年の上海万博では料亭「MURASAKI」料理長を勤めた。「菊乃井本店」の副料理長を経て、「菊乃井赤坂店」渉外料理長に。2018年には、東京・南青山に「てのしま」を開業。郷里である香川県「手島」の文化を大切に、国内外の垣根なく和食を広め続けている。 二瓶 徹（にへい　とおる） 株式会社テロワール・アンド・トラディション・ジャパン（T&Tジャパン）代表。「食品産業センター」勤務時代に地域伝統食品ブランド表示基準制度「本場の本物」策定に関わり、2015年5月に各地域の伝統食品メーカーなどが共同出資したT＆Tジャパンを設立。物流センターを自社で持ち、問屋や商社を介さずに、国内外に少量多品種の地域食品や青果物などを届けている。 家中みほ子（いえなか　みほこ） 株式会社ぐるなび社長室室長。2006年入社、モバイルサイトの企画立案、企業アライアンス等の業務に従事し、前社長戦略秘書、会長付を兼任。その後中央省庁の渉外担当を経て、2021年6月より現職。国連世界観光機関（UNWTO）と公益社団法人日本観光振興協会共著の「UNWTO Report onGastronomy Tourism: The Case of Japan」調査実施・執筆 【対象】 食や健康にご関心のある すべての方 【参加方法】 ■お申込み完了後、 開催当日までに申込登録されたメールアドレスあてに　Zoom会議への入室用URL（会議ID、パスワード）をお送りします。　開催前日までに届かない場合は、JFJ事務局にメールでお問い合わせください。　メールアドレスの入力ミスが増えております。ご注意ください。　なお、必ずJFJ事務局のメールアドレス（info@jfj-net.com）を「連絡先」等に　ご登録ください（弊会からのメールが拒絶される場合があります）。■事前参加登録いただいた皆様には、後日YouTube動画を限定配信いたします。（不具合で視聴できなかった方、急遽欠席になった場合も御覧いただけます） 【オンライン参加の方へ】 Zoomにてインターネットに繋がっているパソコン、スマホ、タブレットがあれば (カメラ、マイク付属)なら どこからでも受講できます。ただし、資料などが見にくくなるので、パソコンでの参加を推奨致します。（参考）オンライン参加の環境条件■PCで参加➡マイク／カメラと「Zoom」アプリのインストールが必要■スマホで参加➡「Zoom」アプリのインストールが必要■初めての方は事前に接続テストを行ってください：https://zoom.us/test■Zoomシステム要件：https://support.zoom.us/hc/ja/categories/200101697 【主催】食生活ジャーナリストの会（JFJ）

tag:peatix.com,2023-11-24 08:04:18 2023-11-24 08:04:18 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1461476 tag:peatix.com,2023-11-16 01:14:19 2023-11-16 01:14:19 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1457033 tag:peatix.com,2023-11-09 10:03:56 2023-11-09 10:03:56 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1452969 tag:peatix.com,2023-11-09 10:03:04 2023-11-09 10:03:04 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1452966 tag:peatix.com,2023-11-08 10:29:58 2023-11-08 10:29:58 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1452192