tag:peatix.com,2011:1 2023-12-13T17:46:52+09:00 Peatix ワールドシェフ王サミット2023 tag:peatix.com,2023:event-3721373 2023-11-13T13:00:00JST 2023-11-13T13:00:00JST

ワールドシェフ王サミット　ワールド食育フォーラム「プラネタリ―ヘルスから考える食と健康」 コロナ禍を機に、働き方や生き方が多様化するとともに、一人ひとりの健康意識が高まる中、身体の健康はもとより、健やかな心と仲間との絆を育むウェルビーイングに対する考え方が注目されています。また、企業では人的資本経営の考えのもと、従業員が心身ともに健康な状態で最大のパフォーマンスを発揮できるよう、ウェルビーイング向上への取り組みが求められています。私たちは、“食”を通じたウェルビーイングな社会の実現を目指して、『ワールドシェフ王サミット2023』を開催いたします。本イベントは、『ワールドシェフ王料理大会』と『ワールド食育フォーラム』の2部構成で実施しております。『ワールド食育フォーラム』では産官学民連携でプラネタリーヘルス地域モデルを構築した地域創生医 医師　桐村里紗氏をはじめ、食と健康の専門家・有識者を招き、基調講演やパネルディスカッションを開催。地球環境に多大な影響を及ぼしている人間の政治経済、社会システムに向き合い、人と地球環境の密接な関係に注目することで、人間と地球の健康のバランスが取れた公平な社会を目指すとされ、最近注目を浴びている「プラネタリ―ヘルス」の考えを元に、 「プラネタリ―ヘルスから考える食と健康」 として、健康的な食の在り方について議論を交わし、その総括をウェルビーイングな社会へ向けた「ウェルビーイング淡路島宣言」として発表いたします。 ～～イベント概要～～ 日時 2023年11月13日（月）13時~17時45分（予定） 場所 青海波 波乗亭（兵庫県淡路市野島大川70） 参加費 無料フォーラム内容※一部スケジュールを変更しております。 13:00～13:20　ご挨拶①ワールドシェフ王サミット2023　名誉顧問　松浦晃一郎➁ワールドシェフ王サミット2023　名誉審査委員長　中村勝宏13:25～13:55　基調講演①「ヒューマンヘルスからプラネタリーヘルスへ〜土がつなぐ人と地球」医師　桐村里紗氏14:00～14:30　基調講演②「人と大地は繋がっている！土の微生物が可能にする永続的プラネタリーヘルス」立正大学 地球環境科学部 特任教授　横山和成氏14:40～15:55　パネルディスカッション①「自然と人の関係から考える、健康を支える食の形」・ファシリテーター　佐藤洋一郎氏・立正大学　横山和成氏・医師　桐村里紗氏・一般社団法人 食と農の生命科学研究会　 代表理事　丹羽真清氏・一般社団法人Plant Based Lifestyle Lab　コミュニケーション委員会　委員長　齋藤貴生氏16:05～17:20　パネルディスカッション②プラネタリーヘルスから考えるこれからの旅の形・ファシリテーター　佐藤洋一郎氏・トラベルジャーナリスト　寺田直子氏・ひょうご観光本部ツーリズムプロデューサー、岐阜県観光国際戦略アドバイザー　古田菜穂子氏17:20～17:25　パネルディスカッション総括17:25～17:45　ウェルビーイング淡路島宣言～～　ご登壇者　～～桐村里紗地域創生医　医師ｔｅｎｒａｉ株式会社　代表取締役予防医療から在宅終末期医療まで総合的に臨床経験を積み、現在は鳥取県江府町を拠点に、産官学民連携でプラネタリーヘルス地域モデル(鳥取江府モデル)構築を行う。地球環境と腸内環境を微生物で健康にするプラネタリーヘルスの理論と実践の書『腸と森の「土」を育てる　微生物が健康にする人と環境』（光文社新書）が話題。横山和成立正大学　地球環境科学部　特任教授・株式会社DGCテクノロジーチーフリサーチャー1959年和歌山県生まれ。​北海道大学大学院農学研究科を修了し農学博士に。​1986年帯広畜産大学 畜産 学部助手、1989年米国コーネル大学農学・生命科学部客員研究員とボイストンプソン植物科学 研究所客員研究員を兼任、​1991年農林水産省入省、農水省農業環境技術研究 所主任研究官、​北海道農業研究センター 研究チーム長などを歴任し、​（独）農研機構中央農業総合研究センター上席研究員を最後に2015年3月退官、​自ら開発した土壌の生物性評価技術を活用した農業再生、地方創生と人材育成を​本格化するため、2021年4月から現職。同時に、自身の開発技術を社会実装した(株)DGCテクノロジーチーフリサーチャーを兼任。​佐藤洋一郎食文化研究者　農学者  ふじのくに地球環境史ミュージアム・館長  京都府立大学客員教授DNA分析や東南アジア、中国でのフィールドワークを通じて、イネの起源、稲作文化の展開、農耕と環境の関係史などの研究。それらを通じて人類の食のありかたに関心を持つようになる。「淡路島に室町時代のテーマパーク、USA（ユニバーサルスタジオ・オヴ・淡路）を作ろう！」と呼びかけ、「食の寺子屋」つくりを構想中。10月に『和食の文化史』（平凡社）を刊行。丹羽真清一般社団法人 食と農の生命科学研究会　 代表理事デリカフーズ株式会社（現デリカフーズホールディングス株式会社）代表取締役社長を務めるなど、食ビジネスを通して日本人の健康寿命延伸に貢献。大学などの各種研究機関と提携し食品、特に野菜の成分分析・食品の活性酸素消去活性の研究を行う。