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【全4回ワークショップ】フレンチシェフ遅澤聡が教える。家庭で楽しむバリエーションサラダ&オリジナルドレッシング学【毎回試食付♪】

Description

レッスン詳細

【毎回サラダの試食付!調理実習あり】
人気テレビ番組や人気グルメ雑誌で紹介され、
都内有名フレンチレストランでシェフの経験を持つ
フレンチシェフ遅澤聡氏のテクニックを学べます。

サラダに使う葉野菜や根菜の理解から、代表的なサラダの作り方からアレンジサラダ、ドレッシングの作り方まで。
毎回試食付!調理実習費込みのお得な講座です。


\ここがすごい!/
・フレンチシェフならではのサラダを美味しくするテクニックが満載!
・毎回シェフのサラダテクニックを堪能できる!
・オリジナルドレッシングの作り方が学べる!


レッスン内容(全4回)

第1回 「サラダで使う葉の種類と下ごしらえの仕方」(90分)
サラダに使う葉野菜や根菜類の下処理の仕方サラダの洗い方や野菜の茹で方などを学びます。
・オリエンテーション
・サラダの葉野菜について
・根菜類の茹で方や処理のした方
・マヨネーズの作り方
・試食

第2回 「オリジナルドレッシングの作り方」(90分)
様々なオイルとビネガーの説明。ドレッシングを作るうえでの注意点や考え方などを学べます。
・ビネガーの種類について
・オイルの種類について
・オリジナルドレッシング5種類の作り方、デモンストレーション
・試食

第3回 「パワーサラダの作り方~メインとなる食材の使い方」(90分)
葉っぱや根菜などの野菜と合わせるメインとなる食材の使い方を学びます。これを覚えることでサラダがより豪華になりサイドメニューではなく、メインになるパワーサラダを作る事ができます。
・鶏胸肉の茹で方
・鶏肉の焼き方
・エビの茹で方
・試食

第4回 「調理実習:3種類のサラダ実践」(150分) ※キッチンスタジオにて予定
今まで習ったことを生かしてサラダを作る講義、サラダの下処理からメインとなる食材を使用して美味しいサラダを作ります。
・オリエンテーション
・遅澤講師のデモンストレーション
・調理実習
・試食
・まとめ


開催日
2018/3/1(木)、3/8(木)、3/22(木)、3/29(木) 

開催時間
19:00~20:30(1.5h)
※第4回目は19:00~21:30(2.5h)

会場
ヒューマンアカデミー大宮校
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5  ソニックシティビル24階

定員
20名

参加費
30,240円(税込)※試食代・実習費・教材費込み

持ち物
エプロン

講師

遅澤 聡
都内にあるフランス料理店で13年間料理長として勤務。料理教室を行うかたわらテレビ出演や雑誌など掲載。

2011年NPO法人 レザミドキュルノンスキー受賞 カナルディー協会入会
2012年フランス料理教室サロンBIENSUR開業
2013年プロスペールモンタニエ入会
2014年フードアナリスト協会入会
2014年トックブランシュ入会

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<主催>
ヒューマンアカデミー
http://haa.athuman.com/

■ヒューマンアカデミーライフスタイルクラブ:https://halc.athuman.com/
■Facebook:https://www.facebook.com/HumanAcademyLifestyleClub/

■ヒューマンアカデミーライフスタイルクラブ 首都圏エリア限定!特別セミナー開催!:
http://haa.athuman.com/pr/cpn/lifestyle/
Thu Mar 1, 2018
7:00 PM - 8:30 PM JST
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Venue
ヒューマンアカデミー大宮校
Tickets
【全4回ワークショップ】 フレンチシェフ遅澤聡が教える。家庭で楽しむバリエーションサラダ&オリジナルドレッシング学 SOLD OUT ¥30,240
Venue Address
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5 ソニックシティビル24階 Japan
Organizer
資格取得・キャリアアップ ヒューマンアカデミー
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