tag:peatix.com,2011:1 2023-03-30T16:31:27+09:00 Peatix SRAジャパン tag:peatix.com,2023:event-3485143 2023-02-28T14:30:00JST 2023-02-28T14:30:00JST

一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）は、2023年2月28日（火）、「飲食店・レストランのSDGsとは？」 と題しまして、名古屋のリアル会場とオンラインでのハイブリッド・セミナーを開催いたします。昨今、グローバルな行動目標として国連が進める「持続可能な開発目標（SDGs）」の取り組みの推進の重要性が叫ばれており、飲食・レストランでも認識され始めています。そして飲食店・レストランにおいても、食品ロスの削減や使い捨てプラスチックを使用しないことなど、様々な行動が開始されていますが、実際にどのように推進していけばよいのかお困りの方もいらっしゃるのではないかと思います。そこで、今回は飲食・レストランでの「持続可能な開発目標（SDGs）」の取り組みに関して、何を実施したらよいのか、その行動を始めるきっかけとなるセミナーを開催しますので、是非ご参加ください。【こんな方におすすめ】●飲食店、食流通、生産者など、飲食業界に携わる方●食に関するサステナビリティを学び、店舗やサービスの付加価値を高めて行きたいと考えている方●飲食ビジネスに、サステナビリティを取り入れるために、なにから手をつけたらよいのか知りたい方●食に関するサステナビリティを実践していて、さらに先進的な事例を学びたい方 【イベント概要】日時：2023年2月28日（火）14:30～16:30（受付開始　14:15〜）場所：ビストロイナシュヴェ　　　愛知県名古屋市中村区名駅4-7-1 ミッドランドスクエア 4F　　　名古屋駅徒歩1分　　　7番出口目の前のミッドランドスクエア商業棟4階　　　名鉄名古屋駅から113m【オンライン参加方法】ご登録の方に、ZOOM視聴情報をPeatixのメッセージで2月27日（月）正午にご案内します。 2月27日（月）午後以降にお申し込みの方は、2月28日（火）正午までにお送りしますので、ご確認ください。【内容】 飲食店・レストランがSDGsを推進する実践例SRA-Jがレストランに行うサステナビリティ評価の大項目「調達」「社会」「環境」に基づく項目や加盟店の事例について、代表理事の下田屋から解説をさせていただきます。 SRA-J加盟店舗の事例SRA-Jの名古屋の加盟店舗である「ビストロイナシュヴェ」酒井シェフから、レストランで具体的に名古屋をベースに地産地消などを含むSDGs/サステナビリティをどのように取り組みをしているのかについてお話いただきます。 フェアトレードの取り組み2015年9月にフェアトレードタウンとなった名古屋市では、市民一人ひとりの買い物を通じて、“地球とのフェアトレード”により、まちぐるみでフェアトレードを推進し地域の絆を深めています。名古屋市においてフェアトレードの理念を理解していただくための活動について、フェアトレード名古屋ネットワークの三輪 昭子氏にお話いただきます。 胡椒ペッパー供給に関する事例紹介クラタペッパー 倉田由紀氏より、カンボジアにおける胡椒生産に関するフェアトレードの取り組みについて、SDGs/サステナビリティの観点からお話いただきます。 陶磁器メーカーのSDGsに関する取り組みについてSDGｓの取り組みを推進する陶磁器メーカー、ニッコー株式会社の伊藤健史氏から、お客様である飲食店やホテルの皆さんとともに進める取り組み事例についてお話いただきます。【プログラム】 14:15　 　　　　 開場 14:30～14:35  　開演・挨拶 14:35～14:50 　「飲食・レストランで配慮すべきSDGsとは？」                          一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会（SRA-J）　代表理事　下田屋毅 14:50～15:10　 「ビストロイナシュヴェにおけるSDGsの推進」                          株式会社さかいや　代表取締役　酒井淳氏（SRA-J 加盟店舗） 15:10～15:25　 「名古屋におけるフェアトレードの推進」                          NPO法人フェアトレード名古屋ネットワーク　理事　三輪 昭子 氏　 15:25～15:45　 「クラタペッパーのカンボジアにおけるフェアトレードの取り組み」                          クラタペッパー 　倉田由紀 氏　 15:45～16:00　 「陶磁器メーカーが飲食店・ホテルとともに進めるSDGsとは？」                          