tag:peatix.com,2011:1 2023-11-08T21:05:02+09:00 Peatix ダイヤモンド社DIAMOND愛読者クラブ tag:peatix.com,2023:event-3713041 2023-10-09T18:00:00JST 2023-10-09T18:00:00JST

日本酒「獺祭（だっさい）」は、海外の賓客を迎えるレセプション等で振る舞われる機会も多く、日本の「顔」ともいえる代表的な日本酒銘柄の一つです。 そして、今進めているのが、米国ニューヨーク州での「獺祭」製造。その狙いや現状、これまでの七転び八起きの発想法をお話しいただいて大好評だった今年8月のセミナーのアーカイブを視聴いただけます。■トピックの一例：・1984年に酒蔵を継いでから「売れなかった時代」にやったこととは？・地元で原料のコメ（山田錦）が確保できなかったのはなぜ？・「低アルコール」酒へのこだわりとは？・徹底した「データ化」を進めた理由は？・西日本豪雨で58万本が被災…1か月後に「獺祭　島耕作」発表の舞台裏とは？・米国で進める、一人ひとりの「個性」をもつ酒造りとは？・米国拠点の総工費が予定の35億円から倍以上に…引くべきか否か？・アーカンソー州の山田錦の出来ばえは？ 獺祭をつくる旭酒造は、山口県岩国市の山奥にある小さな酒蔵でした。それが「獺祭」の大ヒットで、今や売上高・製造量や山田錦の使用割合において突出した存在です。現在、約200名の蔵人が酒造りに邁進し、世界30カ国・地域で愛飲されています。なんと2023年春には、海外初の生産拠点として米国で醸造をスタート。米ニューヨーク・ハイドパークに完成したばかりの醸造所では、日本と同様に山田錦（現在は日本産。今後はアーカンソー州産に？！）のみ、純米大吟醸のみで酒造りを開始しています。銘柄名は「DASSAI BLUE」。「ブルー」の由来は、「藍は藍より出でて藍より青し」の心意気からきているとか。かつて旭酒造を倒産寸前から立て直し、「獺祭」隆盛に道筋をつけた桜井会長がみずから“移住”して取り組む、この米国製造の成否は？　そして、SAKEはこれまで以上に米国はじめ海外で定着するのか？聞き手は、酒と食のジャーナリストとして知られる山本洋子さん。日本酒好きな方はもちろん、日本の文化や産品をグローバルに発信したい方にも必見の内容です。奮ってご参加ください！ 【セミナー概要】 ◆募集期間：2023年9月26日（火曜）～10月4日（水曜）正午◆ご視聴期間：2023年10月5日（木曜）正午～10月13日（金曜）17時◆ご視聴料：1500円（税込）◆お申込み方法：本ページよりアーカイブ視聴券をご購入ください。＊ご購入後の払い戻しは主催者都合で中止する場合は以外はお受けできませんので、ご了承ください。＊内容の一部はウェブ記事等で発信される場合がございますので、ご了承ください。◆ご視聴方法：お申込みいただいた皆様に、募集期間終了後に、アクセス先とパスワードをお知らせいたします。（お申込者様がPeatixアカウントに登録されたメールアドレス宛でお知らせいたします）ウェビナー方式ですので、視聴される方のお顔やお声、テキスト等は反映されません。 【登壇者のプロフィル】 ◆スピーカー：桜井博志（さくらい・ひろし）旭酒造株式会社会長1950年山口県周東町（現岩国市）生まれ。73年に松山商科大学（現松山大学）を卒業後、西宮酒造（現日本盛）での修行を経て、76年旭酒造入社。その後先代である父と対立して退社。79年に石材卸業の櫻井商事を設立。父の急逝を受けて84年に家業に戻り、純米大吟醸「獺祭」を軸に経営再建を図る。社員による四季醸造をはじめ次々と業界の常識を破り成長を遂げている。2021年、EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー・ジャパン受賞と日本代表に選出されるなど経営者としても国際的に評価されている。◆聞き手：山本洋子（やまもと・ようこ）酒と食のジャーナリスト鳥取県境港市出身。オレンジページでムック本の編集長を務めたあと、「日本の食のお宝応援」をライフワークに。モットーは「1日1合純米酒！」。著書『厳選日本酒手帖』『ゼロから分かる！図解日本酒入門』世界文化社刊。週刊ダイヤモンドで『新日本酒紀行 地域を醸すもの』を連載中。 【関連書籍のご案内】 『逆境経営―――山奥の地酒「獺祭」を世界に届ける逆転発想法 』（桜井博志著、ダイヤモンド社）2014年に発売された桜井会長の著書。つぶれかけて杜氏もいなくなった酒蔵が、科学的・合理的な発想で「獺祭」を生み出し、全国、そして世界へ展開していく――そのプロセスにおける物事の捉え方や意思決定のあり方についてまとめた1冊。これを読むと、いっそう美味しく「獺祭」をお飲みいただけます。『ゼロから分かる! 図解日本酒入門』（山本洋子著、世界文化社）「お店ではどんな順番で飲むのが良い?」「特定名称酒ってどう違うの?」「ラベルの用語が難しい」「日本酒と料理の合わせ方は?」「このお酒は、冷やと燗どっちで味わうのがいい?」「飲み切れなかった日本酒の保存方法は?」……あらゆる日本酒のギモンを図解でわかりやすく解説します。▼本イベントお申し込みの個人情報取り扱いについて株式会社ダイヤモンド社では、 個人情報の管理に細心の注意を払い、これを適正に取り扱います。お申し込みの際にご入力いただく個人情報の取り扱いについては、 下記事項をお読みになり、ご同意いただいた上で送信・ 申し込みをお願い致します。・個人情報の利用目的お客様にご提供いただきました個人情報は、 当イベントの申し込み管理やご案内、 お客様への回答のために使用させていただきます。・個人情報の安全管理措置について取得した個人情報は、 当社で安全管理のために必要かつ適切な措置を講じ、 責任をもって管理します。・個人情報保護方針当社ホームページの「プライバシーポリシー」をご覧ください。▼商品の引き渡し時期・決済手続きを経て、 チケットのお引き渡しが完了します。・チケット販売・決済代行業者：Peatixの「特定商取引法に基づく表記」もご確認ください。・お申込者さま以外への参加権の譲渡はお控えください。▼返品・キャンセルについて・主催者によるセミナーの中止を除き（詳しくは上記Peatixの「特定商取引法に基づく表記」をご覧ください）、 ご購入済みチケットのキャンセルにはご対応いたしかねます。 キャンセル手数料がかかる場合は参加者のご負担となります。 主催者による日程変更の場合は、振替日程、あるいは、 同じ講師による公開中の別日程へ振替えいたします。・講師の急病、天災その他の不可抗力ややむを得ない事情により、 セミナーを中止する場合があります。その場合こちらのページにて告知いたします。主催:ダイヤモンド社

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