tag:peatix.com,2011:1 2019-11-01T15:09:39+09:00 Peatix 真野 遥 tag:peatix.com,2018:event-362258 2018-03-18T18:00:00JST 2018-03-18T18:00:00JST

味噌、醤油、みりんなど、各種発酵調味料を活用した料理が学べる教室です。職人のこだわりの詰まった発酵調味料は、手間と時間をかけて製造されているからこそ、しっかりとした旨みや香りがあり、上手に活用することで、ちょっと手を加えるだけで美味しい料理を作ることができます。良い調味料を使うことは、「究極の時短」だと、私は考えます！作る料理は、旬の食材を使用した、身体に優しく、簡単だけどパッと食卓が華やぐメニューばかり。座学、デモンストレーションの後、実習形式で料理を作っていきましょう♪■料理教室のコンセプトコンセプト①発酵調味料のことを学ぼう！味噌、醤油、酢、みりん、酒など、日本の伝統的な発酵調味料を"食べ比べ"しながら、種類、製造方法、発酵メカニズムを学ぶことができます。現地に足を運んできたからこそ、職人の想いやこだわりまで、お伝えできることがあります。調味料の選び方が分かるようになり、食生活への意識も上がります。コンセプト②発酵調味料の使い方を身につけよう！発酵調味料の使い方を知り、毎日の生活で実践しましょう。食材を柔らかくしたり、旨みを増やしたりなど、料理への取り入れ方のポイント、食材の栄養素を活かす使い方もお伝えいたします。■料理教室メニュー①冷菜スナップえんどうの出汁マリネ（出汁の引き方もお伝えします。）②温菜カブの白味噌煮③主菜サラダ仕立ての鶏肉グリル 香味ダレ④今月のお漬物新玉ねぎの甘酒漬け＊試食時は雑穀ご飯とお味噌汁がつきます。■料理教室の流れ発酵調味料を食べ比べながらの座学。　　↓発酵調味料を活かした料理の実習。コツやポイントをみっちりお伝えいたします。　　↓完成した料理を頂きましょう。キャッシュオンで日本酒もお召し上がりいただけます。■こんな方にオススメです！・発酵に興味がある・身体に優しい料理を作りたい・発酵調味料の使い方を学びたい■特徴・様々な発酵調味料を食べ比べることができます。・発酵のメカニズムを学ぶことができます。・現地に足を運んできた経験があるからこそ、発酵食品のリアルをお伝えできます。会場は、新宿御苑にある、眺めが良く、スタイリッシュな雰囲気なキッチンです。みんなでわいわい、料理を楽しみましょう♪