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中東の香り高い鶏骨付き肉の炊き込みご飯カブサKabsa

Description

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Haruko さんのプロフィール画像


様々な文化を持つ人たちと触れ合うことと、料理・お菓子作りが趣味です。これまでに20か国近くを訪れ、また日本語教師として国内はもちろんオーストラリアやアラブ首長国連邦でも日本語を教えてきました。
現在は京都に住んでいます。金閣寺や北野天満宮は徒歩圏内、嵐山へのアクセスも容易です。観光ついでに我が家にいらっしゃいませんか?私がアラブ首長国連邦で食べておいしかった中東料理をご紹介します。レシピ付きで、丁寧にお教えします。一緒に作って食べましょう。そして中東をはじめ様々な国の話で盛り上がれたらうれしいです。


これはどんな料理?

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アラブ首長国連邦に仕事で約2年半住んでいた間に、中近東の様々な料理を食べる機会に恵まれました。その中から、私の一番好きな米料理を紹介します。中東の料理は、ハーブやスパイスをたくさん使いますが、辛くはなく穏やかな味で、レモンやヨーグルトなどを多用するためむしろ爽やかです。ホームパーティーにぴったりの華やかな中東料理を、一緒に作って、食べて、中東の話で盛り上がりましょう。
Let's cook and eat flavorful Middle Eastern dishes together and enjoy talking.
・カブサ Kabsa, Arabic chicken rice:香り豊かな鶏骨付き肉の炊き込みご飯。バスマティライスを使った本格派です。食べるときに骨をはずして肉をほぐします。ナッツが食感にアクセントをプラスします。
・きゅうりヨーグルトソース cucumber yoghurt sauce:きりりとした酸味。カブサに添えるとおいしさ倍増。
・フムス Hummus:ひよこ豆のディップ。
・赤レンズ豆のスープ red lentil soup:ほっとする優しい味のスープ。
・タブーレ tabbouleh, parsley salad with bulgur: 刻みパセリたっぷりの清涼感あふれるサラダ。
・デーツと飲み物 dried dates and drinks:デーツ(なつめやしの実)はビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、砂漠の国々では何千年も前から日常生活に定着しています。近年は日本でも注目が高まっています。

・デザートにはアラブの伝統菓子、バスブーサ

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Mon Feb 26, 2018
11:00 AM - 3:00 PM JST
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Venue
Harukoさんの食卓
Venue Address
錦糸町駅 Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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