tag:peatix.com,2011:1 2022-10-04T14:32:59+09:00 Peatix RAF2022_FOOD tag:peatix.com,2022:event-3302032 2022-09-03T11:00:00JST 2022-09-03T11:00:00JST

内外の料理人が出会い新たな可能性を見つける「セッションダイニング」 リボーンアート・ダイニングを舞台に、全国から集った著名な料理人たちが、石巻・宮城の食材・料理人・生産者、そしてお客様と共にセッションするように、この日この場所ならではの料理を作り上げていく企画。時には自然と融合しながら、料理人たちのあらゆる手法によって丁寧に生み出された料理の数々が、食を通じた喜びと幸せ、そして工夫することの楽しさを伝えます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝セッションダイニング #3 （9/3、4）GUEST CHEF　　井上和洋「Restaurant UOZEN」（新潟）With “Antler Crafts Friends”  　佐々木紗矢香「こうめ」（仙台）　大宮譲二「George」（仙台）　和賀靖公「日本料理新茶屋」(岩手)　　小野寺望「Antler Crafts」（牡鹿）HOST CHEF　須田修平「ISHINOMAKI まるしん」（石巻）SUPPORT CHEF　渡邊篤史「ISOLA」（仙台） ▶︎日程2022/9/3（土）①11:00〜12:30　　②13:00〜14:302022/9/4（日）③11:00〜12:30　　④13:00〜14:30※9/3（土）は、音楽ライブ実施とその準備のため、音楽ライブチケットをお持ちの有無に関わらず、15時にはホワイトシェルビーチおよびD2・D3・White deer (Oshika)鑑賞エリアから完全にご退場いただきます。あらかじめご了承下さい。▶︎料金コース料理（5皿）¥6,500（税込）ドリンクはキャッシュオンデリバリーです。 ▶︎シェフプロフィール井上和洋「Restaurant UOZEN」（新潟）シェフ1975年生まれ。香川県出身。大学在学中から、「KIHACHI」にてアルバイトとして飲食店業務をスタートさせる。卒業後、「KIHACHI」に入社。その後、都内数店舗にて修行、パシフィックリム（環太平洋料理）やフランス料理など、料理修行のみならず、店舗の立ち上げや運営などまで多岐に携わる。その過程で食材の生産者と深くコミュニケーションを行い、活発にやりとりする中、有機野菜やトレーサビリティーをはじめとした食の安全について深く考察するようになる。2005年、池尻大橋にて独立、「HOKU」をオープンさせ、2013年11月に新潟県三条市に「Restaurant UOZEN」をオープン、現在に至る。また、店をオープンしてからは、畑へ収穫に、海へ釣りに、山へ狩猟に出掛け、自ら食材を調達すべく駆け巡っている。2021年には“日本人が選ぶ、世界の人々のための、日本のレストランリスト”「Destination Restaurants 2021」の10店に選出される。Restaurant UOZEN   official site須田修平「ISHINOMAKI まるしん」（石巻）シェフ1986年生まれ。宮城県石巻市出身。大学卒業後、株式会社ロック・フィールドで6年間サラリーマンをしていたが、2011年の東日本大震災を機に独立を決意。4年半の修行を経て、2019年11月に自身の店「ISHINOMAKI まるしん」をオープン。地元の食材を使いながら、シェフの感性と各国の調味料を生かした無国籍な創作料理を提供。地元の人に「美味しいのその先」を提供できるよう、日々研鑽を積んでいる。2022年、「CHEF-1グランプリ」北海道・東北エリア代表に選出される。ISHINOMAKI まるしん instagram 渡邊篤史「ISOLA」（仙台）オーナーシェフ1982年、東松島市生まれ。16歳の頃より東京のイタリア料理店で修行を重ね、2007年に25歳でイタリア料理「ISOLA」を石巻市に開店。「お客様との距離を大切にしたい」との思いから、店内はカウンターのみ。2017年のReborn-Art DININGではヘッド・シェフを務めた。ISOLA ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【ご予約の前に必ずご確認ください】 ▶︎アレルギー対応大変申し訳ありませんが、イベントの特性上、ご参加いただく皆さまへ同じメニューを提供させていただきます為、食材を差し替える等の対応は致しかねます。現在、メニューを調整中ですので、アレルギーに関しましては事前にお問合せください。 ▶︎ご来場にあたり・Reborn-Art Festival 2021-22が定める「新型コロナウイルス感染症対策ガイドライン」を事前にご確認のうえご来店ください。体調不良や濃厚接触の可能性がある等の方はご来店をご遠慮ください。・本店は、Reborn-Art Festival 2021-22のアート展示エリア内に位置しています。ご来店には、別途リボーンアート・パスポートが必要です。忘れずにご準備ください。・無連絡で15分以上経過した場合はキャンセルとさせていただきます（返金なし）。 ▶︎アクセス・お食事開始10分前には、リボーンアート・ダイニングにご集合ください。・リボーンアート・ダイニングご来店には、荻浜エリア入口のインフォメーションでのチェックインが必要となります。お時間に余裕を持ってお越しください。　※チェックイン詳細は、オフィシャルサイト／PASSPORTページ【HOW TO】をご確認ください。・誘導や看板等の通行案内に従ってご来店ください。最寄りのバス停および駐車場からは、荻浜の海の景色を楽しみながら10分程度歩いた先にあります。▶︎お車でお越しのお客様へ・必ず、専用駐車券（無料）を別途ご購入ください。・専用駐車券は、1グループにつき1台の購入とさせていただきます。駐車場の台数には限りがありますので、乗り合わせにご協力くださいますようお願いいたします。・専用駐車券は、お席のチケットをグループでまとめてご購入された代表者様にてお手配ください。・駐車場へは、誘導や案内看板に従って徐行にてお進みください。・駐車場入り口のスタッフに専用予約駐車券の購入完了画面をご提示ください。・運転されるお客様へのアルコール類の提供は差し控えております。飲酒運転防止のため、ご了承ください。 ▶︎キャンセルポリシー・3日前以降、キャンセル不可となります。3日前以降にキャンセルされた際は、100%キャンセルチャージを頂戴いたしますのであらかじめご了承ください。・コンビニ、ATM払いでチケットを購入した場合は、キャンセル日に関わらず、システム上返金手数料として別途、手数料が発生します。詳しくはヘルプセンターにてご確認ください。＝＝＝＝＝Reborn-Art Festival 2021-22［後期］オフィシャルサイト