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発酵家庭料理(醤[ひしお]料理)を食べよう!

Description

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Kitchhikeの、
「日常シーンで料理をする人と食べる人をマッチングするサービス」
って素敵ですね。

発酵生活を始めてから、醤(ひしお)に出会い、その美味しさに、活用法の多様さに感動!
日本人が昔から食べてきた発酵調味料を今、同じ時代を一緒に生きている色々な世代の方にも是非伝えたい!という思いで活動しています。
おうちごはんに醤を使っていただきたいので、「こんな使い方もあるよ!」の醤を使った家庭料理を提供できる機会・場所を増やして行きたいと思っています。

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発酵家庭料理愛好家 醤エキスパート
Hishio Expert, Fermented food lovers

2012年   日本発酵文化協会認定 第一期 発酵マイスター取得
2013年   日本発酵文化協会認定 第一期 発酵プロフェッショナル取得
2015年   醤(ひしお)特別講座開催
2013-16年 小・中学校で味噌・醤教室開催
2016年~  発酵教室オープン
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自家製の醤(ひしお)を使った料理をたくさんのヒトに食べていただきたい!
醤(ひしお)の美味しさを体感して欲しい!


これはどんな料理?

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味噌や醤油のルーツとも言われているひしお"醤"、ご存知ですか?
さらにその醤(ひしお)料理、食べた経験はありますか?
ぜひこの機会に食べてみませんか?
自家製醤(ひしお)で熟成させた豚肉と、根菜・きのこに火を通し、あたたかいお豆腐にかけましょう!ほんのり梅味にして!
スープにはまた別の醤(ひしお)を使いますよ!
お楽しみに!

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タイムテーブル
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【11:00〜12:00】 肉や野菜を切ったり火を通したりの調理時間と、空いた時間に自己紹介(2時間半を一緒に過ごすのも何かの縁!この時間の呼び名だけでも!)
【12:00〜12:45】 器に盛って食べましょう!
【12:45〜13:00】 片付け(流しのあたりまで器を運んでください。あとはやります!)
【13:00〜13:30】 デザート、ほうじ茶で締め!解散!

ありがとうございました!
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※時間に集合して一緒に調理することも可能です。
※もちろん調理しているところの見学だけもOKです。
※また12時からの出席でもOKですよ。
※お酒を飲みたい方はご持参くださいね。
※最後に、以下の注意事項に了承いただける場合にはご参加をお待ちしております。
[注意1]: 開催場所には猫がいます(とても人見知りなので目に触れることはないかと)。
[注意2]: 写真撮影は料理写真のみでお願いいたします(室内の広角撮影や窓からの景色などの撮影はご遠慮ください)。
[注意3]: 大変恐縮ですが、洋式トイレを座りのみで使用できる方に限りご参加をお待ちしております。(なお「開催場所では絶対にトイレを使用しません」という場合にはこの限りではありません。)

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公式サイト: https://kitchhike.com/

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Sun Feb 11, 2018
11:00 AM - 1:30 PM JST
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Venue
Atsukoさんの食卓
Venue Address
百合ヶ丘 Japan
Directions
*住所詳細は、予約完了後に確認できます
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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