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トライアルキッチンの使い方〜ストーリーマルシェオリジナルきりたんぽ鍋を囲む〜|第28回 茅ヶ崎ストーリーマルシェ

Description

1/13(土)の昼。

茅ヶ崎のストーリーマルシェにデッキ付きトライアルキッチンが誕生します!!
今回から茅ヶ崎ストーリーマルシェとYADOKARIのコラボレーション企画でイベントを開催します。
普段、YADOKARIが運営する「BETTARA STAND 日本橋」でコミュニティビルダーとして働く柴田大輔が出身地秋田県の郷土の味「きりたんぽ」を2017年12月に誕生するトライアルキッチンで作ります。
当日は、茅ヶ崎ストーリーマルシェにある食材も使いオリジナルきりたんぽも作ります。
合わせて、湘南唯一の蔵元の茅ヶ崎の熊澤酒造のお酒も用意します。

そもそも、きりたんぽとは??

きりたんぽ(切蒲英)とは、つぶした粳米のご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、棒から外して食べやすく切った食品です。秋田県の郷土料理。秋田では鶏がらのだし汁に入れて煮込んだり、味噌を付けて焼いたりして食べます。秋田県内では、冬場に学校給食のメニューとなる。

きりたんぽの種類

「たんぽ」
たんぽは、切る前の段階でのきりたんぽのことを指している。「たんぽ」とは、元来、稽古用の槍につける綿を丸めて布で包んだものであり、杉(秋田杉)の棒に半殺し(半分潰すという意味)のご飯を巻き付けたところがたんぽをつけた槍(たんぽ槍)に似ていることから、その名が付きました。

「みそつけたんぽ」
焼いたたんぽに味噌を塗って食べるもの。みそたんぽとも呼ばれる。

「きりたんぽ鍋」
鶏(比内地鶏)のガラでとった出汁をベースに濃口醤油、日本酒と砂糖(またはみりん)で醤油味のスープを作る。ゴボウ、マイタケ(金茸、銀茸)、比内地鶏など煮えにくい素材から順に入れ、中火で煮立てる。きりたんぽとネギを入れ、味が染みる直前でセリを投入する。セリに火が通ったら完成です。

基本はゴボウ、鶏肉、マイタケ、葱、たんぽ、セリの6種 である。 なお、うるち米を素材とするきりたんぽは長時間煮ると形が崩れるため、食せる状態まで煮たら早めに鍋から引き上げ食べる事が望ましい。特におみやげ品として売られているきりたんぽには繋ぎとして米粉が混ぜ込まれているため、その場で米を潰して作ったきりたんぽよりも型くずれしやすい。

「だまこもち」
たんぽのように焼かず、団子状に丸めた類似の伝統料理。

秋田県内では、北部を中心に野外に集まりきりたんぽ鍋を作る会合が行われ「なべっこ」と呼ばれるイベントが開催され、小学校などでは遠足できりたんぽ鍋を作る「なべっこ遠足」が行われることも多くある。

県内では、こんなイベントも。
本場大館きりたんぽまつり(秋田県大館市)
きりたんぽ発祥まつり(秋田県鹿角市)

半屋外の冬の茅ヶ崎で「ストーリーマルシェオリジナルきりたんぽ」と茅ヶ崎”熊澤酒造”のお酒と一緒に楽しみましょう!!

開催日

1月13日(土) 11:00〜15:00

参加費

1000円(きりたんぽ+茅ヶ崎の熊澤酒造のお酒orソフトドリンク)
きりたんぽ鍋500円とドリンク500円の単品販売もあります。

申し込み(peatix:チケットサイト)
https://peatix.com/event/333718/view

*チケットサイトにて事前に買うこともできます。

開催概要
  • 開催日 1月13日(土) 11:00〜15:00
  • 時 間 11:00〜15:00ですが、出入りは自由となっております。
  • 参加費
    1000円(きりたんぽ+茅ヶ崎の熊澤酒造のお酒orソフトドリンク)
    きりたんぽ鍋500円とドリンク500円の単品販売もあります。
    *チケットサイトにて事前に買うこともできます。
  • 限 定 50食
  • 参加資格 秋田が好きな人、きりんたんぽが好きな人、日本酒が好きな人、宴が好きな人
  • 申し込み
  • 主 催 茅ヶ崎ストーリーマルシェ × YADOKARI
  • 場 所 茅ヶ崎ストーリーマルシェ http://www.matsuo-story.com/
    (〒253-0054 神奈川県茅ヶ崎市東海岸南3-1-15松尾建設株式会社 駐車場及びショールーム内)
  • アクセス 「東海道線茅ヶ崎駅」徒歩15分

作る人 柴田 大輔(しばた だいすけ)

1988年生まれ秋田県出身。
鎌倉を拠点にシェアハウスやゲストハウスの運営、カフェ・バル・家具屋に関わりながら、街のコミュニティーづくりを仕掛けてきた経験を生かし、今年2017年4月よりBETTARA STAND日本橋のコミュニティービルダーに着任。
BETTRA STAND 日本橋では主にイベントの企画を担当し、年間に100本以上のイベントを回す。

主 催:茅ヶ崎ストーリーマルシェ × YADOKARI

Sat Jan 13, 2018
11:00 AM - 3:00 PM JST
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Venue
茅ヶ崎ストーリーマルシェ
Tickets
トライアルキッチン使うよチケット SOLD OUT ¥1,000
Venue Address
神奈川県茅ヶ崎市東海岸南3-1-15 Japan
Organizer
YADOKARI
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