tag:peatix.com,2011:1 2023-03-05T19:58:48+09:00 Peatix sakai kitchen〈堺キッチン〉 tag:peatix.com,2023:event-3489955 2023-02-26T13:00:00JST 2023-02-26T13:00:00JST

堺キッチンセレクション　スペシャルイベント 堺の伝統産業をご存知ですか？作り手によるイベントを開催！ 大正6年創業の老舗 、高橋楠による「包丁研ぎ直しサービス」 ご家庭の切れ味の悪くなった包丁をお持ちください。 その場で研ぎ直しさせていただきます。包丁の使い方、お手入れなどご質問も承っておりますので、ぜひ当日は、作り手とのお話しも楽しんでください！包丁は固いほど切れ味がよくなりますが、一方で固すぎる刃はうまく研ぐことができません。切れ味がよいのに研ぎやすい刃のことを、“固くて甘い”と表現しますが、この絶妙なバランスを維持するのがまさに職人技。【開催時間】2月26日(日)13:00-14:00　3名様14:00-15:00　3名様15:00-16:00　3名様16:00-17:00　3名様【申込方法】事前予約制となりますので、Peatix、お電話、メールにて申し込みください。お電話：TEL:03-6380-1575　(お電話でのご対応は10時から18時まで)メール：store@realjapanproject.com【申込費用】1,573円（税込）当日払い【場所】ACCESS代官山蔦屋書店 1号館 1階 人文〒150-0033 渋谷区猿楽町17-5【持ち物】切れ味の悪くなったご家庭の包丁例）三徳包丁・ペティナイフ・牛刀　などーお申込み前に必ずお読みくださいー・お一人様1点までとさせていただきます。・ご家庭用の庖丁の研ぎ直しサービスになります。持ち込める道具の都合上、錆びなどはとりきれません。・持ち込める道具の都合上、大きく欠けている包丁や、形が著しく変わっている包丁、　裏のくぼみのない片刃包丁は、お受けできかねます。・包丁の状態や種類によっては、お断りさせていただく場合がございます。【作り手】高橋楠「堺の刃物は、片刃であること、打刃物であることが特徴です。両刃が主流の世界でも類を見ない形で、刃が鋭角なため切れ味はスパッと鮮やか。食材の断面も美しくなめらかです。刺身などのやわらかな食材でも繊維や細胞膜を壊すことなく切れるので、素材のうまみや風味を中に閉じ込めることができ、食感を損なうこともありません」　ー高橋佑典さん高橋楠についてもっと詳しく知る「古墳の築造によって培われた鍛冶技術」 同時開催！！sakai kitchen〈堺キッチン〉フェア 場所　　　代官山蔦屋書店 1号館 1階 人文開催期間　2023年2月20日（月）-2023年3月6日（月）営業時間　9:00-22:00代官山蔦屋書店にて、2022年度に認定されたsakai kitchen〈堺キッチン〉ブランドの商品を初お披露目！大阪・堺市は「ものの始まりなんでも堺」と言われるほど、日本を代表する歴史や文化の始まりの地とされています。多くの職人によって「刃物」「注染・和晒」「線香」など様々な伝統産業が受け継がれています。堺の伝統産品とその魅力をぜひ見つけにきてください。皆様のご来店お待ちしております！sakai kitchen〈堺キッチン〉道具を愛することはくらしを愛 するということ。大好きなものと一緒に、丁寧に暮らすことで、それを使う自分のことも、ちょっと誇らしく感じられる気がする。そんな私らしい毎日を、これからも大切にしたい。公式サイト　ONLINE STORE　【お問い合わせ先】運営・企画　株式会社リアルジャパンプロジェクト〒150-0022　東京都渋谷区恵比寿南3丁目10-14TEL　　03-6380-1575MAIL　sakaikitchen@realjapanproject.com