tag:peatix.com,2011:1 2022-10-25T14:32:11+09:00 Peatix RAF2022_FOOD tag:peatix.com,2022:event-3302050 2022-09-24T11:00:00JST 2022-09-24T11:00:00JST

内外の料理人が出会い新たな可能性を見つける「セッションダイニング」 リボーンアート・ダイニングを舞台に、全国から集った著名な料理人たちが、石巻・宮城の食材・料理人・生産者、そしてお客様と共にセッションするように、この日この場所ならではの料理を作り上げていく企画。時には自然と融合しながら、料理人たちのあらゆる手法によって丁寧に生み出された料理の数々が、食を通じた喜びと幸せ、そして工夫することの楽しさを伝えます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝セッションダイニング #6 （9/24、25）GUEST CHEF　　堀内浩平（山梨）　渡邊敏樹「Ichii」（東京）※渡邊シェフは9/25のみの参加となりますHOST CHEF　柏山寛大「味彩しん家」（石巻）SUPPORT CHEF　佐藤強「和み処 男山」（塩釜） ▶︎日程2022/9/24（土）①11:00〜12:30　　②13:00〜14:302022/9/25（日）③11:00〜12:30　　④13:00〜14:30▶︎料金コース料理（5皿）¥6,400（税込）ドリンクはキャッシュオンデリバリーです。＊料理の構成は両日共に同様となります。  ▶︎シェフプロフィール堀内浩平（山梨）1986年、山梨県富士吉田市生まれ。調理師専門学校を卒業後、都内のレストランとホテルを経て、渡仏。北フランスの人里離れた場所に位置する2つ星レストラン「La Grenouillère」で腕を磨く。2018年に帰国し、都内のイノベーティブレストランのシェフに就任。2021年、国内最大級の料理コンペティションRED U-35 2021 ONLINEにてグランプリ（RED EGG）を受賞。2022年4月よりフリーランスの料理人として活動する傍ら、2023年に地元山梨でソムリエの兄とレストランを開業すべく準備中。Instagram渡邊敏樹「Ichii」（東京）シェフ ※9/25のみの参加1990年生まれ、山梨県忍野村出身。富士山の麓で育ち幼少の頃から料理人を志し、「Ristorante ACQUA PAZZA」（東京）で本格的に料理を学んだのち、渡伊。「Arnolfo」（トスカーナ）で本場の料理に触れ、帰国後は「L'Effervescence」（東京）で研鑚を積み、2022年にICHIIのシェフに就任。Ichii  official site柏山寛大「味彩しん家」（石巻）調理師1993年生まれ。宮城県石巻市出身。石巻蛇田中学校、石巻商業高等学校卒業。卒業してすぐに実家の家業である「味彩しん家」に入店。中学、高校時代に両親の勧めで「割烹 滝川」、店舗移転時には鮎川方面でわかめ、かき、ほやなどの養殖業のアルバイトを経験。初代店主である父とともに、食材の仕入れから仕込み・サービスに至るまで、日夜料理の世界と真摯に向き合う。味彩しん家　facebook 佐藤強「和み処 男山」（塩釜）二代目店主 1980年生まれ、宮城県塩竈市出身。20代を東京で過ごし、銀座、白金台、麻布十番など数軒の店で経験を積み、28歳の時に「和み処 男山」先代の意志を継ぎ、現在の店舗に立つ。東北や宮城の四季の食材を阿部勘酒造の酒に合わせ、一つの味を目指す。和食として食材の色や味の含ませ方などを丁寧に扱いながら、頬張りたくなるようなおいしさを表現し、料理の後半にはウイスキーも取り入れ、新しい可能性を探る。和み処男山　official site＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【ご予約の前に必ずご確認ください】 ▶︎アレルギー対応大変申し訳ありませんが、イベントの特性上、ご参加いただく皆さまへ同じメニューを提供させていただきます為、食材を差し替える等の対応は致しかねます。現在、メニューを調整中ですので、アレルギーに関しましては事前にお問合せください。 ▶︎ご来場にあたり・Reborn-Art Festival 2021-22が定める「新型コロナウイルス感染症対策ガイドライン」を事前にご確認のうえご来店ください。体調不良や濃厚接触の可能性がある等の方はご来店をご遠慮ください。・本店は、Reborn-Art Festival 2021-22のアート展示エリア内に位置しています。ご来店には、別途リボーンアート・パスポートが必要です。忘れずにご準備ください。・無連絡で15分以上経過した場合はキャンセルとさせていただきます（返金なし）。 ▶︎アクセス・お食事開始10分前には、リボーンアート・ダイニングにご集合ください。・リボーンアート・ダイニングご来店には、荻浜エリア入口のインフォメーションでのチェックインが必要となります。お時間に余裕を持ってお越しください。　※チェックイン詳細は、オフィシャルサイト／PASSPORTページ【HOW TO】をご確認ください。・誘導や看板等の通行案内に従ってご来店ください。最寄りのバス停および駐車場からは、荻浜の海の景色を楽しみながら10分程度歩いた先にあります。▶︎お車でお越しのお客様へ・必ず、専用駐車券（無料）を別途ご購入ください。・専用駐車券は、1グループにつき1台の購入とさせていただきます。駐車場の台数には限りがありますので、乗り合わせにご協力くださいますようお願いいたします。・専用駐車券は、お席のチケットをグループでまとめてご購入された代表者様にてお手配ください。・駐車場へは、誘導や案内看板に従って徐行にてお進みください。・駐車場入り口のスタッフに専用予約駐車券の購入完了画面をご提示ください。・運転されるお客様へのアルコール類の提供は差し控えております。飲酒運転防止のため、ご了承ください。 ▶︎キャンセルポリシー・3日前以降、キャンセル不可となります。3日前以降にキャンセルされた際は、100%キャンセルチャージを頂戴いたしますのであらかじめご了承ください。・コンビニ、ATM払いでチケットを購入した場合は、キャンセル日に関わらず、システム上返金手数料として別途、手数料が発生します。詳しくはヘルプセンターにてご確認ください。＝＝＝＝＝Reborn-Art Festival 2021-22［後期］オフィシャルサイト