「生命と健康の基本は農業から」の考え方のもと、「生命食」を波及し、農業の発展、食と健康に関する研究を行い、食ビジネスで人の健康増進に寄与する活動を行う。齋藤貴生クックパッド株式会社　ソリューション戦略部　部長一般社団法人Plant Based Lifestyle Lab　コミュニケーション委員長年間、約30社程の食品メーカーへマーケティング支援に従事、食卓総研責任者として年間1万名以上にトレンドや食卓変化を講演。寺田直子トラベルジャーナリスト東京生まれ 。日本及び シドニーでの旅行会社勤務を経て、フリーランスライターとして独立 。 旅歴 約40年 。訪れた国は 約 100ヶ国 。ホスピタリティビジネス、世界の極上ホテル＆リゾート に精通。 雑誌、週刊誌、ウェブ、新聞などに寄稿する他、ラジオ出演、講など 多数。 豊富な 取材経験を活かし、インバウンドを含め 日本の地方の活性化、 観光立国化に尽力、関連セミナー 、ワークショップ、講演などに登壇するほか、山口県観光審議委員2017、青森県の観光アドバイザーを務める。古田菜穂子furuta & associates 代表兵庫県立大学大学院 緑環境景観マネジメント研究科 特任教授 (公社)ひょうご観光本部 ツーリズムプロデューサー　岐阜県 観光国際戦略アドバイザー (公財)岐阜県教育文化財団 文化芸術アドバイザー　（一社）長良川リトリート　代表理事 COO岐阜市生まれ。大学卒業後、新聞記者、文筆家、各種広告媒体の企画制作等を経て、映画の プロデューサーとして活動。その後アートによる地域活性化イベント の企画制作、文化・商業施設のコンセプトプランニング、伝統工芸のリ・デザインになどよる国内外へのプロモーション・ダイレクターとして活動。 2009年、岐阜県観光交流推進局長に就任。地域資源の観光資源化による観光・食・モノのパッケージブランド戦略で主要国からの インバウンドを飛躍的に伸ばす。2018年より兵庫県立大学大学院 緑環境景観マネジメント研究科特任教授を拝命、2020年より(公社)ひょうご観光本部ツーリズムプロデューサーとして、県内の新たな100の観光コンテンツの造成事業に携わりつつ、サステナブル・サイクルツーリズムの推進や、JRディスティネーションキャンペーンの企画委員長として「ひょうごテロワール旅」、「大阪・関西万博」ひょうご活性化推協議会企画委員としてフィールドパビリオンのブラッシュアップや海外プロモーションなどをつとめるなど、サステナブル・ツーリズムとSDGsの実践を主眼とした観光プロデュースのよる人材育成、地域資源を活かしたモノづくり、地域づくり、文化・アート事業などのダイレクターとして活動している。Forbes japan Official Columnist。著書多数

tag:peatix.com,2023-11-04 11:00:54 2023-11-04 11:00:54 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1449871 tag:peatix.com,2023-10-31 13:05:43 2023-10-31 13:05:43 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1447758 tag:peatix.com,2023-10-24 08:37:57 2023-10-24 08:37:57 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1444177 tag:peatix.com,2023-10-24 08:02:27 2023-10-24 08:02:27 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1444143 tag:peatix.com,2023-10-12 14:52:49 2023-10-12 14:52:49 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1437937 tag:peatix.com,2023-10-12 14:48:00 2023-10-12 14:48:00 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1437936 tag:peatix.com,2023-10-12 09:14:38 2023-10-12 09:14:38 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1437782 tag:peatix.com,2023-10-12 09:14:09 2023-10-12 09:14:09 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1437781 tag:peatix.com,2023-10-12 07:16:47 2023-10-12 07:16:47 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1437669 tag:peatix.com,2023-10-12 07:15:08 2023-10-12 07:15:08 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1437666