tag:peatix.com,2011:1 2022-11-28T16:02:52+09:00 Peatix AWFCJ tag:peatix.com,2022:event-3385004 2022-10-29T14:00:00JST 2022-10-29T14:00:00JST

これまで経験的に、ストレスや虐待などのない家畜の５つの自由に配慮したAW畜産品は、家畜にストレスを与え、虐待的な飼育をされた畜産品に比べて、高品質で成分的にすぐれていると感じてきましたが、それを経験値ではなく、より科学的に解明することが重要になってきています。また、成分によって家畜がストレスなく、行動要求満足度の高い生活状態で飼育されてきたことを科学的に証明できることにもつながると思います。講師の白石純一氏は、日本獣医生命科学大学で「動物の特性となる遺伝的要因と環境的要因に合わせた飼養管理技術の構築」に取り組んでおられ、その研究の最新の知見として『飼い方で鶏卵と鶏肉の質は変わるのか？ 〜栄養学と生理学の視点から考える〜』を演目にご講演くださいます。今回は鶏卵と鶏肉についてですが、乳牛・肉牛、豚に関しても、遺伝的要因と環境的要因に合わせた飼養管理技術（家畜の栄養学・生理学視点）はAWの実現に向けた興味深いテーマと思います。