tag:peatix.com,2011:1 2023-02-23T20:32:41+09:00 Peatix EAT&LEAD tag:peatix.com,2022:event-3289212 2022-07-26T18:30:00JST 2022-07-26T18:30:00JST

ビジネスにイノベーションを起こす鍵は―感性を揺さぶる一皿を生み出す“料理人” の創造力、共創力、ロジカル思考に着目したプログラム。一流の料理人とトップランナーのクロストークと、ゲストや参加者が一体となり思考をシャッフルし、ひとりひとりが気づきをシェアする共創型のワークショップです。「食べること」を基軸としつつ、人々がフラットに語り合い、互いの気づきを対話することで、日常やビジネスシーンにも活かせるヒントを得ることができる場です。前半は「EAT＆LEAD」のパートナーシェフである薬師神陸氏がファシリテーターを務め、「クリエイションの発想方法」「問題に直面した時の解決方法」など、現代を生きる私たちの明日へのヒントに結びつくような視点で、ゲストと共にトークセッションを繰り広げ、後半は参加者もゲストと一体となり対話を交わす、二部構成のトークサロンです。当日は薬師神シェフによる、ゲストにちなんだスペシャルな「一汁一菜」もご用意。お料理もお楽しみに。■開催日第4回：2022年7月26日（火）18:30~20:30　 「つながり合う個性」　終了第5回：2022年11月8日（火）18:30~20:30　 「土地とつながる食」　終了第6回：2023年1月24日（火）18:30~20:30　 「食の価値観から見える未来予想」→※当日の食事には、アレルギー食品のうち乳・小麦・オレンジ・さけ・くるみ・大豆を使用しております。また、一部食材の香り付けに杉板を使用しております。■参加費全3回ご参加の場合：8,000円 （税込み）1回のみご参加の場合：各回3,000円（税込み）オンライン視聴：無料（要事前申込）▶︎前半ゲストによるパネルトーク・薬師神シェフ考案のスペシャルな「一汁一菜」のお食事つき 第6回は、冒頭 30 分程度で会場参加者の方のみ諏訪綾子氏のナビゲートにより五感を 研ぎ澄ませて味わうワークを行う予定です。 お一人一言感想を共有いただく際、 オンライン配信に映り込む場合がございます。 アレルギー等お持ちの方は、 ワークを見学いただくことも可能です。 当日会場スタッフまでお知らせください。 ▶︎後半ゲストを交えて、参加者のみなさまにも会場でお一言ずつお話ししていただく対話型のワークショップ※ オンライン視聴は前半のみ■開催場所MY Shokudo Hall & Kitchen東京都千代田区大手町2-6-4 TOKYO TORCH 常盤橋タワー3F※隣接の商業施設「TOKYO TORCH terrace」からはご入館いただけませんのでご注意ください■定員各回25名様※オンライン視聴は制限なし■ファシリテーター【unis】chef 薬師神 陸 氏2008年辻調理師専門学校のフランス料理講師としてスタートし、2014年神谷町【SUGALABO】の立上げからシェフとして尽力。2020年12月より虎ノ門ヒルズ【unis】シェフ、2021年1月より【Social Kitchen TORANOMON】ディレクターシェフとして活動。600以上の生産者とのつながりからレストランの枠に囚われず、企業・社会とのレシピ・商品・イベント開発にも意欲的に取り組む。https://unis-anniversary.com/■申込方法チケットをご購入ください。定員に達し次第、申込を締め切ります。オンライン視聴をご希望の方も無料チケットをお申込みください。開催前日までに配信URL（Youtube）をPeatixのメッセージ機能からお知らせいたします。■申込期限第4回：2022年7月26日（火）開催 ⇒〆切7月25日(月)12：00　終了第5回：2022年11月8日（火）開催⇒〆切11月7日(月)12：00　終了第6回：2023年1月24日（火）開催⇒〆切1月23日(月)12：00※申込は先着順です。定員に達し次第、締め切ります。※お客様の都合によるチケットのキャンセルはできません。ご注意ください。オンライン視聴は各開催日の前日12時まで申込を受け付けています。■第4回2022年7月26日（火）18:30~20:30　終了theme：つながり合う個性＜現代のリーダーシップ・チームビルディング＞ライフスタイルや働き方が急速に変化していく今。変わらない信念を持ちながらも、お客様や共に働く仲間のニーズの変化に対応しビジネスを進化させてきた山口シェフ。元ラグビー日本代表キャプテンとして、多くの仲間たちと強いチームをつくり、現在は様々な分野で活躍する廣瀬氏。お二人が考える、今の時代に大切なリーダーシップ· チームの在り方とは。◇ゲスト◇神戸北野ホテル 総支配人・総料理長 山口 浩 氏フランス料理界の重鎮「ラ・コート・ドール」のべルナール・ロワゾー氏に師事。「世界一の朝食」をはじめ、科学的解釈の料理の実践で注目を集める。仏国より「農事功労賞シュバリエ勲章」をはじめ「現代の名工」「黄綬褒章」等々受賞。現在、日本のサステナビリティ・シーフード活動のリーダー的存在として役割を担う。「丸の内シェフズクラブ」メンバーとしても活躍。https://www.kobe-kitanohotel.co.jp/株式会社HiRAKU 代表取締役／元ラグビー日本代表主将 廣瀬 俊朗氏5歳からラグビーを始める。現役時代には、東芝の主将として日本一を達成。2007年より日本代表として28試合に出場。2012－13年の2年間は主将を務めた。現役引退後、2019年株式会社HiRAKU 設立。現在はスポーツの普及活動の他、チーム、組織作り、リーダーシップのアドバイスなども行う。日テレ系『news zero』にも出演中。https://hiraku-japan.com/■第5回2022年11月8日（火）18:30~20:30　終了theme：土地とつながる食　＜地域に特化したレストランの在り方＞土地に眠る食材を用いて、その場所でレストランを営むことで、地域に根ざした文化や自然との共存を表現する井上シェフ。世界各国· 日本中のレストランをめぐり「食」の世界の変化やトレンドをいち早く体感し、発信しつづけるコラムニストの中村氏。食を通じて「土地の本質」を伝えているお二人が考える、地域に根ざしたレストランの在り方とは。◇ゲスト◇pesceco オーナーシェフ 井上 稔浩 氏大阪の調理師専門学校卒業後、アルバイトをかけもちしながら放浪の旅へ。2008年故郷の長崎に戻り、父とともに居酒屋をオープン。2014年pescecoを独立開業。