tag:peatix.com,2011:1 2023-02-21T17:04:52+09:00 Peatix DEAN & DELUCA tag:peatix.com,2023:event-3444619 2023-01-22T11:00:00JST 2023-01-22T11:00:00JST

明治25年の創業以来130年以上。大分県国東市『安永醸造』をお迎えし、日本の伝統的な発酵食品をもっと身近に感じていただけるような、味噌づくりのワークショップを開催。私たちの生活には欠かせない味噌。つくり手のこだわりや熱い想いを聞きながら、自分で愛情を込めて仕込んだ味噌のおいしさはきっと格別です。つくったマイ味噌はもちろんお持ち帰りいただきます。貴重な体験をぜひおたのしみください。【安永醸造】創業明治25年より大分県北部に位置する国東半島の武蔵町に根ざし、今も創業当時と変わらぬ室蓋造りで麹を製造する老舗醸造所。伝統製法で丁寧に手をかけてゆっくりと造った麹製品。国産はもちろんのこと、なるべく蔵元から近い場所で収穫されたものを積極的に使用しており、地元大分県国東半島の大豆、麦麹、米糀、天然塩という原料にこだわった昔ながらの本格的な味噌・醤油を製造しています。また、代々引き継がれた伝統製法でつくる麹は、職人が交代で二晩見守ります。発酵を行う蔵には麹菌が住み着き、それが、独自の味を生みだしているのです。手軽に味噌づくりを体験でき、そして味噌の文化をしっかりと次世代に伝えたいという想いから味噌をたくさんの方に伝えることを大切に取り組まれています。 〈セミナー内容〉STEP 1 　味噌、発酵についてのお話STEP 2　3種味噌のテイスティング味噌×出汁のペアリングをたのしもう。STEP 3 　味噌づくりつぶして、混ぜて、容器に詰めて、寝かせる。仕込んだお味噌はご自宅に持って帰り、3か月ほど熟成させれば更においしいお味噌ができあがります。STEP 4 　「みそボロネーゼのドフィノア」＆「みそとナッツのパウンドケーキ」を召し上がれ！ 〈開催日程〉1月22日（日）　①11:00〜13:00、②15:00〜17:00　〈参加費〉3,500円（税込）/1名 〈持ち物〉筆記用具 〈お申し込みについて〉 各回12名様・定員に達し次第、締め切りとさせていただきます。（先着順）・著しい悪天候の場合、その他やむを得ない理由によりセミナーを中止する場合は、随時メールにてご連絡いたします。・イベント中の動画撮影はご遠慮くださいませ。・販促や記録のため、カメラ撮影をさせていただく場合がございますので予めご了承くださいませ。・キャンセルご希望の方は5日前までにお電話にて承ります。5日前を過ぎますとご返金いたしかねますのでご了承くださいませ。〈お問い合わせ〉ディーン＆デルーカ 福岡　担当：黒崎、北本　092-739-0207