tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T14:21:50+09:00 Peatix KitchHike tag:peatix.com,2018:event-369677 2018-04-12T19:00:00JST 2018-04-12T19:00:00JST

★「Peatixを見てきた」と言う方は500円OFF！★KitchHikeの決済画面で、こちらをご入力くださいね。クーポンコード：peatix500　 ※1人1回まで利用可能ご予約は、KitchHikeの詳細ページから！発酵大好き！日本酒大好き！発酵料理家の真野遥と申します。新宿御苑前のキッチンで料理教室を主宰しており、2つのテーマの教室を開催しております♪①発酵料理教室では、旬の食材と伝統的な発酵調味料を使用した、体に優しい料理を作ります。②日本酒マリアージュ料理教室では、テーマの日本酒に合う料理を作ります。いずれも実践型の内容となっており、発酵や日本酒への知識を深めつつ、料理を楽しむことができます。わいわい、アットホームな空間を醸していけたらと思います＾＾料理初心者の方、発酵や日本酒に興味がある方、どなたでも大歓迎です！！皆様にお会いできるのを楽しみにしております♪オフィシャルHPhttp://www.harukamano-jozo.com＜経歴＞1990年生まれ。法政大学人間環境学部卒業。専門商社を退職後、フードコーディネーター資格を取得。レストランの厨房や料理研究家アシスタントなどの経験を積み、2016年5月にフリーランスとして独立。日本酒に合う料理の提案を中心に、レシピ開発、商品開発、料理教室講師、ライターなど幅広く活動している。大好きな日本酒をきっかけに、発酵文化の素晴らしさに開眼。全国の酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などの醸造所を訪ねてまわっており、これまで訪問した酒蔵は50件以上。素材の美味しさを活かした、シンプルかつ彩り豊かな料理の提案を得意とする。これはどんな料理？+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++味噌、醤油、みりんなど、各種発酵調味料を食べ比べながら、それらを活用した料理が学べる教室です。今月のテーマ発酵調味料は「醤油」。濃口、薄口、再仕込み、たまり、白醤油など、様々な種類の醤油を食べ比べてみましょう！！種類による違いがあるのはもちろん、蔵ごとの味の違いも体感できます。お気に入りのお醤油を見つけてみて下さいね♪（みそ、酢、みりんも食べ比べます。）職人のこだわりの詰まった発酵調味料は、手間と時間をかけて製造されているからこそ、しっかりとした旨みや香りがあり、上手に活用することで、手軽に美味しい料理を作ることができます。良い調味料を使うことは、「究極の時短」だと、私は考えます！！作る料理は、旬の食材を使用した、身体に優しく、簡単だけどパッと食卓が華やぐメニュー。調味料食べ比べ、デモンストレーションの後、実習形式で料理を作っていきましょう♪■料理教室のコンセプトコンセプト①発酵調味料のことを学ぼう！味噌、醤油、酢、みりん、酒など、日本の伝統的な発酵調味料を"食べ比べ"しながら、種類、製造方法、発酵メカニズムを学ぶことができます。現地に足を運んできたからこそ、職人の想いやこだわりまで、お伝えできることがあります。調味料の選び方が分かるようになり、食生活への意識も上がります。コンセプト②発酵調味料の使い方を身につけよう！発酵調味料の使い方を知り、毎日の生活で実践しましょう。食材を柔らかくしたり、旨みを増やしたりなど、料理への取り入れ方のポイント、食材の栄養素を活かす使い方もお伝えいたします。■料理教室メニュー①冷菜　ウドとホタルイカの酢味噌和え②温菜　ごろごろ春野菜のオイル蒸し〜甘酒ソースで〜③主菜　鰆の塩麹みりん漬け焼き④今月のお漬物　春キャベツの塩麹漬け＊試食時は雑穀ご飯とお味噌汁がつきます。（日本酒一杯サービス付き♪）■料理教室の流れ発酵調味料を食べ比べながらの座学。　　↓発酵調味料を活かした料理の実習。コツやポイントをみっちりお伝えいたします。　　↓完成した料理を頂きましょう。■こんな方にオススメです！・発酵に興味がある・身体に優しい料理を作りたい・発酵調味料の使い方を学びたい■特徴・様々な発酵調味料を食べ比べることができます。・発酵のメカニズムを学ぶことができます。・現地に足を運んできた経験があるからこそ、発酵食品のリアルをお伝えできます。■持ち物エプロン、ハンドタオル会場は、新宿御苑にある、眺めが良く、スタイリッシュな雰囲気なキッチンです。みんなでわいわい、料理を楽しみましょう。+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++★「Peatixを見てきた」と言う方は500円OFF！★KitchHikeの決済画面で、こちらをご入力くださいね。クーポンコード：peatix500　 ※1人1回まで利用可能ご予約は、KitchHikeの詳細ページから！食べることが好きな人をつなぐ「みん食」コミュニティサイト KitchHike - キッチハイク公式サイト: https://kitchhike.com/Facebook: https://www.facebook.com/Kitchhike