ニッコー株式会社 陶磁器事業部 国内営業部 伊藤健史 氏　　　　　　　　　　　　　　　　 16:00～16:20   　パネル・ディスカッション 16:20～16:30   　Ｑ＆Ａ、まとめ 16:30               　終了 【登壇者】　●株式会社さかいや　代表取締役　酒井淳 氏　（SRA-J 加盟店舗） 　●株式会社クラタペッパー 　倉田由紀 氏 　●NPO法人フェアトレード名古屋ネットワーク　理事　三輪 昭子 氏　●ニッコー株式会社 陶磁器事業部 国内営業部 伊藤健史 氏　●一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　代表理事　下田屋毅お申込み：Peatixからお申込みをお願いいたします。会費：無料（寄付つきチケットもご用意しています）　　　※賜ったご寄付は、一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会を通じて、飲食業界におけるサステナブルな取り組みの普及・推進のため大切に活用させていただきます。登壇者プロフィール： 酒井　淳 氏 株式会社さかいや　代表取締役　ビストロイナシュヴェ（SRA-J 加盟店舗）1970年、長崎県生まれ。ホテルニューオータニ大阪、ハウステンボスホテルズなどの大手ホテルで修業を積む。【ロテル・ド・比叡】【DESSINER LA SAVEUR】の料理長を歴任。【GRAND KITCHEN】など数々のレストランプロデュースも手がける。2007年、ホテルアークリッシュ豊橋の総料理長に就任。2015年9月、レストランと料理教室を併設した【salon inachevé】をオープン。2021年3月 名古屋市中村区名駅ミッドランドスクエア内にてBistro inachevé ビストロ イナシュヴェをオープン 倉田由紀 氏株式会社クラタペッパー　内戦で滅びてしまった世界一美味しいと言われたカンボジアの胡椒を夫の浩伸が復活。「クラタペッパー」を愛知県で店舗を持たず輸入販売しています。夫は胡椒をオーガニックで栽培しプノンペンの店舗で販売。 私はプノンペンに7年子育てした後帰国し株式会社クラタペッパーを設立。美味しい胡椒で繋ぐ世界を広げます。https://kuratapepper.co.jp/三輪 昭子氏NPO法人フェアトレード名古屋ネットワーク　理事 愛知学泉大学現代マネジメント学部准教授、愛知大学国際問題研究所客員研究員を経て、現在は名古屋女子大学、名城大学、日本福祉大学、愛知大学、静岡英和学院大学の非常勤講師を兼任・名古屋地区を中心にエシカル消費、SDGsなどの普及、啓発活動を行っている。著書に『身近でできるSDGsエシカル消費』（さ・え・ら書房）がある。https://www.ftnn.net/伊藤　健史 氏ニッコー株式会社 陶磁器事業部 国内営業部　 アパレルメーカー、英国インテリアブランドで勤務したのち、2013年にニッコー入社。ホテル・レストランを中心に陶磁器製品をはじめ、テーブルトップ全般の営業活動を行う。国内に自社工場を持つメーカーとして、原材料の調達から製造、物流、利用、回収にいたるまで、陶磁器の事業に関わる一連のバリューチェーン全体において、サーキュラーエコノミー（循環経済）の原則に沿った取り組みを進めており、日本サステナブル・レストラン協会とも協働しながら、顧客への情報提供やさまざまな製品・サービスの提供も積極的に行っている。 　下田屋毅一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　代表理事 2010年日本と欧州とのCSR／サステナビリティの懸け橋となるべくSustainavision Ltd.を英国に設立。ロンドンを拠点とし日本企業に対してサステナビリティに関する研修、関連リサーチを実施。2012年より英国CMI認定サステナビリティ（CSR）プラクティショナー資格講習を日本にて定期開催。2020年7月一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会を立ち上げ、フードシステムを持続可能にするべく飲食店・レストランとの協働、また生活者の意識啓発と行動変容を促す活動を行っている。------------------------------------------------------------※新型コロナウイルス対策につきまして会場参加のみなさまへご協力とお願い・必ずマスクの着用をお願いします。・アルコール消毒液を設置していますので、手指の消毒をお願いします。・受付時に検温をさせていただきます。ご来場いただきますみなさまの安全に最大限の配慮をし、開催させていただきます。どうぞご理解・ご協力をいただいた上で、ご参加ください。※当日の連絡先info@foodmadegood.jp *お申し込みの際にいただいたメールアドレスに、当協会からイベントのご案内やニュースレターをお送りさせていただきますので、ご了承をお願いします。*この企画は、地球環境基金の助成金を受けて開催しております。------------------------------------------------------------主催：一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　　　https://foodmadegood.jp/

tag:peatix.com,2023-02-25 06:24:14 2023-02-25 06:24:14 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1332516