tag:peatix.com,2011:1 2022-10-19T13:30:43+09:00 Peatix NIPPON TABERU TIMES｜若者が届ける、一次産業のPR会社 tag:peatix.com,2022:event-3338093 2022-09-19T10:30:00JST 2022-09-19T10:30:00JST

【隠岐島海士町で和食を学ぼう!「料理人の入口に立ちたい」そんな想い を持った方を募集しています】※鎌倉会場残り２枠となりました！ZOOM参加枠では海士町に住む島食の寺子屋コーディネーターと距離近くお話しできますのでおすすめです♪－海・山・里に囲まれた自然あふれる離島で、実際に食材の生産現場に赴き、五感で食を感じながら、プロの料理人から和食を学ぶことで料理人としての”原点”を見つける－町づくりや教育、若者が行き交うことで有名な島根県隠岐島。 島のほぼ全域が国立公園に指定され、美しい自然、海や山の豊かな食に恵まれ魅力溢れる 隠岐島で、密かに話題となっているのが、和食料理人学校「島食の寺子屋」です。島食の寺子屋は少人数限定の一年制和食料理人学校で、四季折々の食材に囲まれながら、その日のうちに取れた旬の食材を使い、プロの料理人から日本料理を1から学ぶことができます。 全国から入塾者が集い、入塾のきっかけは料理人を目指している方から、食や料理にまつわる仕事を模索中の方まで様々。島ならではの生産現場の近さや少人数制を活かし、ただ和食を学ぶのではなく、生の食材に触れたり、プロの腕を間近で見て知って学んでいける、「実 践型プログラム」が注目を浴びています。ゆったりした島の時間と、ストイックにのびのび学ぶメリハリあるプログラムも好評です。 基礎から丁寧に教えていく学校なので、これまで和食や料理に触れたことがない方でも、安心して学ぶことができます。 そしてなんと、今回この島食の寺子屋が、神奈川県の「鎌倉」に上陸します！ 会場へ島食の寺子屋卒業生の岡村恵(おかむら・めぐみ)さん、そしてオンライン上で現地 スタッフの島食の寺子屋コーディネーター 恒光一将(つねみつ・かずまさ)さんをゲストに お迎えし、隠岐島をはじめ、島食の寺子屋の魅力を“存分に”体感できる、「隠岐島海士町」 ×「島食の寺子屋」×「鎌倉」×「料理」イベントです！当日は、卒業生の岡村恵さんが、隠岐島産の旬の食材と一年間学んだ技術を使い、一汁三 菜の料理を振る舞ってくれます！また一次産業・地域の PR 会社を運営する弊社代表・田丸さくらが、離島での生活や和食料理への向き合い方など、気になる離島和食料理学校 LIFE をゲス トの 2人にうかがう対談も行います。今年、島食の寺子屋が関東圏でイベントを開催するのは“今回限り”！！！歴史的遺産や豊かな自然に囲まれたここ鎌倉で、隠岐島産の「旬の和食料理」と、洗練され た「料理人の世界」に、ぜひ足を運んでみてください(^_^) /当日の一汁三菜お料理イメージ ※その時採れた島の食材で作るため、写真とは内容が異なります。 －イベント詳細－ 【日程】2020年 9 月 19 日(月・祝)　11:00~13:00 ※オンラインは 12:00 終了予定※日程の合わない方は通常の個別説明会へお申し込みください詳細は公式HＰへ　https://washoku-terakoya.com/【会場】『まちの社員食堂 』 神奈川県鎌倉市御成町 11-12”地域で社食を共有する”というスタイルを生み出した、 鎌倉を拠点とする面白法人カヤックの「まちの社員食堂」です。 【アクセス】J R 鎌倉駅から徒歩 3 分外観内観　※現在改装工事中のため当日のレイアウトは写真とは異なります。 【参加費&定員】 ●オフライン(お料理付き):1500 円 定員:15 名 ●オンライン(zoom):500 円 定員:30 名 ※定員は先着となります 【タイムスケジュール】 〇島食の寺子屋 座談会&食事会 (オフライン) 10:30 開場11:00 イベント開始 / 趣旨説明 11:15 アイスブレイク11:20 ゲストによるお話12:10 食事会 離島の食材を使った和食料理を提供 13:00 クロージング 13:30 イベント終了 〇島食の寺子屋 座談会のみ (オンライン zoom) 10:45 開場11:00 イベント開始 / 趣旨説明 11:15 アイスブレイク11:20 ゲストによるお話12:10 終了【ゲスト紹介】岡村 恵 (オカムラ メグミ) 大学卒業後、4年間岐阜で会社員生活。 島食の寺子屋に入るため会社を辞め食の世界へ。寺子屋卒業後、逗子へ移住。 現在は『発酵・薬膳料理家山田奈美さん』のアシスタント兼、 『まちの社員食堂』にて日常になじむ料理を作る料理人。 週末は『MAYA』という一棟貸しの宿で婚礼料理を作っている。 個人では出張料理教室や 『テレフォンクッキング」というマンツーマンのオンライン教室を開始。 「食を通して人とどのように関わるか」をテーマに、 自分なりの"仕事の形"を模索中。作ることだけではなく、そこから生まれる時間、その景色を大切にしたい。恒光 一将 (ツネミツ カズマサ) 大阪府出身。2015 年に東京から隠岐島の海士町(あまちょう)に移住。隠岐島暮らし8年目。 現在は『島食の寺子屋』受入コーディネーターとして、 入塾生と、島の暮らしを結びつける仕事をしている。 島の漁師さんと夜遅くまで飲みながら、ふざけた話から大真面目な話までするのが楽しみ。 流し素麺用の竹をとりに、近所の竹林へ行くことも。 今の働き方を 「 ’’仕事“か”遊び“か分からない働き方 」 と言う。 【案内事項】・チケットはイベント当日の購入は受け付けられませんのでご了承ください。 ・天候や交通事情、新型コロナウイルス感染症の影響を含むお客様の都合によるキャンセ ル、払い戻しはできません。※チケット譲渡は可能です。詳しくは Peatix help:チケット管理 : Help attendee  をご覧ください。＜島食の寺子屋＞ホームページ　https://washoku-terakoya.com/Twitter https://twitter.com/shimashoku?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5EauthorInstagram https://www.instagram.com/shimashoku_terakoya/?hl=janote　https://note.com/terakoya2020＜NIPPON TABERU TIMES＞運営メディア　https://note.com/taberutimesTwitter https://twitter.com/taberutimesInstagram https://www.instagram.com/taberutimes/

tag:peatix.com,2022-09-17 14:16:36 2022-09-17 14:16:36 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1264319 tag:peatix.com,2022-09-17 14:16:15 2022-09-17 14:16:15 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1264318 tag:peatix.com,2022-09-16 10:31:35 2022-09-16 10:31:35 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1263875 tag:peatix.com,2022-09-13 01:42:34 2022-09-13 01:42:34 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1261796