tag:peatix.com,2011:1 2023-10-30T12:01:17+09:00 Peatix Megumi tag:peatix.com,2023:event-3689098 2023-09-30T10:30:00JST 2023-09-30T10:30:00JST

今、注目を集めている「海藻」を活用した独特の食文化が残る秋田県・男鹿市には、季節ごとに「戸賀浜の母ちゃん」と呼ばれる地元の女性たちが運営する食堂「戸賀網元番屋」が存在します。イベント当日には、戸賀浜の母ちゃんたちが風味豊かな海藻料理を実演調理。男鹿では何度も晒して白くする「エゴノリ」を使った「エゴ」づくり体験や食べ方の紹介、「海藻を青める」という男鹿独特の海藻の扱い方、調理の仕方についてもをレクチャーする予定です。実は海藻は、様々な理由で近年世界中で注目をされている食材です。米国の水域の5％で貝や海藻の養殖をはじめたら、車２千万台分の炭素を隔離しつつ、ハンバーガー3兆個分のたんぱく質を作ることができるという話があります。また、味の多様さや持続可能性の面から、大きな可能性を秘める食材として、世界のガストロノミー業界からは注目されています。日本には、1500種以上もの食べられる海藻があると言われています。日本人にとっては身近すぎるためか、その面白さはあまり注目されることは多くありません。そんな中、沢山の海藻を食べる文化が根付く男鹿の海藻食。ぜひ、このディープな海藻文化を存分に体感してみてください。開催日時　2023年9月30日（土）10:30〜12:00参加費　　2500円開催場所　 町中会館　（宮城県黒川郡富谷市富谷新町）　とみやど　徒歩1分講師 　　　戸賀網元番屋の母ちゃん達