tag:peatix.com,2011:1 2024-03-25T21:07:58+09:00 Peatix NPO法人こどもと農がつながる給食だんだん tag:peatix.com,2023:event-3556806 2023-04-11T18:00:00JST 2023-04-11T18:00:00JST

第一回土佐竹内商店さんに伺う鰹節の話日時　３月２５日２０:００−２２:００江戸末期に誕生した土佐節は鰹節のなかでも逸品と言われています。昔ながらに製造する、本鰹節(本枯れ節)は鰹の生切りから、煮沸、焙乾しカビ付けと天日乾燥 を4回繰り返し約6ヶ月かけて仕上げる、鰹節の中でも最高級品です。現代では、需要が減り、工場は数件しか無くなってしまいました。 その中でも本枯節を製造しているのは、高知県宇佐町の竹内商店さんだけ。 今回は、農林水産大臣賞も受賞された竹内商店さんの土佐節のお話を伺います。有機給食の活動を応援もできる！和食だしの基本もついている、勉強会に参加しませんか？＼地場産有機給食を応援しませんか？／NPO法人こどもと農がつながる給食だんだんは、地元の農産物を応援有機調理の研修会開催地元の有機給食をすすめる団体や議員さんと一緒に地場産有機給食を進めます。フランスの有機給食を進めてきた「CPPフランス」の事例を紹介、講師を招き定期的に講習をします。月に2回程度開催の勉強会に追加料金なしで参加できるほか、過去のすべてのアーカイブを自由に見ることができます。会員になると、和食調味料の基礎シリーズなど勉強会に参加、有機給食の情報交換などができます。A会員　250円/月（５回講習チケット込）総会に参加できます！B会員　　500円/月（12回講習チケット込）総会に参加できます！　C会員　年会費12,000円　（すべての講習＋見逃し配信見放題）総会に参加できます！https://organickyushoku.com/キャンセルポリシー入金頂いた後の返金ができませんのでご注意ください。代理の方のご出席に振りかえ可能ですので、相談くださいhondaeku@organickyushoku.com本田までお問い合わせください。