tag:peatix.com,2011:1 2023-03-21T15:31:16+09:00 Peatix SRAジャパン tag:peatix.com,2023:event-3478932 2023-02-19T10:00:00JST 2023-02-19T10:00:00JST

イベント概要：映画『ゴースト・フリート』上映とサステナブルなシーフードについて考えるトークショー～BOTTEGA BLU.大島シェフによる「One Planet Plate：サステナブルなシーフードを考える一皿」付き～”私たちが食べているシーフードは、実は奴隷が捕ったものかも知れない”信じられないかも知れませんが、世界には現代奴隷と呼ばれる人たちが多くいます。水産大国タイには人身売買によって漁船で働かされている「海の奴隷」が数万人存在すると言われており、日本はそのタイからツナ缶やエビなどを輸入しています。私たちは知らず知らずのうちに、こうした違法な漁業（IUU漁業）によって水揚げされたシーフードを口にしている可能性があるのです。日本サステイナブル・レストラン協会では、FOOD MADE GOODという世界基準のフレームワークを通じて食のサステナビリティを推進しており、魚介類の調達においては、こうしたIUU漁業に加担しない調達方法を推奨しています。このイベントでは、知られざるシーフード産業の闇を明らかにした映画『ゴースト・フリート』をご覧いただいた後、WWFジャパンの滝本麻耶氏と、芦屋のイタリアンで、世界の新しい食の基準「FOOD MADE GOOD Japan Awards 2022」大賞を受賞したBOTTEGA BLU.（ボッテガブルー）のオーナーシェフ大島隆司氏をお迎えし、IUU漁業やサステナブルで本当に美味しいシーフードについて考えていきます。参加者には大島シェフによる「サステナブルなシーフードを考える一皿」を味わっていただきます。この機会にぜひご参加ください。日時：2023年2月19日（日）午前の部10:00-12:30/午後の部13:30-16:00場所：芦屋市立あしや市民活動センター リードあしや（659-0065芦屋市公光町5番８号/0797-26-6452）費用：2000円税込 　　（映画+トークショー＋One Planet Plate「サステナブルなシーフードを考える一皿」）定員：午前の部　50名　午後の部　50名　計100名主催：一般社団法人　日本サステイナブル・レストラン協会後援：公益財団法人　世界自然保護基金ジャパン（WWFジャパン） 協賛：ニッコー株式会社 参加特典：「おさかなハンドブック」（冊子） 【プログラム予定】＜午前の部＞10:00-12:309:30開場（受付開始）10:00開会挨拶10:10映画『ゴースト・フリート』上映11:40トークショー（WWFジャパン滝本麻耶氏・BOTTEGA BLU.大島隆司シェフ・SRA-J伊地知由美子）One Planet Plate（大島シェフによる「サステナブルなシーフードを考える一皿」付）12:30終了＜午後の部＞13:30-16:0013:00開場（受付開始）13:30開会挨拶13:40映画『ゴースト・フリート』上映15:10トークショーWWFジャパン滝本麻耶氏・BOTTEGA BLU.大島隆司シェフ・SRA-J伊地知由美子）One Planet Plate（大島シェフによる「サステナブルなシーフードを考える一皿」付）16:00終了【登壇者】・滝本麻耶氏　（WWF ジャパン　自然保護室　海洋水産グループ）・大島隆司氏　（BOTTEGA BLU. オーナーシェフ)・伊地知由美子（一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　パートナーシップ・マネージャー兼西日本支部代表）【お申し込み方法】 Peatixにてお申し込みくださいお申込み：Peatixからお申込みをお願いいたします。会費：2000円 注意事項：カトラリー（お箸、スプーン・フォーク）をご持参ください。また当日はお飲み物の提供はございません。 登壇者プロフィール： 滝本麻耶氏　 WWF ジャパン　自然保護室　海洋水産グループ デンマーク オーフス大学政治学科留学、慶應義塾大学法学部政治学科卒（法学士）、ドイツ アルベルト・ルートヴィヒ大学フライブルク大学院環境ガバナンス修士号取得。大学・大学院にて、環境政策・環境ガバナンスについて学び、編集者、環境コンサルタントを経て、サイエンス・コミュニケーションの経験を積む。2017年WWFジャパンに入局。海洋水産グループにおいて、海洋環境保全や水産資源保護に向けて、消費の側面にフォーカスしたパブリックアウトリーチの取組みを行っている。 大島隆司氏　 BOTTEGA BLU. オーナーシェフ 愛知県出身、２０代でイタリアに渡り、世界最高峰と呼ばれているグアルティエーロ・マルケージ氏の元で修行、星付きリストランテ等名店で実績を積み帰国。ホテルやアンリシャルパンティエ等スイーツ店でも修行。その後、独立して現在の「ボッテガブルー」を2010年兵庫県芦屋に開業。イタリア料理一筋27年、イタリア郷土料理をベースに、地産地消にこだわり日本らしさのエッセンスを盛り込み、手作りで身体に優しく遊び心のある料理を作り続けている。最近では、グルテンフリースイーツ販売やレシピ開発、料理研究家としても活躍中。ボッテガブルーは、日本サステイナブル・レストラン協会加盟店で、サステナビリティ評価の3つ星を2021年、2022年取得。FOOD MADE GOOD Japan Awards 2022においては大賞とサーキュラーエコノミー賞を受賞。 伊地知由美子 一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　パートナーシップ・マネージャー兼西日本支部代表 企業経営の定性分野に特化したシンクタンクにて28年間勤務。企業の社会価値向上プロジェクト等に複数参加。その後、福祉系企業を経て、日本の地場産業の輸出組合にて専務理事として従事。日本サステイナブル・レストラン協会には、2019年より活動に参画し、食のサステナビリティの推進に取り組んでいる。関西大学卒業。英国CMI認定サステナビリティ(CSR)プラクティショナー。Cambridge institute for Sustainability Leadership(CISL) “High Impact Leadership” オンラインコース修了。------------------------------------------------------------※新型コロナウイルス対策につきまして会場参加のみなさまへご協力とお願い・必ずマスクの着用をお願いします。・アルコール消毒液を設置していますので、手指の消毒をお願いします。・食事の際には、黙食でお願いいたします。 ご来場いただきますみなさまの安全に最大限の配慮をし、開催させていただきます。どうぞご理解・ご協力をいただいた上で、ご参加ください。※当日の連絡先info@foodmadegood.jp *お申し込みの際にいただいたメールアドレスに、当協会からイベントのご案内やニュースレターをお送りさせていただきますので、ご了承をお願いします。*この企画は、地球環境基金の助成金を受けて開催しております。------------------------------------------------------------主催：一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会　　　https://foodmadegood.jp/

tag:peatix.com,2023-02-17 04:33:09 2023-02-17 04:33:09 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1328771 tag:peatix.com,2023-02-07 06:19:06 2023-02-07 06:19:06 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1323348 tag:peatix.com,2023-02-04 11:09:44 2023-02-04 11:09:44 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1322135 tag:peatix.com,2023-02-04 10:56:00 2023-02-04 10:56:00 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1322134 tag:peatix.com,2023-02-04 10:55:38 2023-02-04 10:55:38 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1322133