Event is FINISHED

2月5日(月)村岡奈弥の料理上手になるためのヒント、 五感が蘇る薬膳の知恵「寒い季節にお腹を温める鶏肉料理と鶏スープの取り方」

Description
受講希望の皆さまへー 今回の内容に若干変更がありましたので、ご確認下さい。 鶏のスープの取り方を学んで作る「カメレオンスープ」。 この万能スープを使って冬の根菜が美味しい今こそ食べたいポトフを作ります。 野菜の面取りを綺麗にできるコツについても、学ぶ予定。ポトフの〆はにゅう麺!乞うご期待。 夏から開催してまいりました、即実践が可能で大人気の村岡先生の講座の最終回です。
第6回となる今回のテーマは、「寒い季節にお腹を温める鶏肉料理と鶏スープの取り方」です。
黒酢はもちろんのこと, 鶏のスープも身体を温める作用が高いと言われています。


今回取り組む「カメレオン鶏スープ」は、カメレオンという名前の通り、色々なアレンジが可能な万能スープで、一度取っておくと冷凍も出来、色々な料理に使用出来る大変重宝なスープです。

材料もプロが使う鶏ガラではなく、家庭料理で身近に手に入る鶏骨付き肉を使って作ります。

キノコ類もたっぷり使う予定にしています。


【今回取り組むレシピ】 

・鶏の黒酢煮

・カメレオン鶏スープ

で作るポトフ。 ポトフの〆はにゅう麺です。


6回「寒い季節にお腹を温める鶏肉料理と鶏スープの取り方」

日時:2018年2月5日(月)19:00~21:00 [OPEN : 18:30]
講 師:村岡奈弥(料理研究家・国際中医師)
料 金:5,000円[税別]実食付き
定員:25名
持ち物:エプロンをご持参ください

※通年講座(1回毎のご参加も可能です)


講師プロフィール: 村岡奈弥(料理研究家・国際中医師)

辻クッキングスクール退職後、フランスへ留学。帰国後、カルチャースクールなどの講師、食品会社アドバイザーを務め、またチョコレートショップ「コンデトライ・クサカリ」(八王子)にて、チョコレート作りの修行をする。料理教室「エミーズ」にてチーフコーディネーターを9年間勤める。フランスの三ツ星レストラン「ミッシェル・ブラス」にて修行。両親は医学博士、漢方医という境遇の中で、1995年、国立北京中医薬大学日本分校 食養・養生学科に入学。1998年卒業し、「中医薬膳師」の資格を取得。その後、「国際中医師」の資格も取得。現在、日本中医食養学会常任理事、国立北京中医薬大学日本校講師を勤める。また料理教室を主宰し、新聞・雑誌などへの料理掲載、講演会、テレビ主演など。また、ホテル、レストランなどのメニューの開発なども手がける。

プロフィール出典:村岡奈弥オフィシャルホームページより

主な著書

「家族をいたわるスープブック」(講談社)

「アンデスのスーパーフード キヌアレシピ」(成美堂出版)

「乳がんの人のための日常レシピ」(株式会社ブックエンド)

「いつもの野菜で薬膳する」(講談社)

「おもてなし上手のシンプル四季ごはん」(中央公論社)

「さびない漢方ごはん」(NHK出版)、

「からだの中からきれいをつくるパワーレシピ」(講談社)

「乳がんの人のためのレシピ」(法研)

「フルーツいっぱいのお菓子」(成美堂)

「野菜の力で体の調子を整える」、「美肌のための野菜料理」(いずれも千趣会)


Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#312134 2018-01-30 01:26:02
Mon Feb 5, 2018
7:00 PM - 9:00 PM JST
Add to Calendar
Venue
もうひとつのdaidokoro
Tickets
2月5日(月)村岡奈弥の料理上手になるためのヒント、 五感が蘇る薬膳の知恵「寒い季節にお腹を温める鶏肉料理と鶏スープの取り方」 SOLD OUT ¥5,000
Venue Address
東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA池袋5F Japan
Directions
池袋駅東口から徒歩3分、ヤマダ電機斜め向かい
Organizer
「もうひとつのdaidokoro」で、知る、学ぶ、出会う。
5,244 Followers