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気まぐれランチ ~琉球旧正月を祝おう~

Description

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クーポンコード:peatix500  ※1人1回まで利用可能

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【料理表現家|フォトライター|構成作家|旅人】

イベント制作会社で、クラブイベント・フェス等の演出を手がけ、独立後、A&Rとしても活動。
その後、国内外を旅しながら写真を撮り、旅行記事などを執筆。
​2016年、薬膳・ナチュラルフードコーディネーター資格取取後、料理表現家として活動を開始。
有機・無農薬など素材にもこだわった‟日本を旅する薬膳”や‟キモチを伝えるレシピ”を発信している。

【資格】
ナチュラルフードコーディネーター/食育インストラクター
薬草コーディネーター/食品衛生責任者
【Facebook Page】
https://www.facebook.com/salondemaho



これはどんな料理?

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【気まぐれランチ】【旧正月を祝おう】

2月16日は、2018年の旧正月です。
沖縄には、おせちの文化はありませんが
お正月によく食べられるものを
オーガニック野菜を使い無添加で提供します。

【場所】
Salon de MAHO
※場所の詳細は予約後に確認できます。
【最寄駅】
大崎/五反田駅より徒歩7分
北品川駅より徒歩10分 品川駅より徒歩15分
【時間】
時間は三部制です。
ご予約の際にどちらの時間を希望されるかお知らせください。
当日、到着時間をメールにてご連絡くださると
お待たせせずに、お出し出来るかと思います♪

①12:00〜13:00
②13:00〜14:00
③14:00〜15:00
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<Menu>
気まぐれランチ ~琉球旧正月を祝おう~

◇クーブイリチー
沖縄では祝い料理に出される昆布の炒め煮です。
今回は、豚肉を使わず、自然栽培の切干大根で作ります。
イリチーとは、炒め煮るという琉球の調理法です。

◇ラフテー
豚の角煮。
沖縄では泡盛を使って煮るのが特徴です。

◇イナムドゥチ
豚肉、椎茸、厚揚げ、かまぼこ、
こんにゃくを使った具だくさんの汁物。
お祝い料理のひとつで旧正月などに食べられます。

◇自然栽培玄米

※仕入れ状況により、メニューの変更の可能性があります。

【主な野菜仕入れ先】
・ハミングバード
・ナチュラルハーモニー
・自然栽培の仲間たち(戸越銀座)
・リムクラッソ(築地)
・くもの(戸越銀座)
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<薬膳>
【クーブ(昆布)】
水毒(すいどく)を治す作用や身体の熱を冷ます作用、
しこりを解消する作用があります。

【豚肉】
豚肉は水や血を補う作用があり、
発熱性疾患後の水を失った状態や空咳、
便秘などに効果があります。
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公式サイト: https://kitchhike.com/

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Fri Feb 16, 2018
12:00 PM - 3:00 PM JST
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Venue
Mahoさんの食卓
Venue Address
御殿山(大崎/五反田/高輪台/品川) Japan
Organizer
KitchHike - キッチハイク
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