2018 年海辺へ移転。2019 年ミシュランガイド一つ星獲得。2021年Japan Times「destination restaurant」選出。2022年ゴエミヨ「期待の若手シェフ賞」授賞。2022年6月pescecoに併設した魚屋を開業。https://pesceco.com/コラムニスト 中村 孝則 氏コラムニスト。神奈川県葉山町生まれ。ファッションやグルメやワイン、旅やライフスタイルをテーマに、新聞や雑誌やTV で活躍。現在、「世界ベストレストラン50」日本評議委員長も務める。JR 九州の「ななつ星in 九州」の車内雑誌「SEVEN STARS PRESS」編集長。ベスト・オブ・コロンビア大使。著書に『名店レシピの巡礼修業』（世界文化社）などがある。 http://www.dandy-nakamura.com/■第6回2023年1月24日（火）18:30~20:30theme：食の価値観から見える未来予測＜食を通じて五感を呼び覚ます＞独創的な料理と自然体で楽しめるお店づくりを通じて、人々の心に残る食体験を提供しているイノベーティブ·レストラン「JULIA」のnaoシェフ。食を本能的な無意識の感覚に訴えることのできる表現媒体として扱うアーティスト、諏訪氏。食べることを、新しい表現を通して見せるお二人が考える、一歩先の未来とは。◇ゲスト◇JULIA Executive Chef nao 氏元同僚だったソムリエ本橋との出会いから、レストラン開業を決意。独学で料理を学び、2012年に茨城・つくばで「本橋ワイン食堂」を開業。2017 年東京・恵比寿に「JULIA」と改名して移転。2018年米国NYへ武者修行に。帰国後、2019年「JULIA」を外苑前に移転。2022年5月、南青山に「W AOYAMA The Cellar & Grill」を開く。https://juliaebisu.wixsite.com/juliaアーティスト／ food creation 主宰 諏訪 綾子 氏食を本能的で無意識な感覚に訴えることのできる表現媒体として扱う。感情、記憶などの感覚を「あじわい」として伝え、体験者に新たな問いや発見をもたらす作品が特徴。パフォーミングアート、インスタレーション、ダイニングエクスペリエンスなど国内外で多数発表。美食でもグルメでも栄養源でもエネルギー源でもない、新たな食の可能性を追求している。https://www.foodcreation.jp/jp/いま、こんなことを考えている！という方、ぜひご参加ください！・シェフの生み出すクリエイションに興味がある人・新しいインスピレーションを得たい人・飲食業界で働かれている方、異業界・異分野の方と意見を交わしたい方※注意事項※・当日提供する軽食には、アレルゲンを含む食材を使用する場合があります。・新型コロナウイルス感染症の感染状況により、縮小開催、延期または中止をする場合がございます。※個人情報の取り扱いについて※三菱地所株式会社は、本イベントの参加者募集と選出を目的に、 個人情報を収集・利用致します。個人情報の取扱いについては、 弊社個人情報保護方針をご参照ください。https://www.mec.co.jp/j/privacy/index.html

tag:peatix.com,2023-01-16 05:52:53 2023-01-16 05:52:53 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1313586 tag:peatix.com,2022-12-26 01:19:52 2022-12-26 01:19:52 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1307159 tag:peatix.com,2022-12-14 05:02:50 2022-12-14 05:02:50 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1303455 tag:peatix.com,2022-12-14 05:00:23 2022-12-14 05:00:23 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1303454 tag:peatix.com,2022-11-24 01:10:02 2022-11-24 01:10:02 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1295335 tag:peatix.com,2022-11-14 02:34:24 2022-11-14 02:34:24 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1290615 tag:peatix.com,2022-11-07 05:29:11 2022-11-07 05:29:11 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1287391 tag:peatix.com,2022-11-01 07:03:17 2022-11-01 07:03:17 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1284946 tag:peatix.com,2022-11-01 07:02:46 2022-11-01 07:02:46 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1284945 tag:peatix.com,2022-11-01 07:02:25 2022-11-01 07:02:25 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1284944 tag:peatix.com,2022-07-26 10:20:32 2022-07-26 10:20:32 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1242055 tag:peatix.com,2022-07-26 10:20:09 2022-07-26 10:20:09 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1242054 tag:peatix.com,2022-07-22 17:04:58 2022-07-22 17:04:58 イベント詳細情報を更新しました。 Diff#1240643