tag:peatix.com,2011:1 2022-09-05T14:02:28+09:00 Peatix 寺田本家 tag:peatix.com,2022:event-3302678 2022-08-06T13:00:00JST 2022-08-06T13:00:00JST

昔から食材の保存のために用いられた発酵という知恵。手作りされた発酵食品は、それ以外にも旨味が増す、消化にいいなどなど、良いことづくめで、日本の発酵食品は国内外から大変注目されています。そんな中から、お酒づくりの過程でうまれる酒粕や麹を使って、大人も子供も喜びそうなレシピをご紹介します。一見難しそうな発酵の世界。理屈さえわかってしまえば、とっても簡単です。食べて美味しくて健康になる、喜んでくれる、嬉しくなる、そんな一石何鳥もの発酵ごはん、みんなでわいわい作りましょう。◎日時　8月6日(土)　13：00 ～ 14：00◎場所　オンライン（ZOOM）◎講師　寺田　聡美◎内容寺田聡美の料理教室をオンラインにて開催いたします。今回は、寺田本家の「発芽玄米酒粕」と「酒粕ちいず」、「げんまい塩こうじ」を使った満足感のある「発酵タコライス」をご紹介。初めての方でも簡単に作れます。料理を作った後はみんなで食べて、発酵暮らしについてお話しましょう。◎人数　50名◎参加費　無料◎ご用意いただく食材・お好みの野菜（レタス、トマト、パクチーなど）・炊いたご飯・味噌・おうちで発酵タコライス 調味料＆酒粕セット（発芽玄米酒粕、酒粕ちいず、げんまい塩こうじ）※イベント当日までに食材をお揃えください。「おうちで発酵タコライス 調味料＆酒粕セット」は、寺田本家のオンライショップでご購入いただけます。「酒粕ちいず」や「塩こうじ」をご自身で作られている場合は、そちらをご利用いただいてかまいません。▼おうちで発酵タコライス 調味料＆酒粕セットhttps://www.teradahonke.co.jp/fs/terada/new/gd128◎寺田本家について創業340年以上の日本酒の酒蔵。「発酵道」という、微生物が教えてくれた生き方に基づき、先代の頃から30年以上自然酒造りに取り組む。原料は全量無農薬・無化学肥料米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵させている。唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を醸す。自家田では酒造りの原料となる米作りにも取り組み、在来品種の米の復活にも挑戦。自然発酵の素晴らしさを伝えるべく、酒造りのみならず、植物性乳酸発酵飲料「うふふのモト」、酒粕や麹を使った「うふふの発酵調味料シリーズ」を開発。発酵を体験していただくため、「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」の運営などにも取り組んでいる。◎参加者寺田聡美（てらだ さとみ）寺田本家23代目の次女として生まれ、マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、家業を手伝う。日本酒の酒蔵で育ち、発酵を身近に感じてきたからこその発酵レシピが好評。2017年、寺田本家の敷地内に「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。『麹・甘酒・酒粕の発酵ごはん』（PHP研究所）、『甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ』（家の光協会）、などの著書がある。▼参加方法・本イベントはPeatixにて申込みを受け付け、ZOOMにて開催いたします。・Peatix及びZoomは、各規約に同意の上サービスをご利用ください。・チケット申込者には登録いただいたメールアドレスへ、イベント1時間前までに視聴URLなどをお送りします。▼注意事項・皆さまと顔を見合わせながらオンラインベースで対話をしたいと考えております。参加される方は、差支えがなければ画面をオンにしてご参加ください。・申込み時や開催後のアンケートにて個人情報を取得します。目的は、①本イベント開催のご連絡のため、②主催者のサービス等のご案内のため、③主催者のサービス向上のためです。

tag:peatix.com,2022-07-22 04:49:37 2022-07-22 04:49:37 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1240336